Chipsuri

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Chipsuri - Aperitiv de bere preferat sau doar companie drăguță în timp ce vizionați un film. Ultimul lucru care se poate spune este că chipsurile sunt un aliment sănătos, dar, deși nu sunt în beneficiul corpului nostru, ele sunt într-o oarecare măsură o încântare pentru simțurile noastre.

Există diferite tipuri chipsuri - Cartof, porumb, grâu, precum și multe soiuri extravagante, cum ar fi stejarul, și de fapt chipsurile pot fi preparate din majoritatea tipurilor de legume, chiar și din fructe (chipsuri de banane). Când vorbim despre chipsuri, însă, în majoritatea cazurilor ne referim la produsul care se obține prin prăjirea feliilor subțiri de cartofi.

Chipsuri de cartofi sau pur și simplu chipsuri prin definiție este un produs alimentar din cartofi tăiați subțire coapte sau prăjiți, care sunt sărate condimentate cu diferite condimente și arome. Cele mai populare arome de chipsuri sunt: chipsuri clasice cu sare, aromate cu pui, boia, ardei iute, bere, smântână, sare de mare, ceapă, usturoi, ierburi și multe altele. Dacă chips-urile nu sunt făcute fără arome, chiar și sare, nu va fi la fel de gustos cu cât suntem obișnuiți.

Istoria jetoanelor

Marele om de știință Crispo Crystal Mint este considerat creatorul de jetoane. În 1879, a decis să șocheze lumea cu invenția sa culinară, cu care va fi cunoscut doi ani mai târziu. Așa că Mint a creat după el un produs alimentar numit Crispo. În 1902 numele Crispo a fost înlocuit cu Crispo, iar în 1934 - Chips. Din 1934 și până în prezent, acest produs alimentar câștigă popularitate și dezvoltare.

Din 1922, a fost considerat nu un produs alimentar, ci pur și simplu „chipsuri”. Geniul cartofului Crispo s-a născut în 1856 și a murit în 1934. A fost amintit cu un an înainte ca produsul să fie redenumit Chipsuri. De pe vremea când au fost inventate jetoanele - 1881, până astăzi, el se bucură de o iubire permanentă din partea consumatorilor.

Compoziția chipsurilor

Compoziția calorică a chipsurilor poate varia în funcție de metoda de preparare, de calitatea materiilor prime și de marcă. De obicei este puțin peste 500 kcal la 100 g.

Compoziție nutrițională la 100 g chipsuri:

Calorii 525; Calorii din grăsime 297; Grăsime totală 33 g; Glucide totale 50 g; Proteine 6,5 g; Apă 10 ml.

Selectarea și stocarea cipurilor

Alege chipsuri în ambalaje bine închise, indicând clar producătorul și data de expirare. Păstrați așchii într-un loc uscat și răcoros. Se recomandă ca jetoanele să fie depozitate bine închise în ambalajul lor, astfel încât să nu-și piardă gustul.

Utilizarea culinară a chipsurilor

Chipsurile sunt folosite ca gustare rapidă între mese, dar sunt consumate în cea mai mare parte cu bere sau altă băutură carbogazoasă. Cel crocant chipsuri este o tentație zilnică pentru milioane de oameni din întreaga lume.

Cum se fac chipsuri

Fabrica chipsuri, care este produs de nenumărate fabrici din întreaga lume, nu este întotdeauna produsul de calitate pe care credem că îl cumpărăm, deseori - la un preț solid. De regulă, chipsurile trebuie făcute din cartofi proaspeți, lăsați nu mai mult de 24 de ore. Principiul transportorului introduce cartofii într-un canal, unde sunt curățați de murdărie, apoi mergeți la cojitor, care îi rotește până când pielea este complet îndepărtată.

Următoarea etapă este mașina de împărțit cartofii după dimensiuni - mari și mici. De obicei, numai cele mari sunt lăsate să fie tăiate. Mașinile de tăiat în sine determină diferitele forme în care pot fi realizate așchii. De obicei, aproximativ 36 de felii subțiri de chipsuri sunt făcute dintr-un cartof. Cartofii tăiați în felii merg într-un recipient uriaș cu apă rece, care îi spală.

În mod logic, banda transportoare le duce apoi la uscătoare, care evaporă excesul de lichid. Urmează prăjirea, care durează aproximativ 3 minute. Firele de cartofi prăjiți trec printr-o altă fâșie de sită, care se scurge de grăsimea în exces. Acesta este urmat de un duș de sare și diverse arome și, după controlul mecanizat al bucăților de chipsuri inutilizabile, produsul este destinat ambalării.

Desigur, există și alte modalități de a face jetoane. Se prepară adesea din amidon de cartofi deshidratat, care este amestecat cu apă și merge la sfârșitul ciclului de producție.

Să facem chipsuri de casă

Dacă sunteți un fan al jetoanelor și cumpărați adesea pachete diferite, acest lucru nu este cu adevărat util pentru dvs. Cel mai mic rău este să încerci să-l pregătești acasă. Rețeta este simplă și oricine se poate descurca.

Rețetă pentru jetoane de casă

cartofi - 800 g; ulei de măsline - 3 linguri; ardei roșu - 2 vârfuri de fierbinte; ardei roșu - ¼ linguriță. drăguţ; piper negru - proaspăt măcinat, după gust; Sarat la gust.

Mod de preparare: Curățați cartofii, tăiați-i în cercuri subțiri, de aproximativ 2-3 mm, și este cel mai ușor să folosiți o răzătoare. Spală-le și lasă-le să se usuce bine. Se toarnă într-un castron și se adaugă 1 lingură. ulei de măsline, piper roșu, piper roșu iute, piper negru și sare după gust. Amesteca bine. Acoperiți o tavă dreptunghiulară mare cu folie de aluminiu și ungeți-o.

Aranjați cercurile de cartofi unul lângă celălalt, dar nu unul peste celălalt. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute, apoi întoarceți chipsurile, reduceți cuptorul la 180 de grade și coaceți încă 15 minute sau până când chipsurile sunt gata. Puteți pregăti chipsuri de casă cu condimentele dorite.

Daune din chipsuri

Din păcate, tentația crocantă este foarte gustoasă și ascunde în același timp nenumărate riscuri pentru sănătatea umană. Chips-urile sunt chiar clasate în top 10 cele mai dăunătoare alimente. Consumul de chipsuri în copilăria timpurie este o cauză a obezității și a unei serii de probleme la bătrânețe.

Tehnologia de producție a chipsuri duce la formarea de grăsimi cancerigene sintetice, care pot provoca cancer. Chipsurile în sine sunt un amestec de grăsimi și carbohidrați, învelite cu grijă în potențatori artificiali și o cantitate semnificativă de sare. Cantități mari de cipuri duc la blocarea vaselor de sânge și la complicații ulterioare.

După cum se știe, chipsurile și obezitatea merg mână în mână. Studii recente au arătat că consumul de chipsuri în timpul sarcinii este echivalent cu fumatul.