2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Aproape orice carne, mai ales dacă este în bucăți mari, necesită prelucrare culinară primară suplimentară. Aceasta include proceduri cum ar fi bătutul, panarea, untura, tăierea, marinarea uscată și umedă.
Oricine se numește bucătar trebuie să cunoască în mod inevitabil elementele de bază ale acestor proceduri, precum și complexitatea aplicării lor.
Îngrășarea cărnii este străpungerea și condimentarea diferitelor cărnuri cu slănină, slănină, legume sau altele. Procedura se efectuează cu un dispozitiv special - un ac gol.
Cealaltă opțiune este de a face o mică incizie în carne, în care sunt așezate usturoi, condimente etc. Dacă carnea este uscată sau albă, aceasta se prepară cu carne mai grasă - slănină, slănină sau umplută cu bucăți de unt.
Când carnea este preparată cu un ac gol, produsul care trebuie preparat este tăiat în benzi subțiri și lungi și introdus în cavitatea acului. Când este introdus în carne, produsul selectat rămâne în carne și apare la suprafață.
Când se prepară incizii, se face cu un cuțit ascuțit. Se fac incizii și se pun bucăți mici de slănină, slănină, legume etc.
Cu toate acestea, cel mai adesea, untura se face prin piercing. Se realizează cu ajutorul unui băț neted sau alul de-a lungul lungimii fibrelor musculare.
Iată o rețetă tipică pentru carne untă. În loc de carne de porc, puteți alege orice carne.
Carne de porc untă
Produse necesare: 800 g șal de porc, 1 morcov, 1 ceapă, ulei
Mod de preparare: Carnea este străpunsă cu un cuțit ascuțit, făcând multe găuri. Puneți felii de ceapă, morcov și usturoi în ele. Carnea astfel preparată se prăjește pe toate părțile într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei.
Odată bine prăjite, așezați carnea într-o oală de lut cu grăsimea de la prăjire și continuați să coaceți încă 40 de minute. Serviți tăiată în felii.
Notă: Doar carnea este untă, ca un picior întreg sau umăr, de exemplu. Dacă carnea este tăiată în porții, nu este preparată cu untură, deoarece poate fi aromată ușor fără această procedură.
Recomandat:
Cum Se Coace Arahide
Alunele sunt o sursă foarte bună de grăsimi mononesaturate și sunt unul dintre aliații perfecti ai unei inimi sănătoase. Au un set bogat de substanțe nutritive precum vitamina E, niacină, acid folic, proteine și mangan. În plus, arahidele oferă organismului antioxidant fenolic și resveratrol, care se găsesc în strugurii roșii și vinul roșu.
Cum Se Coace Năutul
Năutul este o cultură foarte valoroasă, dar adesea trecută cu vederea. Năutul poate fi folosit pentru prepararea diferitelor tipuri de feluri de mâncare, dar sunt și pentru prepararea deserturilor și chiar a băuturilor. Năutul prăjit poate fi folosit pentru a pregăti un înlocuitor de cafea, care va semăna cu tonicul de culoare, dar nu va conține cofeină.
Cum Se Coace Semințele De Dovleac
Dacă ați cumpărat un dovleac și vă întrebați ce să faceți cu semințele de dovleac, pur și simplu nu le aruncați. Prăjirea semințelor de dovleac nu este atât de complicată pe cât crezi. Gătite acasă, vor fi mult mai gustoase, deoarece le veți face exact pe gustul dvs.
Care Carne Se Coace Cât Timp
Tratarea prealabilă a cărnii necesită spălarea rapidă sub apă curentă, iar piesa trebuie să fie întreagă. Dacă este tăiat, pierde sucuri valoroase și își reduce valoarea nutrițională. În bucătăria franceză, spălarea a fost înlocuită cu albire.
Cum Se Coace O Bucată întreagă De Carne
Carnea, prăjită într-o singură bucată, nu este doar extrem de gustoasă, dar este și un fel de mâncare care se servește într-un fel de mâncare adecvat și cu o garnitură selectată corespunzător care îi îmbogățește gustul. În bucătăria multor popoare există rețete pentru coacere o bucată întreagă de carne , care are subtilitățile sale pentru a deveni gustos și fraged.
