Cinci Rețete Pentru Rulouri De Casă

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Gustos și pufos rulouri sunt mai delicioase atunci când fac casă. Aroma chiflelor proaspăt coapte se răspândește în bucătăria dvs. și vă copleșește cu sentimentul familiar de acasă. Pentru a nu pierde experiența acestei plăceri, ne-am îngrijit să colectăm 5 rețete excelente pentru tentații nestandardizate și pufoase, care vă vor aduce satisfacție de la o treabă bine făcută cu sucitorul.

Rulouri aromatice cu stafide

Produse necesare:

3/4 linguriță lapte, 3/4 linguriță apă, 1/2 linguriță zahăr alb, 1 linguriță sare, 2 ouă, 5 lingurițe drojdie uscată activă, 5 lingurițe făină, 1/2 linguriță unt - topit, 100 g stafide.

Mod de preparare:

Într-o cratiță medie la foc mediu, încălziți laptele cald, apa, zahărul și sarea. Apoi așteptați să se răcească puțin pentru a adăuga ouăle și drojdia în amestec. Distribuiți făina într-un castron mare. Se face o fântână în ea și se toarnă amestecul de lapte cu celelalte ingrediente. Nu amestecați. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să stea timp de 20 până la 30 de minute. Apoi untul topit se toarnă în făină și se amestecă bine. Adăugați mai multă făină în amestec dacă este prea lipicios. Frământați ușor. Se acoperă și se lasă să crească timp de 20 până la 30 de minute.

Formați aluatul în rulouri în forma dorită. Adăugați stafidele la ele. Așezați rolele pe hârtie de copt într-o tavă adecvată. Lasă-i să stea 20-30 de minute. Coaceți rulourile într-un cuptor de 200 de grade timp de 15 minute, sau până când ați terminat.

Rulouri moi cu fructe uscate și scorțișoară

Produse necesare:

500 g făină albă, plus extra pentru stropire, 1 linguriță sare, 1 pachet de drojdie uscată, 300 ml. lapte, 40 g unt nesărat - înmuiat la temperatura camerei, un ou, ulei vegetal pentru lubrifiere.

Pentru umplutură: 25 g unt nesărat - topit, 75 g zahăr brun, 2 lingurițe. scorțișoară, 150 g fructe amestecate uscate.

Pentru glazură: 2 linguri lapte, 2 linguri zahăr pudră.

Mod de preparare:

Cernem făina și sarea într-un castron mare. Faceți o fântână la mijloc și adăugați drojdia la ea. Între timp, puneți laptele și untul într-o cratiță până când untul se topește și amestecul rămâne nu foarte cald. Adăugați amestecul de lapte și oul în făină. Se amestecă până când conținutul bolului este combinat într-un aluat moale. (Poate că va trebui să mai adăugați puțină făină). Așezați aluatul pe o suprafață de lucru generoasă. Frământați cinci minute, adăugând mai multă făină dacă este necesar până când aluatul este neted și elastic și nu mai lipicios.

Ungeți ușor vasul cu puțin ulei vegetal. Puneți aluatul în el și întoarceți-l și întindeți deasupra untul topit. Acoperiți vasul cu folie și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră, sau până când aluatul a dublat dimensiunea. Ungeți ușor tava de copt cu ulei. Scoateți aluatul din vas și așezați-l pe o suprafață de lucru ușor făinată. Rulați-l într-un dreptunghi gros de o jumătate de centimetru. Întindeți untul topit pe aluat cu o perie, apoi presărați cu zahăr brun, scorțișoară și adăugați fructele uscate.

Împărțiți dreptunghiul în cilindri, de aproximativ 4 cm lățime, cu un cuțit. Rulați bucățile finite în rulouri mici. Aranjați-le într-o tigaie ușor unsă, lăsând un spațiu mic între fiecare piesă. Se acoperă cu un prosop și se lasă deoparte să crească timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Rulourile se coc la cuptor timp de 20-25 de minute, sau până când capătă o culoare maro-aurie. Între timp, pentru glazură, încălziți laptele și zahărul într-o cratiță până la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de 2-3 minute. Scoateți rulourile din cuptor și acoperiți-le cu glazura, apoi lăsați-le să se răcească.

Chifle cu mere și caramel

Produse necesare:

Pentru umplutură: 200 g zahăr pudră, 1 lingură apă, 200 ml. frisca pentru batut, 3 mere dulci-acrisoare, verzi tari - curatate si curatate in interior si taiate cubulete mici.

Pentru aluat: 250 ml. lapte integral, 25 g unt, 500 g făină albă, 1 linguriță sare, 1 pachet de drojdie uscată, ulei vegetal pentru împrăștiere.

Mod de preparare:

Încălziți zahărul și apa într-o cratiță mare la foc mediu până când zahărul se topește și formează caramel. (Nu amestecați caramelul). Între timp, încălziți ușor crema într-o cratiță. Adăugați cu grijă o treime din cremă la caramel și după ce bule au dispărut, răspândiți restul de cremă. Se toarnă amestecul într-un castron și se lasă deoparte. Încălziți laptele și untul într-o cratiță până când untul se topește și amestecul este încă călduț. Cernem făina și sarea într-un castron mare. Faceți o fântână în centru și adăugați drojdia.

Se amestecă laptele și făina până când conținutul bolului se amestecă într-un aluat. Îndepărtați aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământați timp de cinci minute, sau până când aluatul este neted și elastic.

Ungeți ușor vasul cu puțin ulei vegetal. Puneți aluatul în el și întoarceți-l până când este acoperit cu grăsime. Acoperiți vasul cu folie și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră sau până când aluatul a dublat dimensiunea. Ungeți ușor ambele tigăi sau acoperiți-le cu hârtie de copt.

Asezati aluatul pe o suprafata de lucru usor infainata. Rulați-l într-un dreptunghi mare. Aplicați jumătate din caramel pe aluat și apoi așezați merele feliate. Apoi tăiați-l în bucăți sub forma unui cilindru de 4 cm lățime. Rulați bucățile alungite într-o rolă. Așezați rulourile în tăvi. Se acoperă cu un prosop și se lasă deoparte 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 200 g. Rulourile se coc la cuptor timp de 25-35 de minute, sau până când capătă o culoare maro-aurie. Scoate-le din cuptor și lasă-le deoparte să se răcească. Presară cu caramelul rămas.

Rulouri cu migdale feliate și caise uscate

Produse necesare:

500 g făină, 50 g unt, 2 lingurițe. sare, 65 g zahăr pudră, 75 g migdale măcinate, 1 pachet de drojdie uscată, 300 ml. lapte - încălzit, ulei vegetal pentru împrăștiere, 125 g migdale feliate, 150 g fructe uscate mixte, 75 g caise uscate - tocate grosier.

Mod de preparare:

Așezați făina într-un castron pentru a amesteca ingredientele și folosiți degetele pentru a amesteca untul în el până când amestecul arată ca un pesmet fin. Adăugați sare, zahăr, migdale măcinate și drojdie. Se amestecă până când toate ingredientele sunt bine combinate. Se toarnă laptele și se amestecă bine cu o furculiță până când amestecul devine un aluat lipicios. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfrățită și frământați timp de cinci minute, sau până când aluatul este neted și elastic.

Ungeți ușor un castron cu puțin ulei vegetal. Puneți aluatul în el și rotiți până când este acoperit cu grăsime. Acoperiți vasul cu folie și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră sau până când aluatul își dublează volumul. Ungeți ușor două tigăi. Puneți aluatul înapoi pe o suprafață de lucru ușor înflorită. Frământați jumătate de migdale feliate și toate fructele uscate. Puneți migdalele rămase feliate pe o farfurie. Împărțiți aluatul în 12 părți egale și formați-le în cercuri. Rulați fiecare bilă în migdalele feliate și așezați-o în tigaie. Acoperiți rulourile rotunde cu un prosop și lăsați-le deoparte timp de o oră. Preîncălziți cuptorul la 220 g. Coaceți rulourile de migdale timp de 15-20 de minute, sau până se rumenesc. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească.

Briose fierbinți cu chipsuri de ciocolată și ardei iute

Produse necesare:

Pentru ham: 2 linguri făină de pâine albă, 150 ml. apă.

Pentru aluat: 275 g făină, 2 linguri un amestec de amidon de porumb, o vanilie și sare de măceșe, 70 g praf de cacao, 5 lingurițe. chili praf, 55 g zahăr pudră, 3/4 linguriță.sare, 1 plic de drojdie uscată, 3 ouă - ușor bătute, 40 g unt - înmuiat, un ardei iute roșu mare cu semințe îndepărtate - tocat mărunt, 225 ml. apă călduță, 200 g chipsuri de ciocolată de calitate sau ciocolată mărunțită.

Pentru glazură: un ou, 1 lingură apă, 2 ardei iute roșii mari, cu semințe scoase și tăiate.

Mod de preparare:

Pentru a face prăjitură, amestecați făina și apa într-o cratiță mică. Gatiti la foc mic pana la mediu pana se ingroasa, apoi continuati sa gatiti inca un minut. Apoi scoateți de pe foc. Acoperiți umplutura cu folie și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Pentru a face aluatul, cerneti ingredientele uscate intr-un castron mare. Se amestecă drojdia, apoi se adaugă ouăle bătute, untul înmuiat, ardeiul roșu tocat și se prăjește. Adăugați treptat suficientă apă călduță pentru a forma un aluat moale, apoi frământați-l timp de 10 minute pe o suprafață făinoasă.

Formați aluatul într-o bilă, așezați-l într-un vas cu ulei și acoperiți-l cu folie. Puneți-l deoparte pentru a crește într-un loc cald până când își dublează dimensiunea. Așezați aluatul pe o placă cu făină, aruncați-l în chipsurile de ciocolată și împărțiți-l în 12 părți egale. Faceți bile din ele, așezați-le într-o tigaie unsă și lăsați-le să crească timp de 20 de minute. Preîncălziți cuptorul la 190 g. Pentru a lustrui rulourile, amestecați oul cu apa și întindeți-le cu acest amestec. Presară deasupra ardeiul iute tocat. Se coace la cuptor aproximativ 12 minute.