2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Oferirea și primirea de sfaturi este o parte importantă a activității de restaurant. Cercetătorii au descoperit că chelnerii servesc mai bine clienții dacă cred că vor primi un sfat bun. De asemenea, au descoperit că chelnerii foloseau stereotipuri pentru a judeca care clienți ar lăsa ce plată suplimentară.
Toată lumea folosește primele impresii pentru a face o evaluare momentană, spune dr. Dae-Young Kim, profesor asociat la Universitatea din Missouri și coautor al studiului. Chelnerii, mai ales când sunt ocupați, trebuie să decidă rapid modul în care își pot aloca cel mai bine timpul și energia.
Așadar, ei caută modalități de a determina ce clienți îi vor recompensa pentru eforturile lor. Cu cât clientul este mai de afaceri, cu atât este mai probabil ca chelnerul să-l stereotipeze ca un bun plătitor - indiferent de sex sau rasă.
Pentru studiul lor, cercetătorii au studiat 222 de foști și actuali chelneri de restaurante din Statele Unite. Participanților li s-au oferit fotografii care înfățișau oameni de diferite rase, sexe și stiluri vestimentare și li s-a cerut să precizeze care dintre ei credeau că vor da un sfat bun.
69 dintre chelneri au văzut fotografii cu oameni de origine europeană, 45 au fost arătați afro-americani, 48 erau latino-americani și 60 erau din Asia de Est. Participanților li s-au prezentat, de asemenea, opt modele de clienți, îmbrăcați în ambele stiluri - de afaceri și de zi cu zi.
Pentru ținuta de afaceri, femeile purtau un costum formal negru, cu o fustă și pantofi din piele neagră, iar bărbații purtau un costum negru, cămașă albă și o cravată de culoare solidă. Pentru îmbrăcăminte casual, ambele sexe purtau cămăși albe cu mânecă scurtă, blugi albaștri și pantofi confortabili precum adidași. Unul dintre membrii echipei de cercetare a făcut fotografii cu fiecare dintre modele în ambele tipuri de îmbrăcăminte în același loc, în același restaurant.
Pe baza fotografiilor, participanților li s-a cerut să evalueze ce sfat ar putea da clientul descris pe o scară de la 1 la 7, 1 fiind cel mai prost sfat și 7 fiind cel mai bun. De asemenea, au fost întrebați ce procent din prețul total al alimentelor se așteaptă să fie sfatul.
După analiza datelor, cercetătorii au descoperit că bărbații îmbrăcați în afaceri, indiferent de rasă, au fost identificați ca fiind mai predispuși să se întoarcă bine decât femeile. Deși chelnerii definesc femeile ca plătind mai puține bacșișuri decât bărbații atunci când ambele sexe sunt îmbrăcate formal, ei spun că vor servi mai bine doamnelor.
Printre reprezentanții minorităților, s-a stabilit că cei îmbrăcați în afaceri sunt mai predispuși să dea sfaturi bune decât cei îmbrăcați zilnic. Afro-americanii sunt percepuți ca oferind sfaturi mai mici și, prin urmare, vor primi servicii mai slabe decât clienții europeni, dar numai atunci când ambele grupuri poartă haine casual.
Chelnerii folosesc stereotipuri și primele impresii pentru a determina ce clienți vor primi un serviciu mai bun. Rezultatele studiului arată managerilor de restaurante importanța unei pregătiri adecvate a personalului pentru a se asigura că toți clienții primesc același serviciu bun. Oferirea de sfaturi îi încurajează pe chelneri să ofere servicii de calitate unor clienți, dar duce la servicii inegale pentru alții.
Recomandat:
Mai Bine De Casă! Cele Mai Bune înghețate și Deserturi Congelate
Deserturi congelate sunt printre cele mai preferate, nu numai de copii și adolescenți, ci și de adulți. Cele mai multe dintre ele sunt relativ ușor și rapid de preparat, deci este bine să învățați să le gătiți singuri și să nu vă bazați numai pe serviciile unui magazin sau patiserie din apropiere.
Mancam Produse Lactate Mai Bune Si Mai Scumpe
Calitatea brânzei salate bulgărești și a iaurtului este din ce în ce mai bună. În ultimii doi ani au existat modificări semnificative în compoziția produselor lactate pe care bulgarii le consumă. Informațiile provin de la Ministerul Agriculturii și Alimentației, care a comandat recent un studiu la scară largă pentru a determina starea pieței lactate din Bulgaria.
Cele Mai Bune Sfaturi Pentru A Face Aluat și Paste Bune
Deși majoritatea cunoscătorilor de paste cred că cea mai importantă regulă pentru ca aceștia să fie delicioși este să le pregătiți numai cu produse proaspete, există și alte câteva puncte importante care sunt uneori uitate. Pe lângă obținerea ouălor proaspete, cernerea făinii de mai multe ori și atenția cu proporțiile atunci când faceți un aluat bun sau orice fel de paste, este important să aveți niște cunoștințe pur tehnologice.
Fă Viața Mai Dulce! Top 7 Cele Mai Bune Creme Pentru Prăjituri
Dacă tu, ca și noi, ești fanii celor dulci și suculenți prăjituri , atunci cel mai probabil săptămână după săptămână amestecați o altă ispită dulce acasă. Și dacă nu este suficient doar pentru a-ți satisface foamea de dulciuri, dar vrei să te îmbunătățești și fiecare tort ulterior care iese din mâinile tale este din ce în ce mai delicios și mai frumos, atunci vei avea nevoie de următoarele 7 rețete de creme.
Vrei Silex? Iată Cele Mai Rapide și Mai Delicioase Rețete
Cremele sunt printre cele mai ușor de făcut deserturi, dar sunt potrivite și pentru prepararea diverselor prăjituri, chifle și tot felul de alte produse de patiserie. Există creme care necesită multă experiență și răbdare, dar există și creme pe care le puteți face în doar câteva minute.
