2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carnea conține între 12 și 24 de proteine, în funcție de tipul acesteia, precum și o cantitate mare de fosfor și aminoacizi esențiali. Carnea de porc conține o cantitate mare de vitamina B1.
Carnea gătită la grătar este cea mai ușor de digerat, deoarece nu absoarbe grăsimile, precum și carnea gătită. Subprodusele, precum și mușchii, conțin proteine complete, dar și multe minerale, vitaminele B, A și mulți alți nutrienți.
Înainte de utilizare, fiecare carne este spălată cu apă rece. Carnea se spală înainte de a fi tăiată în porții. Este îndepărtat din membrane și tendoane și, dacă este posibil, dezosat.
Pentru a înmuia fibrele musculare din orice tip de carne, în special carnea de vită și de vițel, acestea trebuie ciocănite cu un ciocan de lemn înainte de gătit. Bate pe o scândură umedă.
Șnițelele pot fi, de asemenea, ciocănite cu palma, deoarece sunt mai fine. Marginile fripturilor ciocănite trebuie tăiate ușor, astfel încât să nu se îndoaie în timpul gătitului.
Pentru a face carnea uscată și slabă să devină mai fragedă și mai gustoasă, preparați-o înainte de gătit. Dacă nu aveți un ac special în acest scop, veți folosi un cuțit ascuțit. Tăiați slănina în triunghiuri groase.
Folosind vârful unui cuțit, găuriți o gaură în carne și introduceți slănina, îndepărtând brusc cuțitul și împingând în același timp grăsimea în interior. În același mod puteți untura cu castraveți și fileuri afumate.
Nu dezghețați carnea la cuptorul cu microunde, deoarece nu va fi suficient de gustoasă. Este mai bine să-l lăsați la frigider timp de cincisprezece ore pentru a se topi treptat.
La temperatura camerei, aceasta va dura aproximativ șase ore. Dezghețarea lentă permite țesutului din carne să absoarbă o mare parte din suc. Pentru a găti carne suculentă, se toarnă peste ea apă sărată clocotită.
Gatiti-l fara legume. Dacă doriți o supă de legume care să conțină carne, atunci legumele se adaugă numai după ce carnea a fost gătită aproximativ o oră și jumătate la foc mic.
Când doriți să fierbeți carne, folosiți o cratiță cu un capac strâns. Preîncărcați locul, frecați cu condimente și prăjiți la foc mare până când apare o crustă aurie.
Apoi fierbeți-l pe ceapă sau legume pre-prăjite care îi vor da aromă. Adăugați legumele doar când carnea este fragedă.
Recomandat:
Isopul Este Un Condiment Ideal Pentru Carnea Tocată și Carnea De Vită
Isopul este o plantă perenă parfumată. În Bulgaria, acesta se găsește cel mai adesea în sud-vestul Bulgariei și în regiunea Belogradchik, pe roci calcaroase înalte. Este în mare parte populară ca plantă cu un efect antiinflamator pronunțat. Recomandat în special pentru tuse și probleme de stomac.
Sfaturi Pentru înghețarea și Dezghețarea Aluatului
Multe gospodine își pun întrebarea: Este posibil congelați aluatul cu drojdie ? Se va schimba gustul vasului după decongelarea aluatului ? Se vor schimba produsele din rețetă după decongelare? Răspunsul este foarte simplu - aluatul de drojdie poate fi congelat fără probleme, iar produsele din aluat dezghețat nu vor diferi de produsele din aluat de drojdie proaspete.
Subtilități în Congelarea și Dezghețarea Cărnii De Pui
Carnea este un produs din care pot fi preparate feluri de mâncare foarte gustoase, dar pentru ca acestea să fie suculente și parfumate, este necesar să respectați câteva reguli de bază. De exemplu, mulți oameni trec cu vederea importanța congelarea și dezghețarea corespunzătoare a cărnii de pui .
Carnea De Vită Merge Cu Sparanghel, Carnea De Porc - Cu Ananas
Dacă serviți o friptură simplă de porc cu ramuri de sparanghel rafinate și o friptură de vită cu orez și ananas, prânzul va fi un eșec total, spun experții gourmet din Franța. Potrivit acestora, fiecare tip de carne este combinat cu anumite garnituri care nu suprimă, ci dimpotrivă - subliniază gustul și aroma bogată.
Dezghețarea Rapidă A Produselor
Când trebuie să dezghețați rapid un produs din congelator, trebuie să aveți în vedere faptul că dezghețarea necorespunzătoare poate strica forma produsului și îi poate afecta gustul. Una dintre cele mai simple opțiuni pentru dezghețare rapidă de produse congelatoare este utilizarea unui cuptor cu microunde.
