2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Toate legumele care se consumă fierte, coapte sau prăjite sunt potrivite pentru congelare într-o cameră sau congelator. În text veți găsi informații importante despre procesele de albire a legumelor înainte ca acestea să fie congelate.
Pregătirea necesită curățarea, spălarea și felierea legumelor. Albirea este foarte importantă, deoarece păstrează culoarea, gustul și vitaminele din produse cât mai mult timp posibil.
Pentru aceasta aveți nevoie de o oală adâncă (capacitate 7-8 litri) cu apă clocotită și un filtru adânc sau coș metalic. Legumele gătite și tocate (nu mai mult de jumătate de kilogram la un moment dat) sunt plasate în coș și imersate în apă clocotită.
Apa ar trebui să fiarbă din nou în decurs de un minut și să continue să fiarbă pe tot parcursul albirii. Diferite legume necesită momente diferite de albire. Majoritatea produselor durează între 3 și 5 minute.
Exceptie sunt varza (1-2 minute), ardeii (2-3 minute), spanacul (2 minute). După scoaterea din apa clocotită, legumele se scufundă în apă rece și se scurg bine.
Pachetele din polietilenă sunt utilizate pentru ambalarea lor. Cel mai bine este să modelați produsele în pachete plate dreptunghiulare. Acest lucru vă va economisi spațiu. Există anumite legume care necesită a fi plasate în recipiente de plastic, printre care spanac și praz tocat mărunt. Porțiile nu trebuie să depășească 1 kg.
Modul în care decongelați produsele este, de asemenea, foarte important pentru păstrarea gustului lor. Legumele pot fi dezghețate fie turnându-le în apă clocotită, fie fierte-le în grăsime.
Este important să știm că timpul de gătire a legumelor congelate este cu 1/3 mai mic decât cel al legumelor proaspete. Se recomandă ca varza și spanacul să fie parțial dezghețate înainte de gătit. Odată dezghețate, produsele nu trebuie congelate din nou.
Recomandat:
Reguli De Bază Pentru Congelarea Legumelor
Potrivite pentru congelare sunt toate legumele care se consumă fierte, coapte sau prăjite. Ce legume nu trebuie congelate? Castraveții, salata verde, ridichi și ceapă se numără printre produsele pentru care congelarea este extrem de inadecvată.
Reguli De Bază Pentru O Nutriție Completă
Să urmăm nutriție completă înseamnă să urmezi o dietă echilibrată care să ofere o varietate de nutrienți. Acestea includ aminoacizi. Acestea sunt conținute în proteine, vitamine și minerale. Mâncarea este o sursă de substanțe care ne oferă energia de care are nevoie organismul - proteine, carbohidrați și grăsimi.
Reguli De Bază Pentru Sterilizarea Legumelor
Legumele proaspete sunt întotdeauna preferate datorită gustului, aromelor și culorii lor naturale, precum și a conținutului de vitamine și alți nutrienți. Cu toate acestea, când se termină sezonul lor, încercăm să-i ținem pe masă, conservându-i, înghețându-i sau păstrându-i în alt mod.
Reguli De Bază Pentru Prăjirea Cărnii
Conform tuturor punctelor de vedere moderne, alimentele prăjite sunt foarte dăunătoare sănătății. Prăjirea este baza pe care se prepară mâncarea în restaurantele de tip fast-food. Acest lucru este doar parțial adevărat. Mâncarea prăjită poate fi, de asemenea, hrănitoare, gustoasă și chiar sănătoasă, cum ar fi gătită sau coaptă, atâta timp cât sunt respectate regulile pentru prepararea mâncărurilor prăjite.
Reguli Pentru Tratamentul Termic Al Legumelor
La pregătirea diferitelor feluri de mâncare, legumele sunt supuse tratamentului termic - gătit, tocător, prăjit, prăjit. Pentru a reduce la minimum pierderea de nutrienți și vitamine în timpul acestei procesări și pentru a pregăti mese delicioase, este necesar să respectați următoarele condiții:
