2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Deși pentru bucătăria tradițională bulgară gătitul cărnii cu fructe nu este o manieră foarte obișnuită a tradițiilor noastre culinare, merită încercate astfel de rețete. Zaharurile fructelor pătrund în carne și îi fac gustul unic. Aroma fructată nu este saturată, ci este un plus delicat la gustul cărnii. Vă oferim câteva rețete interesante pentru carne cu arome de fructe.
Prăjiți porc apetisant cu struguri
Produse necesare:
1 și ½ kg. file de porc, 150 ml. apă, 150 ml. suc de struguri, 150 ml. vin alb uscat, 30 g unt, 2 linguri făină, 3 linguri gin, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust, 450 g struguri albi - și pentru garnitură, ulei suplimentar pentru prăjire.
Pentru marinată:
2 căței de usturoi, zdrobiți într-un mortar, 3 linguri de ulei de măsline, 6 linguri de vin alb uscat.
Mod de preparare:
Carnea de porc se pune într-un vas adânc. Se amestecă bine ingredientele pentru marinată într-un castron. Apoi se toarnă peste carne. Se lasă la marinat la frigider 24 de ore. În această perioadă trebuie să te duci la instanță de mai multe ori.
A doua zi, scoateți carnea de porc din marinată și păstrați-o pentru o utilizare ulterioară. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Așezați carnea într-o tigaie vieneză adâncă și condimentați cu sare și piper.
Se toarnă 150 ml. apă rece în jurul cărnii și apoi acoperiți-o bine cu un capac sau folie de aluminiu. Se coace aproximativ 1,5-2 ore.
Între timp, topește uleiul suplimentar într-o tigaie mare, adaugă strugurii și prăjește timp de 4-5 minute până se rumenesc. Lasă-l deoparte.
Pune carnea de porc aproape gătită într-o altă tigaie. Încălziți ginul într-o cratiță mică, aprindeți-l și turnați-l repede peste el.
Separați excesul de grăsime de sucurile rămase de la prăjirea porcului. Stropiți carnea cu sosul strecurat.
Adăugați sucul de struguri, vinul alb și o parte din marinada conservată la carne și sos. Aduceți toate ingredientele la fiert în tigaie, apoi reduceți focul și lăsați sosul să fiarbă cu carnea timp de 2-3 minute.
Se servește ca în jurul porcului gătit, stropit cu sosul în care a fiert, se împrăștie strugurii prăjiți în unt.
Miel turcesc cu fructe uscate
Produse necesare:
600 g miel, curățat de exces de grăsime, 2 cepe medii rase, 60 g unt, 100 g dezosate, prune uscate, 100 g caise uscate, 3 lingurițe zahăr brun, 2 vârfuri de scorțișoară, 1/4 linguriță cardamom, 1 linguriță. sol.
Mod de preparare:
Tăiați mielul în cuburi de doi centimetri. Puneți-le într-o tigaie mare, umpleți-le cu apă și așteptați să fiarbă. Reduceți focul și lăsați mielul să fiarbă câteva minute, îndepărtând sedimentele care se ridică la suprafață. Scoateți carnea din tigaie și păstrați bulionul în care a fost gătită.
Strângeți sucul de ceapă și adăugați-l împreună cu carnea într-un castron. Se amestecă bine și se lasă la marinat mielul 15 minute.
Încălziți untul într-o tigaie mare și prăjiți carnea marinată. Adăugați restul de suc de ceapă și bucățile de ceapă stoarse și continuați gătitul până se rumenesc. Adăugați prune uscate și caise și lăsați vasul să gătească încă 5 minute. Se toarnă apoi bulionul de miel, zahărul, sarea, scorțișoara și cardamomul (opțional).
Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic până când carnea este moale și sucurile se evaporă - aproximativ 45 de minute. Mielul se servește cald cu o garnitură de orez.
Piept de rață cu lime și salată de pepene verde cu năsturel
Produse necesare:
1 piept de rață, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
Pentru pansament:
1 lingură miere, 2 linguri ulei de alune, 2 linguri sos de soia, 1 suc de lime, 1/2 suc de portocale.
Pentru salata de pepene verde:
1/8 pepene, tăiat în bucăți, 1/2 cap de cicoare, 1 mână de năsturel.
Mod de preparare:
Condimentați piepturile de rață cu sare și piper și prăjiți-le mai întâi într-o tigaie fierbinte pe partea pielii. Gatiti pana ce grasimea incepe sa se separe de piele, apoi intoarceti sanii de cealalta parte si mai prajiti inca 3-4 minute. Scoate-le apoi din tigaie și lasă-le deoparte. Pastreaza sosul in care au fost pregatite.
Pentru dressing, amestecați miere, ulei de alune, sos de soia, suc de lămâie și portocale.
Aranjați bucățile de pepene verde într-un castron și adăugați frunzele de cicoare și de creștet. Presarati salata cu sos la prepararea pieptului de rata.
Serviți așezând o grămadă de salată de pepene verde pe o farfurie. Tăiați piepturile de rață în felii groase și aranjați-le deasupra. Presărați cu pansament.
Piept de pui cu nectarine și sos de smântână
Produse necesare:
4 piept de pui - dezosat, 4 linguri de unt, 4 nectarine decojite decojite - tăiate în sferturi, 2 linguri de făină, 240 ml. smântână, sare și piper după gust.
Mod de preparare:
Bate ușor pieptul de pui. Fierbeți-le în ulei până se rumenesc ușor. Adăugați nectarinele la 5 minute după începerea gătitului și lăsați amestecul să fiarbă până când puiul devine roșu și nectarinele se înmoaie. Scoateți pieptul de pui și nectarinele din tigaie și păstrați-le calde la cuptor.
Adăugați făina în sosul rămas în tigaie și amestecați bine. Adăugați crema și continuați să amestecați amestecul la foc mediu până se îngroașă suficient. Se condimentează după gust și se toarnă sosul pregătit peste pieptul de pui și nectarine.
Sandvișuri prăjite de șuncă și pere cu unt și condimente
Produse necesare:
8 linguri de unt nesărat - înmuiat, 1 linguriță de condiment pentru plăcintă cu dovleac (exemplu de raport în prepararea acestui condiment: 3 linguri de scorțișoară, 2 linguri de ghimbir, 2 linguri de nucșoară, 1 jumătate cu linguri de ienibahar și 1 lingură și jumătate de cuișoare), 1/2 linguriță. coriandru, 1/2 linguriță ghimbir, 1/2 linguriță sare, 8 felii de pâine, 4 felii de brânză elvețiană la alegere, 400 g de șuncă, 420 g de pere, tăiate în jumătăți în sirop dulce sau conservat, 4 felii de Brânză Fontina.
Mod de preparare:
Așezați untul, condimentarea plăcintelor cu dovleac, coriandrul, ghimbirul și sarea într-un castron mediu, amestecând până se omogenizează. Lasă-l deoparte.
Aranjați o jumătate de felie de pâine - 4 la număr, pe o tăietură și puneți pe ele o bucată de brânză elvețiană. Adăugați deasupra șunca feliată, urmată de feliile de pere și în cele din urmă acoperiți cu brânză Fontina. Finalizați sandvișurile așezând patru felii de pâine peste umplutură și apăsându-le ușor pentru a face produsele individuale să se potrivească mai bine. Ungeți untul condimentat pe exteriorul fiecărui sandviș.
Așezați două sandvișuri într-o tavă. Prăjiți-le până când prima parte devine maro auriu, aproximativ 6 minute. Întoarceți sandvișurile și prăjiți-le pe cealaltă parte. Serviți-le încă calde, tăind fiecare sandviș în jumătate.
Recomandat:
Gătirea Corectă A Orezului
Se utilizează orezul în bucătăria multor națiuni. În cele mai multe cazuri orezul este fiert . Pentru a găti corect orezul, aveți nevoie de o parte de orez și două părți de apă, sare și o cratiță cu un capac bine închis. Există multe tipuri diferite de orez, care au o consistență diferită atunci când sunt fierte.
Combinații De Fructe Pentru Cele Mai Utile Fructe Proaspete
Sucurile sunt o comoară de neprețuit pe care ne-a oferit-o natura. Sunt o sursă importantă de vitamine și oligoelemente. Și știați că cea mai mare cantitate de vitamine și oligoelemente este conținută în sucul proaspăt stors? Dar la doar 20 de minute de la stoarcere, cantitatea lor scade brusc, de aceea este important să beți imediat sucul.
Manual Culinar: Gătirea Corectă A Peștelui
Ustensilele foarte convenabile pentru gătitul peștelui sunt oale lungi speciale, cu o grătar care are mânere pe lateral. Aceasta îndepărtează ușor peștele din apă fără a-l rupe. În absența unui astfel de vas, se recomandă ca peștii mari să fie fierți înfășurați într-o cârpă curată, pre-opărită și clătită cu apă rece și legată ușor cu sfoară.
Gătirea Mâncării Acasă - Toate Avantajele și Avantajele
Nu este întotdeauna ușor să vă pregătiți mâncarea acasă , mai ales în viața de zi cu zi agitată în care trăim. Este firesc ca majoritatea oamenilor să viseze să gătească acasă, dar uneori circumstanțele nu permit acest lucru. Cu toate acestea, mulți alții nu sunt interesați să gătească și să mănânce acasă, deoarece nu și-au luat timp să înțeleagă avantajele și dezavantajele sănătății din mancare facuta acasa .
De Ce Este Dăunătoare Gătirea Cu Microunde?
„Cuptoarele cu microunde pot fi periculoase pentru sănătatea umană și mai ales pentru copii”, a spus el. Se referă la faptul că fiecare cuptor cu microunde creează microunde care „atacă” moleculele alimentare, iar oscilația rezultată îi obligă să își ridice temperatura.
