2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Când gătiți jocul, trebuie respectate unele subtilități. Când gătiți un iepure sălbatic, este de preferat să locuiți în zone montane, mai degrabă decât unul care a trăit în zonele de câmpie.
Cel mai delicios este iepurele sălbatic, care nu are mai mult de un an. Vârsta iepurilor sălbatici este determinată după cum urmează: picioarele iepurilor tineri au genunchii groși, corpul are gâtul scurt și gros. Iepurii bătrâni sunt lungi și subțiri.
Înainte de gătit, iepurele trebuie înmuiat timp de 24 până la 48 de ore în apă de oțet pentru a îndepărta mirosul caracteristic. Înainte de gătit, spălați bine cu oțet.
Păsările sălbatice sunt acoperite cu bucăți de slănină feliată subțire, deoarece majoritatea nu au multă grăsime. În acest scop, se folosește slănină, care este proaspătă, nu afumată.
Pasărea mare este acoperită cu bucăți de slănină în jurul pieptului și a coapselor și legată cu un fir special. Păsările mici, precum prepelițele, sunt acoperite pe ambele părți cu bucăți mari de slănină și legate cu sfoară.
Când gătiți carne de mistreț, trebuie să îndepărtați mirosul. Bucata de carne se înmoaie aproximativ șase ore într-o soluție de oțet de 2% în apă.
Carnea de căprioară este foarte gustoasă și fragedă, este absorbită foarte repede și ușor de către organism. Carnea cerbilor mai în vârstă este înmuiată timp de aproximativ opt ore într-o soluție de oțet și apă.
Mâncărurile de vânat sunt mult mai gustoase dacă sunt aromate cu sosuri adecvate. Potrivit pentru toate tipurile de carne este sosul de legume.
Se prepară din 1 lingură de ulei, 1 lingură de murături tocate mărunt, 1 lingură de varză tocată mărunt, jumătate de morcov tocat mărunt, 1 linguriță de oțet, 2 lingurițe de zahăr pudră, o jumătate de linguriță de piper negru, linguriță de boia de ardei, 1 linguriță de pastă de roșii, 2 lingurițe amidon, 1 linguriță coniac, 1 linguriță bulion.
Prăjiți legumele în ulei timp de aproximativ cinci minute. Pregătiți un amestec de amidon, zahăr pudră, pastă de roșii, oțet, coniac și bulion. Adăugați legumele înăbușite și lăsați încă cinci minute pe aragaz până se îngroașă. Sosul este agitat pentru a nu arde. Bucățile de carne sunt scufundate în sos, care este servit tuturor în boluri individuale de porțelan.
Recomandat:
Sfatul Bunicii: Trucuri Culinare și Subtilități în Supele De Gătit
Gustul unei supe depinde de materiile prime utilizate, de tipul și de concentrația acesteia. Dar nu în ultimul rând, așa cum spun bunicile, depinde și de priceperea bucătarului. Putem învăța multe dintre complexitățile gătitului de la bunici.
Subtilități Culinare La Gătit Cu Năsturel
Nasturelul combină legumele și ierburile. Planta cultivată este folosită la gătit. Deoarece preferă apa și crește în apropierea ei, se mai numește și creștet sau umed, chiar și creștet. În trecutul îndepărtat, a fost folosit ca tonic în lupte, precum și ca medicament.
Subtilități în Sparanghelul De Gătit
Sparanghelul este o legumă preferată de mulți oameni. Mulți cunoscători îl numesc „nobil al legumelor” datorită îngrijirii și atenției speciale de care are nevoie. Există peste 3.000 de tipuri de sparanghel, dar pe piață găsești doar alb, violet și verde.
Subtilități în Gătit Tofu
Gustul de tofu nu este foarte pronunțat, complet natural, dar acceptă cu ușurință gusturile altor produse. Fie că pregătiți un fel de mâncare cu tofu, care va fi dulce, picant sau copt, depinde în totalitate de imaginația culinară. Cel mai important lucru din gătit tofu sunt condimentele care îi conferă aromă și aromă.
Subtilități în Spaghetele De Gătit
bucatarie italiana a intrat de mult în latitudinile noastre - cu pizza, paste, mai rar lasagna. Mâncărurile lor delicioase sunt cu siguranță plăcute în țara noastră, dar întrebarea este dacă putem să le pregătim. Pentru că pentru o oală nu este important doar să o gătești, ci să o faci corectă, să adaugi sau nu tot ce este necesar, la momentul potrivit.
