2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carnea animalelor sălbatice la gătit se numește carne de vânat și este deosebit de apreciată. Este util și hrănitor și oferă o idee diferită despre gustul produselor din carne.
Are cel mai mic conținut de grăsime și compoziția sa principală este țesutul muscular. Este bogat în proteine și minerale. Potasiul, fosforul, sodiul, magneziul, fierul și zincul se combină cu vitaminele B1, B6, niacină și creează o simbioză a nutrienților.
Prin urmare, carnea sălbatică este recomandată pentru dietele de slăbire și diabet.
Pregătirea carnei de vânat necesită mult mai mult timp de pregătire decât carnea animalelor domestice. Cea mai frecventă carne procesată și consumată este fazanul, mistrețul, rața sălbatică, prepelița, potârnica, iepurele sălbatic, căprioarele și carnea de cerb.
Deoarece este în principal carne musculară, este greu și strâns datorită prezenței multor fibre musculare. În același timp, este foarte curat din cauza hranei pe care animalele sălbatice o consumă. Se hrănesc în principal cu ghinde, ciuperci, fructe de pădure, melci, rădăcini.
Prelucrarea cărnii de vânat începe cu curățarea acestuia. La mistreți, părul trebuie separat de carne. Pentru a nu lăsa firele de păr, este bine să le arzi. Arderea este recomandată și păsărilor sălbatice după îndepărtarea penelor. Acest lucru se face prin scufundarea în apă clocotită și smulgerea ulterioară a penelor lor.
Înainte de începerea tratamentului termic, carnea se lasă la macerat în apă timp de cel puțin 7 ore. Adăugarea de oțet sau vin în apă nu este o idee bună, deoarece au capacitatea de a strânge și mai mult carnea. Cea mai bună opțiune este să stați într-o soluție de apă și oțet timp de 48 de ore.
Apa în care fierbe jocul trebuie să fie rece. Astfel se extrage sângele rămas în carne. Apa caldă o sigilează și rămâne în carne în sine, schimbându-și gustul.
Jocul este foarte recunoscător pentru marinate. În acest fel carnea se înmoaie și capătă un gust mai bogat. Poate fi gătit fără alți aditivi, doar cu sos. Cea mai potrivită marinată pentru vânat este făcută din niște condimente, dulceață-zahăr sau miere și acid - oțet sau suc de roșii.
Timpul de gătit al jocului depinde de vârsta animalului. Tânărul mistreț gătește 3 ore, adult - cel puțin 4 ore.
Cele mai bune moduri de a prelucrarea culinară a vânatului gătesc și tocăniți. Prăjirea face carnea uscată. Păsările sunt în principal prăjite. Prepelița devine foarte gustoasă cu unt, dar trebuie să prinzi momentul în care este gata. Carnea prăjită devine uscată și dură.
În cazul vânatului de urși și mistreți, tratamentul termic trebuie să fie mai lung pentru a evita riscul de trihinoză.
Toată carnea sălbatică se combină bine cu produse grase precum slănina și slănina. Cu toate acestea, iepurele sălbatic nu trebuie gătit cu varză murată.
Acest tip de carne este potrivit pentru untură, iar pentru glazurat midia este produsul ideal.
Condimentele pentru vânat sunt frunze de dafin, rozmarin și piper negru, iar pentru gemul de merișor și carne de prepeliță este cel mai bun adaos.
Băutura pentru mâncarea de vânat este vinul roșu.
Recomandat:
Mizu Yokan - Ce Este și Cum Este Pregătit?
Mizu Yokan este un desert tradițional japonez. Yokan este un termen general care se referă la acest desert de tip jeleu făcut din fasole roșie, agar și zahăr. Fasolea roșie Azuki este sub formă de tsubuan (pastă de fasole roșie netedă) sau koshian (pastă de fasole roșie grosieră).
Subtilități în Jocul De Gătit
Când gătiți jocul, trebuie respectate unele subtilități. Când gătiți un iepure sălbatic, este de preferat să locuiți în zone montane, mai degrabă decât unul care a trăit în zonele de câmpie. Cel mai delicios este iepurele sălbatic, care nu are mai mult de un an.
Cum Se Prăjește Corect Jocul
Carnea de vânat este extrem de gustoasă, atâta timp cât știi să o gătești. Se caracterizează prin faptul că este mai uscat și mușchii animalelor sunt mai fermi și mai duri. Acest lucru se datorează în principal faptului că trăiesc în libertate, se mișcă activ și nu sunt îngrășați de om.
Noul Hit - Slabă Prăjitură - Este Pregătit Cu Funduri De Aluat
Grâul fiert, dovleacul și tortul cu susan sunt deserturi tradiționale bulgărești. Recent, însă, li s-a alăturat o altă „invenție” dulce nativă - o prăjitură săracă făcută din prăjituri sau așa-numitele murtele de aluat , scrie Trud. Bulgarii au fost întotdeauna oameni inventivi și am demonstrat de multe ori că putem face față situațiilor dificile.
Astfel Jocul Mâncării Devine O Adevărată Artă
Să te joci cu mâncare în loc să faci ceva delicios din ea poate fi o idee bună dacă o folosești pentru a crea artă reală din ea. Un exemplu în acest sens poate fi dat de artistul japonez Gaku, care a postat o întreagă colecție de opere de artă pe pagina personală de Instagram, cele mai frecvente pânze fiind mere și banane.
