2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Numele unor tipuri de produse din grâu, cum ar fi unul și două boabe einkorn, sepelta și kamut, menționat până de curând doar de arheologi și de unii agronomi mai extravaganti. Astăzi, din cauza amenințării foametei în lume, ei sunt din nou pe ordinea de zi.
Odată cu utilizarea globală a grâului, einkornul cu un singur și dublu boabe și-a pierdut funcția de furnizor major de amidon. A fost utilizat pe scară largă în Semiluna Fertilă - văile Nilului, râul Iordan, râul Tigru și Eufrat, acum zece mii de ani și mai târziu în Balcani, Transcaucazia și Marea Mediterană europeană.
Cu toate acestea, faima și proliferarea pe care au avut-o atunci nu vor mai reveni niciodată. Cu toate acestea, astăzi câștigă un alt fel de popularitate. Einkorn și smirghel, așa cum sunt numite din ce în ce mai mult, se dovedesc a fi excelente pentru producția ecologică.
Acestea sunt bine adaptate agriculturii extinse, precum și condițiilor de creștere mai nefavorabile. În plus, încetarea timpurie a selecției artificiale le-a lăsat mult mai rezistente la bolile de masă și la atacul insectelor lacome cu care cerealele trebuie să facă față prin intervenția chimică umană.
Einkornul cu o bobină și cu două boabe reprezintă o alternativă bună la grâu, precum și la mâncarea naturală și ecologică. Au un conținut nutrițional mult mai echilibrat în comparație cu grâul obișnuit.
Celelalte două alternative la grâu sunt spelt și kamut. În timp ce ortografia a apărut în câmpurile arate aproape împreună cu einkorn, kamut este un produs relativ nou, care, totuși, susține o origine antică similară.
Speltul este probabilul precursor al grâului de pâine. Este o variantă hibridă de einkorn cu două boabe și un tip de grâu sălbatic. Acumularea de gene îi permite să crească într-o gamă mai largă de condiții. S-a răspândit rapid din Iran în Europa, unde a rămas o recoltă importantă mult timp. În zilele noastre, randamentele de ortografie depășesc einkornul.
Kamut, pe de altă parte, deși este un produs nou, susține origini antice. Numele său, potrivit prezentării publicitare, este împrumutat de la presupusul cuvânt egiptean antic pentru grâu.
O legendă menționează chiar că boabele sale au fost găsite în mormântul unui faraon la sfârșitul anilor 1940. Apoi s-a mutat în Statele Unite și s-a răspândit de-a lungul anilor. Astăzi, această cultură are o garanție de calitate și origine.
Recomandat:
Uitați De Pâinea De Grâu - Mâncați Mei și Einkorn
Lista alimentelor care dintr-un motiv sau altul sunt dăunătoare pentru sănătatea umană crește cu o viteză vertiginoasă. Este din ce în ce mai dificil să navigați în marea de sfaturi cu privire la ceea ce este util, ce este dăunător și ce să mâncați.
Einkorn Este Primul Grâu Al Omenirii
Einkorn este un cereal vechi, cunoscut și ca cea mai veche varietate de grâu din lume. Odată numită Farro, această cereală este cunoscută omenirii de aproape 10.000 de ani. În trecut, einkorn a fost una dintre primele plante cultivate și cultivate pentru hrană.
Spelt - Făină Pentru O Bună Memorie
Spelta este un tip de grâu care se cultivă fără a folosi îngrășăminte pentru a spori creșterea. Acest lucru îl face un produs foarte pur, ușor de absorbit de organism și care nu trebuie neglijat. Vraja este extrem de bogat in proteine, carbohidrati, fibre, vitamine.
Kamut - Grâu Antic Egiptean
Kamut este un tip antic de grâu egiptean. Constructorii și utilizatorii piramidelor erau de asemenea cunoscuți, deoarece rămășițele sale se găsesc acolo. Acest lucru îl face mai vechi de 3000 de ani. Numele în sine - kamut, este vechiul nume egiptean pentru grâu.
Cum Să Gătești Grâu și Einkorn?
Grâu reprezintă boabe de grâu întregi și neprelucrate care conțin toate cele trei straturi ale boabelor, inclusiv: coaja exterioară (tărâțe), germeni și partea interioară (endosperm). Einkorn este cea mai veche specie din grupul de grâu de acoperiș.
