2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Uleiul de floarea-soarelui ocupă locul patru în producția mondială de uleiuri vegetale. Este o sursă alimentară abundentă de grăsimi nesaturate, în principal acizi grași polinesaturați omega-6, acid linoleic, vitamina E și unii compuși fenolici.
Gătitul și prăjirea repetate sunt o practică foarte obișnuită și duc la formarea unei clase mari de substanțe toxice. Unul dintre primele locuri se numără hidrocarburi policiclice aromatice, care sunt bine cunoscute pentru potențialul lor mutagen și cancerigen.
Acestea ajung la toate țesuturile corpului care conțin grăsimi. Acestea tind să fie depozitate în principal în rinichi, ficat, splină, glandele suprarenale și ovarele. Conform majorității studiilor, s-a constatat că acestea rămân în corp mult timp.
Toate grăsimile de gătit emit particule dăunătoare atunci când sunt încălzite la o temperatură ridicată, dar se dovedește că legumele sunt cele mai periculoase. Prăjirea la adâncime produce substanțe chimice cancerigene și compuși precum acrilamida.
Este o substanță chimică care se formează în grăsimi încălzite la o temperatură ridicată în timpul prăjirii și coacerii. Acrilamida este considerată a fi una dintre cauzele cancerului și ale deteriorării sistemului nervos central.
Substanțele chimice găsite în fumul și fumul de tutun sunt foarte asemănătoare cu cele eliberate atunci când uleiul este încălzit la temperaturi ridicate.
Grăsimile nesaturate devin rânce atunci când sunt expuse la aer, un proces numit oxidare și acesta este același proces care are loc atunci când uleiul se usucă.
Acest proces este accelerat la temperaturi mai ridicate, iar radicalii liberi produși de acesta reacționează cu părți ale celulelor, cum ar fi moleculele de ADN și proteinele. Atunci când se combină cu aceste molecule, efectul poate duce la anomalii structurale ale funcției celulare.
Nu întâmplător toți experții în sănătate și nutriționiștii solicită restricționarea alimentelor prăjite, se pare că tocmai atunci uleiul și toate grăsimile vegetale sunt cele mai dăunătoare și periculoase.
Recomandat:
Cum Se Păstrează Uleiul De Măsline și Uleiul Vegetal
Uleiul este depozitat mult timp datorită ambalajelor din fabrică. Se vinde cu un capac bine închis și datorită acestui lucru își poate păstra calitățile timp de doi ani. Sticlele de ulei trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat.
Care Este Problema Pielii Cu Uleiul Din Care Este Tratată Planta
Dacă suferiți de oricare dintre următoarele afecțiuni neplăcute ale pielii, vă puteți ajuta în mod semnificativ dacă aplicați uleiul esențial al acestor plante. 1. Pentru pielea uscată și sensibilă - lemn de santal, paciuli, iasomie, trandafir, smirnă, margaretă albastră;
Uleiul De Gombă înlocuiește Uleiul De Cocos
Okra (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) este o plantă erbacee anuală, care atinge o înălțime de aproape un metru. Utilizarea okra este cu spectru larg. Fructele pot fi consumate proaspete sau uscate și adăugate la diferite feluri de mâncare, supe sau sosuri.
Este Mai Sănătos? Uleiul De Cocos Este Mai Dăunător Decât Untura
În ultimii ani, alimentația sănătoasă și căutarea tinereții veșnice au devenit o manie care a permis ca unele produse să fie prezentate ca o alternativă mai utilă la alimentele cu care suntem obișnuiți în viața de zi cu zi. Așa este cazul ulei de cocos care a devenit un produs preferat de consumatorii sănătoși.
Ricin: Uleiul De Porumb A Fost Mai Util Decât Uleiul De Măsline
Uleiul de porumb se dovedește a fi mai valoros pentru sănătate decât uleiul de măsline, despre care se spune că este cea mai utilă grăsime, relatează Eurek Alert. Uleiul de porumb scade nivelul colesterolului cu mai mult succes decât uleiul de măsline presat la rece, potrivit cercetătorilor.
