Cum Să Recunoaștem O Bună Acoperire De Ciocolată

Video: Cum Să Recunoaștem O Bună Acoperire De Ciocolată

Video: Cum Să Recunoaștem O Bună Acoperire De Ciocolată
Video: Crema de ciocolata pentru tort / prajituri in 5 minute. Ganache de ciocolata neagra, alba, cu lapte. 2024, Noiembrie
Cum Să Recunoaștem O Bună Acoperire De Ciocolată
Cum Să Recunoaștem O Bună Acoperire De Ciocolată
Anonim

Cuvertura de ciocolată este disponibil atât în bucăți mici, cât și mari. Este adesea folosit la fabricarea unei varietăți de produse de patiserie și prăjituri.

Untul de cacao conținut în acesta determină gustul și calitatea ciocolatei. Deci, atunci când cumpărați o astfel de acoperire ar trebui să acordați atenție raportului dintre untul de cacao din conținut.

Cu cât procentul de unt de cacao este mai mare, cu atât produsul este mai bun și mai gustos. Acest procent ar trebui să varieze între 32 și 39%. Raportul total de unt de cacao și sirop de cacao în cuvela de ciocolată ar trebui să fie de 54%.

Cuvertura de ciocolată este disponibilă alb, cu lapte proaspăt, mai dulce, mai amar, compus din soiuri întunecate și amare în funcție de gradul de intensitate.

De obicei sunt disponibile pachete de la 500 g la 2,5 kg.

Topping de ciocolată
Topping de ciocolată

Este ușor de utilizat și depozitat. A se păstra în principal într-o cameră uscată, întunecată și răcoroasă.

Dacă trebuie utilizat, poate fi răzuit cu un cuțit zimțat și din nou puteți salva restul.

Cuvertura de ciocolată pot fi achiziționate atât din magazine, cât și online. Sunt disponibile și marile lanțuri de magazine.

Recomandat: