2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Probabil că sunteți familiarizat cu brânza de lapte de capră ca Feta, dar ați considerat vreodată că da bea lapte de capră? Dacă sunteți un fan al laptelui organic și al amprentei mai mici asupra mediului, s-ar putea să fiți interesat să încercați laptele de capră dacă nu ați găsit încă substitutul non-lactat pe care îl preferați.
Lapte de capră și de vacă poate fi ușor inclus în dietă și oferă o serie de macro- și micronutrienți valoroși. Laptele de capră oferă unele beneficii suplimentare pentru sănătate și poate fi o alegere ideală pentru a ajuta digestia.
Cum este ea diferența dintre laptele de capră și cel de vacă? Este mai bun laptele de capră pentru tine? Ce ar trebui să bei? Medicul naturist Kate Morrison cântărește cu un profil nutrițional și mai multe informații despre laptele de capră decât laptele de vacă.
Laptele de vacă împotriva laptelui de capră
Toate tipurile de lapte constau din apă, lactoză, grăsimi, proteine și oligoelemente. Deși tipurile de lapte pot avea același profil de macronutrienți, ele sunt de fapt foarte diferite. Laptele de capră are mai multe proprietăți unice în comparație cu laptele de vacă.
În timp ce laptele de vacă a fost sursa de lapte în lumea occidentală de secole și rămâne o opțiune sănătoasă pentru mulți, laptele de capră devine din ce în ce mai mult o alegere alimentară sănătoasă datorită compoziției sale ușor de digerat în mod natural. Este, de asemenea, cel mai consumat lapte din lume.
Datorită profilului său, laptele de capră este mai puțin probabil decât laptele de vacă să provoace simptome respiratorii, digestive și dermatologice pentru mulți oameni.
Conținutul de nutrienți
unu un pahar cu lapte de capră oferă 140 de calorii și 7 grame de grăsime cu o cantitate modestă de colesterol la 25 miligrame, sau aproximativ 8 la sută din doza zilnică recomandată, pe baza unei diete de 2.000 de calorii.
Laptele de capră este relativ scăzut în sodiu și carbohidrați și bogat în proteine și calciu, ceea ce oferă aproximativ 8 grame de proteine și 30% din cantitatea zilnică recomandată de calciu pe cană.
Conținut de grăsime
În laptele de capră, globulele de grăsime sunt mai mici și au o suprafață mai mare decât cele găsite în laptele de vacă. Globulele mai mici sunt procesate mai ușor și mai eficient de lipaza pancreatică, enzima de digerare a grăsimilor.
Nivelurile acizilor grași cu lanț scurt și mediu sunt semnificativ mai mari în lapte de capră din lapte de vacă. Trigliceridele acizilor grași cu lanț mediu se bucură de o digestie rapidă și eficientă și sunt surse excelente de energie. În plus, nivelurile de acizi grași omega-3 și 6 sunt mai mari în laptele de capră decât în laptele de vacă.
Conținutul de proteine
Proteinele din lapte, în general, constau în cantități relative de microproteine. Caseina Alpha S1 este o micro-proteină din lapte care determină structura cașului. Este asociat cu brânză de vaci mai mare și mai fermă. Nivelurile de cazeină Alpha S1 sunt cu 50% mai mici în laptele de capră decât în laptele de vacă. Aceasta înseamnă că se formează un caș mai moale, mai ușor degradabil.
Beta-lactoglobulina este o micro-proteină din lapte ușor digerabilă. Laptele de capră conține de trei ori mai multă beta-lactoglobulină decât laptele de vacă.
Conținutul de vitamine și minerale
Foto: 1
Atât laptele de capră, cât și cel de vacă sunt bogate în o serie de vitamine și minerale. În timp ce nivelurile de vitamine A și D și mineralele calciu și seleniu sunt mai mari în laptele de capră, vitamina B12 și acidul folic se găsesc în cantități mai mari în laptele de vacă. Unele studii arată, de asemenea, că absorbția mai multor minerale în laptele de capră este mai mare decât cea a laptelui de vacă.
Aciditate și alcalinitate
În timp ce laptele de vacă este ușor acru, laptele de capră este alcalin. Dietele alcaline duc la un pH mai mare în urină. Se crede că o dietă alcalină poate preveni o serie de boli și poate duce la beneficii semnificative pentru sănătate, inclusiv cardiovasculare, neurologice și musculare. Acest lucru este încă în curs de investigare și dezbatere.
Recomandat:
De Ce Laptele Este Un Aliment Recomandat Copiilor și Care Este Cel Mai Bun?
Laptele joacă un rol important în hrănirea unui copil, indiferent dacă este un sugar care bea lapte, sau un copil mic care mănâncă cereale cu lapte, sau chiar un adolescent care pune lapte într-un smoothie. Laptele de vacă oferă în special o varietate de vitamine, minerale și alți nutrienți de care copiii au nevoie pentru a-și menține creșterea și dezvoltarea.
Este Mai Sănătos? Uleiul De Cocos Este Mai Dăunător Decât Untura
În ultimii ani, alimentația sănătoasă și căutarea tinereții veșnice au devenit o manie care a permis ca unele produse să fie prezentate ca o alternativă mai utilă la alimentele cu care suntem obișnuiți în viața de zi cu zi. Așa este cazul ulei de cocos care a devenit un produs preferat de consumatorii sănătoși.
Laptele De Vacă Este Mai Bogat în Vitamina D Decât Laptele De Oaie
Diversi factori predispun din ce în ce mai mulți oameni să consume alt lapte decât cel de vacă - de capră, oaie, migdale, din soia și altele. Motivele sunt adesea intoleranța la lactoză în laptele de vacă sau preferințele pentru alte arome ale produselor lactate oferite.
Beneficiile Laptelui De Capră
Laptele de capră are un gust mai mult și mulți oameni nu suportă mirosul. Cu toate acestea, toți cei care cred că nu este gustos sau are o respirație specială, pot pierde doar, deoarece este extrem de util și foarte recomandat pentru unele boli.
Iată Laptele, Care Este De 5 Ori Mai Util Decât Laptele De Vacă
Avantajele consumului lapte de cămilă sunt semnificativ mai multe decât alte tipuri de lapte, cum ar fi laptele de vacă. Studiile au concluzionat că laptele de cămilă este mai sănătos decât laptele de vacă. Este extrem de asemănător cu laptele matern uman, ceea ce îl face ușor de digerat, fără a menționa că este mult mai hrănitor și mai bun decât laptele de vacă.
