2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Nitrații sunt compuși chimici care apar în mod natural în mediu, care sunt substanțe nutritive importante pentru plante, dar pot fi adăugați și ca conservanți la anumite alimente.
În unele circumstanțe, apa potabilă poate fi o sursă de nitrați. Prin urmare, apa pentru bebeluși ar trebui să fie fiartă.
Concentrația lor în fructe și legume este de obicei scăzută. Acest lucru depinde de metoda lor de cultivare, caracteristicile solului, temperatura și timpul de fertilizare.
Legumele în aer liber au un conținut mai mic de nitrați decât cele cultivate în sere încălzite.
De asemenea, nitrații se adaugă la slănină, șuncă, brânză și brânză galbenă.
Nitrații au următoarele efecte:
La sugari, nitrații pot interacționa cu hemoglobina din celulele roșii din sânge, ducând la o afecțiune cunoscută sub numele de metemoglobinemie. Face sângele mai puțin eficient la transportul oxigenului.
Deși datele sunt insuficiente, se crede că există riscul de a dezvolta cancer datorită aportului de nitrați datorită naturii lor cancerigene.
Un studiu efectuat pe șobolani hrăniți cu până la 10% azotat de sodiu a arătat că nu au existat efecte secundare în afară de întârzierea creșterii.
Studiul a fost apoi efectuat la câini cărora li s-a administrat până la 2% nitrați în 105 și 125 de zile, după care nu s-au observat efecte secundare.
Din aceste două studii, Organizația Mondială a Sănătății concluzionează că cantitatea admisibilă de nitrați pe zi ar trebui să fie mai mică de 500 mg.
Aceasta înseamnă aproximativ 3,7 mg pe kilogram de greutate umană - pentru 60 kg o persoană, cantitatea de nitrați pe zi va fi de 222 mg.
Deoarece nitrații pot proveni dintr-o sursă naturală, ceea ce face dificilă separarea lor de cele adăugate în mod deliberat, nu au fost identificate riscuri semnificative pentru sănătate atunci când se consumă fructe și legume.
În Europa, limitele nitraților în timpul iernii și verii sunt de 3000 mg și 2000 mg per kilogram de spanac proaspăt.
Nitrații nu sunt permiși în cârnați, carne, grătar, carne tocată și cârnați.
Recomandat:
Cât De Mult Ceai Verde Să Bei Zilnic?
Ceaiul verde este una dintre cele mai consumate băuturi din lume. Multe persoane nu-i plac gustul, dar îl beau încă din cauza numeroaselor sale beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, din cauza lor, unii oameni o iau în cantități uriașe.
Somonul OMG Este Deja Permis în Statele Unite
Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente a dat undă verde cultivării și vânzării de somon modificat genetic . Decizia a fost amânată cu 5 ani, timp în care experții au evaluat dacă prezintă un risc pentru sănătate. Conform datelor agenției, nu există diferențe în mod clar vizibile în profilul nutrițional dintre speciile modificate și cele cultivate în așa-numita ferme.
Care Este Aportul Zilnic Permis Pentru Fiecare îndulcitor Artificial?
Îndulcitori artificiali sunt adăugate în alimente și băuturi deoarece au avantajul că nu conțin calorii. Sunt preferați de persoanele care urmează o dietă sau își păstrează silueta. Există multe afirmații cu privire la efectele secundare ale îndulcitorilor, care variază de la anxietate, la orbire și Alzheimer.
Cât De Mult Fruct Este Bine Să Mănânci Pe Zi
„Mănâncă fructe” este una dintre recomandările încercate și adevărate pentru o dietă sănătoasă și un stil de viață sănătos. Abundența fructelor pe masă poate ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare și a accidentelor vasculare cerebrale, ajută la controlul tensiunii arteriale, reduce riscul de cancer și boli gastro-intestinale, previne pierderea vederii.
Când și Cât De Des Să Luați O Dietă
Pentru unii dintre noi, cuvântul dietă este echivalent cu foamea. În practică, acest lucru nu este cazul. În majoritatea dietelor, unul dintre cele mai importante lucruri este să urmezi o anumită dietă, adică. când și cât de des să mănânci. De ce să mâncăm des?
