2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
În trecut, zahărul și sarea erau un simbol al bogăției. Astăzi, zahărul este folosit diferit în prepararea alimentelor. Echilibrează aciditatea din alimente, contribuie la aspect și gust, precum și la păstrarea umidității și prelungirea prospețimii și durabilității.
Zaharurile rafinate includ zahărul cristal, zahărul pudră și zahărul de masă. Zahărul fin este ca nisipul fin, mult mai fin decât zahărul cristal și se folosește la produse de patiserie deoarece conține mai multe grăsimi. Zahărul de cristal este, de asemenea, folosit pentru a stropi prăjituri și gogoși. Zahărul pudră este ca o pulbere și este utilizat pentru glazuri, fondant, modelare și pastă de seringă.
Siropul de porumb este folosit pentru a păstra suculența produsului și se găsește adesea în mesele gata. În bucătăria de acasă se folosește pentru glazuri. Se obține prin transformarea amidonului de porumb în sirop de zahăr, folosind în principal glucoză și adăugând alte zaharuri. Este zahăr pur.
Mierea este folosită în principal datorită aromei sale, care depinde în mare măsură de plantele de la care albinele au colectat polen. Mierea pură este scumpă și nu devine zaharată, deoarece conține acid. Chimic este un amestec de glucoză și fructoză.
Melasa este fabricată din suc de trestie de zahăr concentrat, care conține cantități mari de zaharoză, acizi și alte substanțe. Zaharul brun este în principal zaharoză cu melasă în diferite concentrații - cu cât este mai întunecată, cu atât este mai multă melasă. Melasa și zahărul brun sunt utilizate în principal pentru prăjituri.
Zaharul poate fi adăugat la majoritatea produselor în stare uscată sau lichefiat în sirop. Există două tipuri de sirop de zahăr - sirop simplu, care este un amestec de zahăr și apă, și caramel, care este zahăr topit gătit la o anumită temperatură.
Pentru a face sirop de zahăr, trebuie să folosiți întotdeauna un recipient curat, cu fundul gros, de preferință cupru. Se amestecă zahărul cu apa până se dizolvă. Odată ce siropul fierbe, ungeți pereții vasului cu apă rece, puneți un termometru și fierbeți la gradul dorit.
Recomandat:
Zahăr
Zahărul este indicat pentru unul dintre cele trei otrăvuri albe - sare, zahăr și făină. Chiar știind acest lucru, oamenii consumă zahăr de mii de ani, deoarece gustul dulce este mult mai plăcut, tentant și preferat decât cel amar. În zilele noastre, conștientizarea este o caracteristică majoră a societății - cei care subliniază efectele nocive ale zahărului asupra corpului uman apar în mod constant, dar chiar și acest fapt nu oprește consumul de „otravă albă” dulce.
Să Facem Zahăr Pudră
Uneori trebuie să folosești zahăr pudră , dar se dovedește că nu sunteți acasă în acest moment și, dintr-un motiv sau altul, nu doriți să mergeți la magazin. Cel mai ușor lucru pe care îl poți face este să-ți faci propriul zahăr pudră .
Zahar Brun
zahar brun Câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul persoanelor care încearcă să mănânce mai sănătos și caută o alternativă la zahărul alb și la diferiți îndulcitori. Fara indoiala zahărul brun are o serie de avantaje , dar alegerea unuia de calitate nu este o sarcină ușoară.
Curiozități Despre Zahăr
Fie că sunteți un iubitor de ciocolată sau preferați să vă îndulciți viața cu un tort, puteți fi unul dintre acei oameni care nu pot rezista dulciurilor. Dar de ce sunt atât de mulți oameni atașați de dulciuri? Nu se știe că iubim atât de mult zahărul, mai ales pentru că ne amintește de laptele matern.
Totul Despre Zahăr Brun Muscovado
Știm cu toții că majoritatea zahar brun există de fapt zahăr alb pe piață cu melasă adăugată din nou. Dar să vorbim despre cel mai întunecat zahăr brun natural . Este mai scump? Și ce anume este Zahăr muscovado ? Veți afla răspunsurile la aceste întrebări mai jos în articol.
