2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Rulouri de crab sunt un produs surogat al industriei alimentare moderne. Deși numite creveți, multe țări se abțin să numească apetisantele bețe aromate de creveți roșii și albi, cel puțin din cauza restricțiilor legale. În Statele Unite și Anglia, rulourile de creveți sunt cunoscute sub numele de „bastoane de fructe de mare”, Ocean Sticks, Sea Legs, sau dacă sunt scrise sub formă de rulouri de creveți, acestea sunt cel puțin marcate ca imitații - „Imitație de bastoane de crab”. La noi, însă, acestea sunt cunoscute sub numele de rulouri de creveți, deși practic nu există carne de creveți în ele.
Istoria delicioaselor bețe de crab a început în Japonia acum aproximativ 40 de ani. În 1973, prima companie „Sugiyo Co” a început să producă rulouri de creveți, care, mai presus de toate, au brevet. Erau cunoscuți ca fumul „Kanikama”. Trei ani mai târziu, Berelson a început să lucreze cu Sugiyo Co. și i-a ajutat să comercializeze produsele lor. În timp, rulourile de creveți câștigă din ce în ce mai multă popularitate și o anumită metamorfoză în ceea ce privește conținutul.
Prin definiție, rulourile de creveți sunt o formă a popularului kamaboko japonez, care este făcut din fileuri de pește alb sau așa-numitele surimi. Surimi este de fapt fileuri de pește congelate și tocate, din care se extrage excesul de umiditate, grăsimi și enzime. Cel mai adesea este produs din fileuri de pește alb, dar producția de masă recurge la cod sau merluciu. Doar aproximativ 30-40% din compoziția rulourilor de creveți are conținut de pește, iar restul de 60-70% se datorează amelioratorilor, culorilor, soiei etc.
De fapt, nu există un gram de carne de crab în rulourile de creveți
Fiecare rolă de creveți este făcută din fire de pepene verde lipite între ele. Cel mai adesea, rulourile de calitate superioară sunt aromate cu un extract din carnea crabilor din Pacific, iar coaja roșie se obține cu ajutorul coloranților naturali. Ambalajul produsului indică de obicei dacă acesta conține culori naturale sau artificiale. Rulourile de creveți au un gust sărat și dulce și seamănă cu cele ale crabilor înăbușiți.
Compoziția rulourilor de crab
surimi 32% (carne de pește, sorbitol E420, polifosfat E452), apă, amidon de grâu, amidon de porumb, ulei vegetal, sare, zahăr, aromă de crab, albuș de ou, gălbenuș de ou, aromă: glutamat monosodic E621, coloranți E201 c1 și altele. Este posibil să întâlniți E635, E631, E627. Cu alte cuvinte, majoritatea rulourilor de creveți sunt fabricate din amidon de grâu, zahăr și soia sau proteine din soia. Culoarea roz a băuturilor apetisante, care au ca scop să semene cu carnea de creveți, nu a fost obținută nici datorită utilizării cărnii de creveți sau a organelor de creveți, ci s-a datorat substanței cochineală sau carmin. Pentru a obține culoarea albă în rulouri de creveți, carbonat de calciu sau cu alte cuvinte, se utilizează creta.
Valorile nutriționale ale rulourilor de creveți
15 g rulouri de creveți conțin:
Proteine - 1, 2 g
Carbohidrați - 2, 5 g
Grăsime - 0, 2 g
Valoarea energetică - 16 kcal
Aceste valori se convertesc rulouri de crab într-un aliment care este lipsit de multe grăsimi, carbohidrați și calorii, ceea ce pentru mulți care fac dietă este un plus. În timp ce conținutul de colesterol din carnea de crab este de aproximativ 42 mg, în c rulouri de crab este neglijabil, în principal pentru că sunt produse foarte prelucrate. De la sine, rulourile de creveți sunt junk food. Carnea reală de creveți este o sursă de proteine, minerale, zinc și iod, seleniu, sodiu, fosfor, lecitină și este bogată în vitamina E și B12. Conține mulți aminoacizi și oligoelemente care mențin tinerețea pielii, care nu se aplică rulourilor de creveți.
Selectarea și depozitarea rulourilor de crab
De obicei la noi role de walkie-talkie sunt disponibile ambalate și ambalate sub vid și depozitate congelate în congelatoare sau pe suporturi frigorifice. Marinate sunt, de asemenea, disponibile rulouri de crab în cutii și de obicei stau pe un stand de fructe de mare. Prețul lor este semnificativ mai mare, ceea ce sugerează că procentul conținutului de pește din ele este mai mare. Calitatea rulourilor de creveți depinde de preț și de producător. Prețul în sine variază de la 1 la mai multe leve pe pachet. Asiatic importat rulouri de crab sunt de o calitate mai bună decât cele care costă un lev și acest lucru nu poate fi un secret pentru nimeni.
Rulourile de creveți congelate trebuie păstrate în compartimentul frigider sau congelator. Sunt consumate decongelate, iar după decongelare ar trebui consumate mai devreme. Rulourile de creveți decongelate durează în frigider doar 2-3 zile.
Dacă după decongelare rulouri de crab sunt sfărâmicioase și uscate, ceea ce înseamnă că conțin prea mult amidon și făină, în detrimentul conținutului de file de pește. Amidonul în sine este necesar pentru rulouri de calitate, deoarece conectează fibrele mici individuale ale ruloului de creveți. Cu toate acestea, conținutul său nu trebuie să depășească 10%. Dacă este mai mult, produsul este insipid și sfărâmicios.
Rulouri de crab la gătit
Deși conținut ușor jenant, totuși rulouri de crab sunt utilizate pe scară largă în gătit. Se folosesc practic în toate felurile de mâncare. Fac aperitive excelente și delicioase, salate apetisante, aperitive. Rulourile de creveți sunt preparate pâine, coapte, chiar și în supă, dar pe cont propriu, crude sunt destul de gustoase.
Recomandat:
Cele Mai Bune Cinci Rețete Pentru Rulouri
Și pentru că îngrijirea capodoperelor dvs. culinare este parțial a noastră, ne-am îngrijit să vă îmbogățim rețeta de chifle de casă, proaspăt coapte. Am adunat într-un singur loc mai multe opțiuni interesante pentru aceste plăceri pufoase și acum vi le oferim.
Umpluturi Apetisante Pentru Rulouri Festive De Varză
În sezonul varză murată vă prezentăm rețete pentru varză murată. Dacă aveți o caserolă mare, le puteți aranja cu ușurință în ea și le puteți găti acolo, după ce ați prăjit umplutura. Iată rețetele: Varză varză cu slănină Produse necesare:
Te-ai Săturat De Rollo Stephanie? Încercați Aceste Rețete De Rulouri De Carne
Ruloul de carne este o modalitate gustoasă și relativ ușoară de a-ți impresiona oaspeții cu un fel de mâncare arătos, care combină cele mai bune arome de carne, legume și condimente. Rollul Stephanie este adesea pregătit în Bulgaria, dar este bine să rupi rutina.
Cinci Rețete Pentru Rulouri De Casă
Gustos și pufos rulouri sunt mai delicioase atunci când fac casă. Aroma chiflelor proaspăt coapte se răspândește în bucătăria dvs. și vă copleșește cu sentimentul familiar de acasă. Pentru a nu pierde experiența acestei plăceri, ne-am îngrijit să colectăm 5 rețete excelente pentru tentații nestandardizate și pufoase, care vă vor aduce satisfacție de la o treabă bine făcută cu sucitorul.
Maci Teke - Delicioase Rulouri De Sushi Japoneze
Rolele clasice cu ton sau maci teke sunt foarte populare printre iubitorii de sushi din întreaga lume. Sunt extrem de venerați în rândul locuitorilor din capitala Japoniei - Tokyo. Tonul poate fi numit al doilea cel mai popular pește sushi, pe care maeștrii culinari îl folosesc pentru a pregăti rulouri delicioase.
