2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cuvântul marina provine din latinescul marinara, care înseamnă mare. Cu ani în urmă, apa de mare era folosită pentru depozitarea cărnii și a peștelui, deoarece sarea proteja aceste produse de stricăciune. Marinatele oferă mâncării un gust magic, aromă și fragilitate. Sunt un lichid, uneori cu un gust acru (din oțet adăugat sau lămâi) și un buchet de condimente și ierburi aromate.
Marinada poate include: sos de soia, frunze de dafin, busuioc, sare, piper, usturoi, hrean, patrunjel, chiar vin sau alt alcool. Astfel, dă tandrețe cărnii marinate. Este suficient să amestecați ingredientele și să înmuiați carnea o vreme.
Diferitele și principalele tipuri de marinate sunt:
Marinada de pui
Include ulei de măsline, lămâie, miere, vodcă, usturoi, cimbru, diavol, busuioc, oregano și sare după gust.
Marinată de pește
Include sos de soia, sos de chili, vin alb, ceapă, usturoi, piper negru, zahăr brun și apă. Poate fi folosit și pentru aromatizarea mielului sau a păsărilor.
Marinată de miel
Include ulei de măsline, suc de lămâie, pătrunjel, rozmarin, maghiran, tarhon, usturoi, piper alb și sare.
Marinadă de joc
Include coniac, oțet, apă, usturoi, ceapă, țelină, ienibahar, sare, zahăr, piper și cuișoare. Carnea se înmoaie 48 de ore, după care poate fi înmuiată în whisky și piure de fructe încă 24 de ore.
Marinată lichidă
Potrivit pentru cotlete, fripturi de gât și șuncă. Marinova timp de 10-12 ore. Pentru această marinată, amestecați ulei, oțet, vin roșu, muștar, usturoi, sărat, boia, sare, zahăr și frunze de dafin.
Marinată uscată
Potrivit pentru cotlete, fripturi de gât, frigarui și șuncă. Într-un castron, amestecați ceapă, sărat, piper negru, chimen, coriandru, sare, pătrunjel uscat și semințe de muștar.
Marinada de legume
Din ulei de măsline, lămâie, busuioc, oregano, cimbru, usturoi și sare. Este foarte potrivit pentru aromatizarea ciupercilor, dovleceilor, ardeilor și vinetelor. După întinderea cu marinada, se coc pe folie de aluminiu și pe un grătar.
Marinată asiatică
Include sos de soia, sos de chili, ulei de arahide și susan, vin alb, oțet de mere, țelină, usturoi, ceapă, sare.
Marinată universală
Din vin alb, piper roșu, făină de ceapă, sos de soia și pudră de usturoi.
Sfaturi pentru pregătirea marinadei
- La pregătirea marinadei, aceasta trebuie pregătită cu cel puțin 1 oră înainte de a se marina cu ea;
- La marinare, este necesar să folosiți un recipient din sticlă sau ceramică ca borcan cu un capac bine închis (niciodată un recipient din metal sau plastic, pentru a nu da un alt gust sau culoare cărnii);
- Carnea sau peștele care trebuie marinat trebuie tăiate în bucăți. Dacă sunt întregi, trebuie să fie complet acoperite cu marinată și rotite periodic și străpunse în mai multe locuri, deoarece marinada pătrunde la o adâncime maximă de 1,5 cm;
- Puiul sau peștele tandru se marinează nu mai mult de 1 oră la temperatura camerei, astfel încât să nu se dezintegreze după aceea; pieptul de pui este bun de marinat timp de 2 ore, iar carnea de vită și de porc - timp de 2 până la 4 ore.
- Când marinati mult timp, recipientul trebuie să fie bine închis și trebuie să fie în frigider;
- Cu cât carnea este mai lungă în marinată, cu atât îi afectează mai mult gustul;
- Cele mai multe marinate pot fi păstrate la frigider timp de aproximativ o lună.
Recomandat:
Noroc! Toate Aperitivele De Bere într-un Singur Loc
Berea este servită în diferite ocazii cu o varietate de aperitive reci și calde. Următoarele aperitive sunt potrivite pentru bere: caviar, pește, ciroză, măsline, cârnați, brânză galbenă, brânză, ouă fierte, limbă, carne prăjită, slănină sărată, lyutenitsa cu usturoi și multe alte delicatese din bucătăria națională și mondială.
Toate Beneficiile Pentru Sănătate Ale Semințelor De Chia într-un Singur Loc
Meritat semințe chia au o reputație de superaliment. Acestea pot fi foarte mici, dar sunt un hit de vitamine nutriționale excepțional. De fapt, doar 1 lingură de semințe de chia conține doar 69 de calorii și se mândrește cu până la 5 grame de fibre, 4 grame de grăsimi și 2 grame de proteine.
Totul Despre Dieta Fără Carbohidrați într-un Singur Loc
Dieta fără carbohidrați este un regim care se aplică pentru a elimina grăsimea acumulată. De obicei, este preferat de sportivii care caută să elimine grăsimea în detrimentul mușchilor. Dieta exclude complet carbohidrații, cu excepția celor din legume.
Cele Mai Delicioase Tipuri De Sandvișuri S-au Adunat într-un Singur Loc
Sandvișurile sunt un aliment foarte popular în întreaga lume. Acestea sunt prezente în majoritatea meniurilor restaurantului - de la petreceri elegante și gustări de după-amiază cu ceai, până la gustări, dar simple aperitive și feluri de mâncare principale.
Cele Mai Delicioase Rețete De Chifle într-un Singur Loc
Norocos este oricine își amintește aroma cocurilor de casă, care umple toată casa dimineața. Pregătirea acestui mic dejun nu este foarte rapidă, așa că cel mai bine este să îl preparați în weekend. Pregătirea chiflelor nu este cea mai ușoară și necesită respectarea strictă a rețetei și a proporțiilor din ea, indiferent de care dintre numeroasele sale soiuri pariați.
