2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Calea de la laptele sănătos la produsele lactate, sursă de alergeni și agenți cancerigeni, începe cu hrănirea modernă a vacilor pentru producția în masă.
Laptele obținut de la acestea este supus pasteurizare - un proces în care laptele este încălzit la 71-72 de grade pentru o perioadă scurtă de timp pentru a distruge agenții patogeni din acesta. În procesul de pasteurizare, toate enzimele valoroase din lapte sunt distruse - lactaza, necesară absorbției lactozei; galactaza - pentru absorbția galactozei; fosfataza necesară pentru absorbția calciului.
Adesea producătorii pasteurizează la o temperatură foarte ridicată pentru o perioadă foarte scurtă de timp (aproximativ 138 de grade timp de 2 secunde), dar apoi pe lângă matrița dăunătoare și microorganismele benefice. Această tehnologie este preferată pe scară largă - în mod logic datorită termenului de valabilitate foarte lung pe care îl garantează. Laptele UHT (temperatură ultra ridicată), pe care le puteți uita în siguranță ani de zile în dulap, sunt produse în acest fel.
Grăsimea laptelui pasteurizat este adesea omogenizată, ceea ce îl face predispus la râncezi. Uneori, chiar și grăsimea este îndepărtată pentru a face lapte degresat, care este considerat mai sigur. Problema este că, fără grăsimea din lapte, organismul nu poate absorbi și utiliza vitaminele și mineralele conținute în acesta.
Cercetările efectuate de Centrul Britanic pentru Controlul Bolilor Transmisibile au constatat că laptele crud prezintă riscuri mai mici pentru sănătate chiar și decât legumele cu frunze.
Când laptele crud este luat și depozitat conform normelor sanitare standard, este recomandat chiar copiilor, femeilor însărcinate și persoanelor cu sistem imunitar slab. Conține bacterii probiotice naturale care o protejează de dezvoltarea microorganismelor patogene, cum ar fi Campylobacter, toxina Shiga eliberată de E. coli, stafilococi și alții.
Cu toate acestea, o problemă care poate apărea cu utilizarea laptelui crud este proteina principală conținută în acesta - cazeina. La unii oameni, această proteină poate provoca o reacție alergică sau probleme digestive. Dacă sunteți unul dintre ei, alternativa pentru dvs. rămâne utilizarea produselor lactate în care cazeina este îndepărtată sau redusă considerabil în cantitate.
Recomandat:
Minciuni și Adevăruri Despre Pâine
Pâinea este unul dintre cele mai vechi alimente din care câștigă existența omenirea. Este o parte integrantă a mesei noastre. În zilele noastre, există multe tipuri diferite de pâine pe care le alegem în funcție de preferințele noastre gustative și de problemele de sănătate.
Laptele De Vacă Este Mai Bogat în Vitamina D Decât Laptele De Oaie
Diversi factori predispun din ce în ce mai mulți oameni să consume alt lapte decât cel de vacă - de capră, oaie, migdale, din soia și altele. Motivele sunt adesea intoleranța la lactoză în laptele de vacă sau preferințele pentru alte arome ale produselor lactate oferite.
Adevăruri și Fabulații Despre Apa Spumantă
Mulți oameni tind, în majoritatea cazurilor, să înlocuiască un pahar de apă minerală cu sifon atunci când le este sete. Dar este sănătos? Iată ce să căutăm dacă vrem să găsim noi înșine răspunsul la această întrebare - adevăruri și fabulații despre apa spumantă .
Adevăruri și Concepții Greșite Despre Cafeaua Verde
În căutarea unui produs magic care să îi ajute să piardă cantitatea maximă de kilograme în plus în intervalul minim de timp, femeile se bazează din ce în ce mai mult pe diferite pastile, ceaiuri și produse despre care nu știu prea multe, dar au auzit că ajută rapid.
Iată Laptele, Care Este De 5 Ori Mai Util Decât Laptele De Vacă
Avantajele consumului lapte de cămilă sunt semnificativ mai multe decât alte tipuri de lapte, cum ar fi laptele de vacă. Studiile au concluzionat că laptele de cămilă este mai sănătos decât laptele de vacă. Este extrem de asemănător cu laptele matern uman, ceea ce îl face ușor de digerat, fără a menționa că este mult mai hrănitor și mai bun decât laptele de vacă.
