Cum Să Scapi De Nitrați?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Nitrații sunt săruri de acid azotic. Acestea sunt de obicei substanțe cristaline, albe sau incolore, care se dizolvă bine în apă. Nitrații sunt folosiți pe scară largă în multe industrii:

- în agricultură ca îngrășăminte extrem de eficiente;

- în industria alimentară ca coloranți și conservanți;

- în industria producției de vopsele, medicamente, materiale plastice, sticlă etc.

Ca substanțe de sine stătătoare, nitrații nu sunt periculoși pentru sănătate, dar odată ajunși în corpul uman, lucrurile devin destul de diferite.

Fiecare dintre noi adoră salatele proaspete și la începutul primăverii ajungem la salată proaspătă, castraveți sau roșii, fără să ne gândim că nu este anotimpul lor și, ca să spunem ușor, este ilogic să le alegem. Este ilogic, deoarece toată lumea poate face bilanțul modului și în ce condiții sunt cultivate „roșiile de primăvară”. Mulțumim producătorului pe care îl mâncăm legume si fructe cu adăugate cantități uriașe de îngrășăminte care sunt plin de nitrați. Ele ne erodează rapid sistemul imunitar și vitaminele din corp înainte de a intra în sânge.

De aceea vom analiza acum mai multe moduri în care pentru a elimina nitrații din legume.

1. Apă - înainte de a consuma orice legumă, cea mai bună alegere pentru a elimina nitrații este să o fierbeți înainte de consum. Cu toate acestea, acest lucru nu se poate întâmpla cu castraveți sau salate proaspete verzi. Pentru ei, putem recurge la apă din nou, lăsându-i înmuiați într-un castron mare timp de cel puțin o oră sau o oră și jumătate înainte de a le consuma. De asemenea, puteți adăuga puțină bicarbonat de sodiu sau oțet în apă.

2. Curățați-le bine - prin curățare ne referim de obicei la spălare. În cazul curățării, ne referim la îndepărtarea părților din legumă care colectează cel mai mult nitrați. La castraveți, aceasta este coaja și marginile sale. În cazul varzei, ridichilor, salatei și altele asemenea, partea pe care trebuie să o îndepărtăm este știuletul lor, deoarece tot ceea ce este dăunător pentru noi este colectat acolo. La morcovi și sfeclă, de exemplu nitrați adunați-vă la vârfurile rădăcinii. De aceea trebuie să îndepărtăm cu atenție această parte a legumelor înainte de a le consuma.

3. În ultimii ani, testele alimentare speciale au devenit extrem de populare. Datorită acestora putem determina cantitățile de nitrați conținute în alimentele noastre.

4. Nu mâncați fructe și legume vechi și coaja proaspătă și înmuiați-o bine în apă.

5. Pansamente - pansamentul este cel mai bun prieten al salatei. Fiecare dintre noi folosește unul pentru a-și aromă mâncarea înainte de a mânca. Este important să știm, totuși, că lămâile și portocalele sunt cele mai potrivite pentru pansamente, deoarece conțin cantități mari de vitamina C, care nu permite nitraților să formeze compuși dăunători organismului nostru.