2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Zece organizații ale consumatorilor au studiat peste 500 de produse alimentare despre care se crede că sunt susceptibile de a se acumula acrilamidă - o substanță despre care se crede că este un cancerigen puternic. Acestea sunt chipsuri, cartofi prăjiți, biscuiți, cereale, cafea și multe altele.
Într-o treime din probele de biscuiți obișnuiți și vafe, a fost detectată prezența acrilamidei peste norma specificată. Acest lucru este foarte îngrijorător, deoarece copiii mici sunt cei mai frecvenți consumatori de astfel de produse și pot conține mai mult acrilamidă decât biscuiții concepuți pentru bebeluși și sugari, de exemplu. 13% din alimentele pentru copii testate au prezentat abateri peste limita admisă, pentru chipsuri de cartofi - 7,7%, și pentru biscuiți pentru sugari și copii mici - 6,3%.
Ce este acrilamida?
Este o substanță chimică care se formează în alimentele cu amidon, cum ar fi cartofii sau cerealele, atunci când sunt prăjite sau coapte la temperaturi peste 120 ° C, în care reacționează zaharurile libere, cum ar fi fructoza și aminoacidul asparagină. S-a demonstrat că acrilamida provoacă cancer la animale și oamenii de știință cred că substanța chimică are efecte potențial cancerigene la om. Aparține grupului 2A (potențial cancerigen) de către ONU. Acrilamida poate provoca, de asemenea, boli ale sistemului nervos. În 2015, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a decis că acrilamidă în alimente este o problemă de sănătate publică.
Noi consumatorii suntem expuși acrilamidei dăunătoare atunci când consumăm alimente fabricate din fabrică, cum ar fi pâine, chipsuri, cartofi prăjiți, biscuiți, cafea, biscuiți, dar și atunci când ne pregătim mâncarea acasă - de exemplu atunci când prăjim cartofi la temperaturi peste 175 ° C sau când pregătim felii prăjite.
Din aprilie 2018 substanța acrilamidă este reglementat în UE. Producătorii de alimente, lanțurile de fast-food și restaurantele sunt obligați să se asigure că nivelurile de acrilamidă din produsele lor rămân sub anumite niveluri.
Rezumatul rezultatelor cercetărilor publicate pe site-ul Utilizatori activi
Chipsuri de cartofi - Produse testate 104 - Depășirea limitei * - 7,7% - Aproximativ limita ** - 13,5%
Biscuiți pentru copii mici - Produse testate 63 - Depășirea limitei * - 6,3% - Aproximativ limita ** - 12,7%
Mâncare pentru copii - Produse testate 23 - Depășirea limitei * 13,0% În jurul limitei ** - 0,0
Vafle și biscuiți - Produse testate 107 - Depășirea limitei * 13,1% În jurul limitei ** 21,5%
Cafea instant - Produse testate 6 - Depășirea limitei * 0,0 - Aproximativ limita ** 66,7%
Turtă dulce - Produse testate 2 - Depășirea limitei * 0,0 - Aproximativ limita ** 0,0
Legendă:
* Depășirea valorilor de referință admise, luând în considerare eroarea de măsurare admisibilă.
** În jurul valorilor de referință admise, luând în considerare eroarea de măsurare admisibilă.
Recomandat:
De Ce Este Periculoasă Mucegaiul De Brânză?
Brânza este mâncarea preferată a multor oameni. Se întâmplă adesea să cumpărăm brânză și să o uităm în frigider sau să cumpărăm o cantitate mare pe care nu o folosim pentru o perioadă scurtă de timp. În aceste cazuri este posibil să se vadă format se mulează pe brânză .
Este Utilă Doar Mierea Coaptă
Mierea bine coaptă se vindecă cu adevărat, iar în cea pe care apicultorii s-au grăbit să o scoată din stup, nu s-au efectuat toate procesele de fermentare. În mierea de calitate, umiditatea nu depășește 21%. Mierea imatură începe să fermenteze, în ea apar bule.
Omiterea Micului Dejun Este Periculoasă Pentru Inimă
Se știe încă din cele mai vechi timpuri că mic dejun este cea mai importantă masă a zilei. Cu toate acestea, în vremurile moderne, viața este atât de accelerată, încât adesea ne lipsește - atât pentru că o uităm, cât și pentru că ne lipsește timpul.
Carnea Refrigerată Este Mai Periculoasă Decât Cea Congelată
Organizațiile consumatorilor avertizează că carnea refrigerată din magazinele locale nu este adesea proaspătă, deoarece o mare parte din aceasta a expirat. Organizațiile raportează că multe lanțuri de retail din țara noastră umple rafturile cu carne congelată răcită, care a expirat.
Majoritatea OMG-urilor Din țara Noastră Sunt Vândute Cu Cârnați și Vafe
Cârnații și vafele vândute pe piețele noastre dețin recorduri în ceea ce privește conținutul de OMG, deoarece conțin cel mai mult soia, deoarece 100% din soia din Bulgaria este importată din culturi OMG din America Latină. Așa a avertizat președintele Asociației Bulgare a Bioproduselor și a Fundației pentru Mediu și Agricultură - Albena Simeonova, citat de Standart.
