2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Rosia! Cu greu ne putem imagina mâncare fără ea. Chiar dacă nu pe gustul tuturor, el este unul dintre preferatele incontestabile ale bucătăriei din întreaga lume și protagonistul a nenumărate salate, supe, carne și feluri de mâncare fără carne …
Și chiar dacă crește în fiecare grădină și se află pe rafturile din fiecare magazin, îi cunoaștem istoria? Contrar așteptărilor, el nu a fost întotdeauna aici și nici nu a fost mereu atât de iubit.
Rosia s-a născut pe cealaltă parte a globului, în îndepărtata America de Sud. Și mai precis într-o zonă care se întinde din sudul Columbiei până în nordul Chile și de pe coasta Pacificului până la poalele Anzilor, o zonă care atinge 3400 de metri deasupra nivelului mării.
La început, incașii au fost cei care au început să cultive roșii. Apoi, exista sub diferite specii, dar toate erau sălbatice, verzi, amare și nu erau comestibile. Doar unul dintre ei, numit mai târziu sub numele său științific Lycopersicum esculentum cerasiforme, a părăsit regiunea și a început să se răspândească în zonele tropicale și subtropicale ale Americii.
Descoperită în Mexic în secolul al XVI-lea de cuceritori, roșia a fost adusă rapid în Europa înainte ca cartofii, porumbul și tutunul să pună piciorul acolo. Dar totuși nimeni nu poate spune cum a ajuns roșia în Mexic. Cu toate acestea, se știe că cuvântul roșie provine de la tomati, nume cu care a fost cunoscut în limba aztecă.
În Europa, deși prima care a sosit, roșiile nu au cucerit imediat nici grădinile, nici bucătăria europenilor. Motivul este că a fost mult timp considerată o plantă otrăvitoare, la fel ca verii săi - mandragora înfricoșătoare, belladonna ucigașă și datura nebună. A trebuit să așteptăm până la sfârșitul primului deceniu al anului 1700, când roșia a câștigat statutul de plantă ornamentală, apoi de legumă.
Aventura culinară a roșiilor în Europa începe, desigur, din Italia. Apoi a fost descoperit de toate țările mediteraneene, a ajuns în Bulgaria și a început să fie cultivat abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea.
Când a pus piciorul în Europa, pe lângă gustul său, a început să fie respectat pentru ceilalți care i-au dat - de exemplu, ca afrodiziac. Italienii au început să-l numească Mărul de Aur, iar provensalii, mărul iubirii. A intrat în bucătăria europeană mai întâi sub formă de sosuri, pentru a deveni treptat una dintre cele mai utilizate legume.
De fapt, lumea încă se dezbate dacă o roșie este un fruct sau o legumă. Potrivit botanicii, aparține fructelor, dar conform gătitului aparține legumelor și este considerat ca atare. Chiar și Curtea Supremă a SUA a decis pe 10 mai 1893 că roșia era o legumă, acceptând argumentul că era folosită pentru salată și fel principal, nu pentru desert.
Anglo-saxonii ezită mult timp să accepte sau nu roșii. La sfârșitul secolului al XIX-lea, existau încă cărți de bucate în care se recomanda fierberea roșiei timp de cel puțin trei ore pentru a proteja alimentele de posibilele efecte toxice.
Numai în anii 20 și 30 ai secolului XX roșia intră pe piață și a început să fie vândut în cantități mari.
Recomandat:
Embleme Delicioase Din Bucătăria Lumii Arabe
Șase țări sunt situate în Peninsula Arabică Lumea arabă . Este vorba de Yemen, Kuweit, Qatar, Arabia Saudită, Oman și Emiratele Arabe Unite. Fiecare dintre aceste țări are propria sa istorie unică, trăsături geografice, tradiții interesante și delicioase Bucătăria națională arabă .
Sarea Din Himalaya - Aur Alb, Care Vindecă Peste 20 De Boli
Sare din Himalaya este cea mai sănătoasă și mai pură sare din lume. Conține 84 de elemente prețioase care sunt conținute în corpul nostru și, astfel, oferă toate mineralele necesare corpului nostru. Aceste minerale au o mare asimilare de către corpul nostru.
Ce Parte Din Porc Este Potrivită Pentru Ce
Nu există două opinii cu privire la problema că carnea de porc este preferată de toți bulgarii. În ciuda basmului tipic bulgar, cu care caracterizăm adesea masa de iarnă cu „carne de porc cu vin”, acest lucru nu ne împiedică să o pregătim vara.
Pepitorias - Cealaltă Parte A Tortilelor
Mexicul, una dintre cele mai atractive țări din America de Nord, este succesorul aztecilor, care continuă să intrige oamenii de știință astăzi. Și acest lucru este adevărat în deplină forță a obiceiurilor care au fost respectate și care continuă să fie respectate în multe orașe mexicane de astăzi.
Chimenul Face Parte Integrantă Din Garam Masala
În tradiția culinară indiană garam masala este un condiment obținut prin măcinarea și amestecarea simultană a diferitelor condimente. În cel mai frecvent caz, acestea sunt coapte în prealabil. Imediat după măcinare, încep să-și radieze puterea și puterea de vindecare.
