2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
După ce piața din întreaga Europă a fost inundată de produse în care carnea de vită a fost înlocuită cu carne de cal de origine necunoscută, apare un nou scandal. Un studiu pe scară largă al produselor din pește și delicatese oferite în magazinele din Rusia, Europa de Vest și America arată că 40% din peștele oferit nu respectă etica.
Scandalul peștilor care a început în Germania a ajuns în Rusia. Autoritățile sanitare din Rusia au găsit cazuri izbitoare de înlocuire a peștelui scump și de calitate cu omologi mai ieftini. Dimensiunea exactă a înlocuirii nu a fost încă stabilită pentru a calcula daunele aproximative pe care le-a adus economiei și buzunarelor consumatorilor.
O inspecție a originii și calității peștelui oferit pe piețele de pește din SUA a arătat că 40% din producție a fost falsificată. Pentru unele specii de pești, cum ar fi tonul, înlocuirea speciilor cu înlocuitori de ersatz mai ieftini a ajuns la 90% din cantitățile studiate.
Inspecțiile în masă ale principalelor piețe europene de pește sunt de așteptat să facă dezvăluiri similare. Rezultatele probelor de ADN prelevate în timpul inspecțiilor de la sfârșitul lunii martie 2013 sunt încă în așteptare.
Numai după ce datele sunt gata, va fi posibil să se spună cu certitudine cât de mult, cantitativ și cu ce tip exact de pește a fost vândut pentru a induce în eroare consumatorii de pe cele trei mari piețe - european, rus și american.
O serie de experți și-au exprimat îngrijorarea că acesta nu va fi ultimul scandal care va afecta industria alimentară. În căutarea unor profituri rapide, un număr de producători și comercianți fără scrupule tind să cumpere și să investească în producția de materii prime și produse cu documente de origine nu atât de bune.
Înlocuirea cărnii de vită cu carne de cal și pește - cu analogi și specii mai ieftine, dovedește că nu există un control strict suficient asupra producției și comerțului cu produse alimentare. Produsele etichetate nereglementate sau înșelătoare indică faptul că cantități mari de materii prime destinate producției sunt de origine neclară sau dubioasă.
În timp ce problema înlocuirii cărnii de vită cu carne de cal în producția de cârnați și semifabricate se referea în principal la etichetarea fără scrupule a produselor fabricate, în cazul peștelui lucrurile sunt mult mai grave.
Sănătatea iubitorilor de pește și produse din pește poate fi grav pusă în pericol de acțiunile comercianților fără scrupule. Problema este departe de a fi doar financiară, de multe ori peștele care este vândut ilegal este de fapt prins ilegal. Atunci când nu există document și garanție de origine a peștelui, atunci nu există garanții pentru sănătatea consumatorilor.
Amintiți-vă că organizațiile de mediu au alertat de mult despre problema pescuitului ilegal al delfinilor din Golful Japoniei. În unele locuri din țara soarelui răsărit, apa de mare devine adesea o arenă pentru pescuitul masiv al delfinilor. Carnea lor este vândută și comercializată ilegal, ambalată ca carne de rechin, al cărei preț real este mult mai scump.
Braconierii de pești își permit adesea să fie prinși în apele care sunt interzise pentru pescuitul comercial din cauza contaminării stabilite a apei cu săruri de metale grele, radionuclizi și alți poluanți toxici. Peștele capturat în acest mod nu trece printr-o inspecție veterinară obligatorie, ceea ce înseamnă că poate fi contaminat cu diverși microbi și bacterii, cum ar fi salmonella, ouă de viermi și diverși paraziți.
Recomandat:
Isopul Este Un Condiment Ideal Pentru Carnea Tocată și Carnea De Vită
Isopul este o plantă perenă parfumată. În Bulgaria, acesta se găsește cel mai adesea în sud-vestul Bulgariei și în regiunea Belogradchik, pe roci calcaroase înalte. Este în mare parte populară ca plantă cu un efect antiinflamator pronunțat. Recomandat în special pentru tuse și probleme de stomac.
Condimente Potrivite Pentru Carnea De Vită
Știm că carnea de vită este unul dintre cele mai utile și sănătoase tipuri de carne și, deși este mult mai scumpă decât puiul și carnea de porc, de exemplu, trebuie să vină la masa noastră cel puțin datorită bogăției sale în proteine, fier, B vitamine, zinc, fosfor și ce nu.
Carnea De Vită Merge Cu Sparanghel, Carnea De Porc - Cu Ananas
Dacă serviți o friptură simplă de porc cu ramuri de sparanghel rafinate și o friptură de vită cu orez și ananas, prânzul va fi un eșec total, spun experții gourmet din Franța. Potrivit acestora, fiecare tip de carne este combinat cu anumite garnituri care nu suprimă, ci dimpotrivă - subliniază gustul și aroma bogată.
Vegetarian Jurat: Peștele Poate Fi Mai Dăunător Decât Carnea
Consumul de pește poate fi chiar mai dăunător decât consumul de produse din carne. Așa susține Valentin Grandev din Varna, care este vegetarian de cincisprezece ani și se numără printre membrii Societății Vegetariene Bulgare. Potrivit lui Grandev, o cantitate semnificativă de pește pe piață este crescută într-un mod inadecvat în fermele piscicole și acest lucru are un impact negativ asupra calității mărfurilor.
Peștele și Carnea Sunt Cele Mai Riscante Alimente Pentru Vară
În timpul sezonului estival, cele mai riscante alimente de consumat sunt peștele și carnea, a declarat profesionistul nutriționist Donka Baikova. Ea îi sfătuiește pe oameni să fie atenți cu mâncarea pe care o cumpără la căldură. Profesorul Baykova a spus că alimentele ar trebui păstrate foarte atent în zilele de vară.
