2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carnea de vânat este extrem de gustoasă, atâta timp cât știi să o gătești. Se caracterizează prin faptul că este mai uscat și mușchii animalelor sunt mai fermi și mai duri. Acest lucru se datorează în principal faptului că trăiesc în libertate, se mișcă activ și nu sunt îngrășați de om.
Indiferent despre ce fel de carne de vânat vorbim, este obligatoriu să rămână câteva zile în pielea sau penele sale. În acest scop, se curăță de toate interiorurile, se spală și se lasă să stea într-un loc răcoros, de preferință la frigider. Pentru iepure perioada de ședere este de aproximativ 5 zile, pentru lăstarii - 9, pentru potârnici - 8, iar pentru fazani - 6.
Înainte de a prăji carnea, este obligatoriu să o lăsați în marinată pentru o zi. Poate fi cald sau rece, dar urmați o rețetă de bază pentru prepararea sa: amestecați 500 g de vin, 250 ml de oțet, 1 morcov, 1/2 ceapă, 2 foi de dafin, 20 boabe de piper negru, 2 cuișoare și aproximativ 2 litri de apă.
Este mai bine să fierbeți acest amestec aproximativ 10 minute, după care se lasă să se răcească complet. Abia atunci este pusă vânatul în el. Trebuie să fie complet acoperit, ceea ce înseamnă că, dacă este necesar, trebuie să faceți o cantitate dublă sau triplă de marinată. Majoritatea păsărilor, precum iepurele, sunt prăjite întregi după ce sunt pline, iar vânatul mai mare este tăiat în bucăți și apoi înmuiat.
După ce jocul a fost peste noapte, acesta este scos din marinată și scurs. Nu trebuie uitat că carnea de vânat este mult mai uscată decât cea a animalelor domestice. Se prepară întotdeauna cu mai multe grăsimi și este cel mai bine dacă este preparată sau învelită în slănină sau slănină mai grasă.
Puteți pregăti o umplutură la alegere pentru animalele pe care le veți umple. Poate consta din orez amestecat cu măruntaiele de vânat, legume, merudii aromate, nuci și multe altele.
Păsările mai mici, precum prepelițele, pot fi coapte, umplute cu dovlecei sau vinete, de exemplu, sau pur și simplu înșirate pe o frigăruie. Carnea este întotdeauna coaptă acoperită, astfel încât să nu se usuce în continuare și introdusă într-un cuptor preîncălzit.
Dacă doriți să gătiți carne de vânat caserolă, nici nu vei greși. Majoritatea vânătorilor cred că carnea de mistreț este cea mai delicioasă în acest fel. În acest caz, nu veți porni cuptorul în avans, ci numai după ce ați pus caserola cu carnea în el.
Rulați-l la aproximativ 220 de grade timp de 30-40 de minute, apoi reduceți-l la 180 de grade. Cu cât temperatura este mai scăzută și cu cât jocul este mai prăjit, cu atât carnea sa devine mai gustoasă.
Încercați sugestiile noastre pentru prepelițe umplute, prepelițe înăbușite, căprioare franceze, prepelițe prăjite, fazan cu cartofi, căprioare în caserolă, fazan cu mere, frigarui de mistreț, fazan umplut cu orez, picior de cerb cu sos de smântână.
Recomandat:
Cum Se Prăjește în Mod Corespunzător Peștele?
Peștele este un aliment extrem de util, hrănitor și delicios. Este baza tuturor dietelor sănătoase. Se poate prepara în diferite moduri - prăjite, coapte, aburite sau sub formă de supă de pește. Prăjirea și coacerea sunt cele mai populare moduri de a găti pește.
Cum Se Prăjește Un Miel - Pas Cu Pas
Vă vom arăta în rândurile următoare pas cu pas cum să fript un miel . - Când ați luat deja mielul, este obligatoriu să îl spălați cu apă rece. Lăsați-l să se scurgă din apă timp de câteva ore, după care puteți continua tratarea acestuia;
Cum Se Prăjește într-o Baie De Ulei?
Se prăjește într-o baie de ulei este una dintre cele trei modalități principale de prăjire cu grăsime. Este o metodă preferată pe scară largă de prelucrare culinară, deoarece produsul prăjit rămâne suculent în interior și capătă o crustă crocantă în exterior.
Subtilități în Jocul De Gătit
Când gătiți jocul, trebuie respectate unele subtilități. Când gătiți un iepure sălbatic, este de preferat să locuiți în zone montane, mai degrabă decât unul care a trăit în zonele de câmpie. Cel mai delicios este iepurele sălbatic, care nu are mai mult de un an.
Cum Este Pregătit Jocul?
Carnea animalelor sălbatice la gătit se numește carne de vânat și este deosebit de apreciată. Este util și hrănitor și oferă o idee diferită despre gustul produselor din carne. Are cel mai mic conținut de grăsime și compoziția sa principală este țesutul muscular.
