2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Regiunea franceză Provence, situată în partea de sud-est a Franței, este unul dintre locurile cerești de pe Pământ. Luminată de soare în cea mai mare parte a anului de soare, răcită de apele azurii ale Mediteranei, regiunea franceză se scaldă în aroma ierburilor sălbatice. În afară de odihnă și emoții plăcute, o vacanță în Provence aduce o notă de experiențe culinare noi.
Una dintre rețete tradiționale din Provence, este o supă de pește bouillabaisse. Această descoperire uimitoare a pescarilor provensali este cea mai populară supă de pește din lume. Iată cum să vă pregătiți:
Buyabes
Produse necesare:
Pentru bulion: 1 ceapă, 1 morcov mare, 2 litri de apă, 1 linguriță. vin alb uscat, 500 g capete, cozi și garnituri de pește, sare și piper
Pentru supă: 1 kg midii curățate cu coji, 500 g creveți crudi, 100 ml ulei de măsline, 2 căței de usturoi, 1 tulpină de praz, 1 morcov mare, 1 ceapă, 1 fenicul mic, 1 vârf de șofran, 1 foi de dafin, 2 linguri. patrunjel, 1 lingurita. coajă de portocală rasă, 1 linguriță. vin alb, 600 g file de pește de mare (lut roșu, cod, biban etc.), 1 homar (opțional)
Pentru sosul picant: 2 linguri de frunze de busuioc, 2 linguri de patrunjel, 4 catei de usturoi, 4 linguri. suc de lamaie, 2 ardei iuti, 200 ml ulei de masline.
Mod de preparare: Mai întâi se prepară bulionul. Ceapa și morcovii sunt tocate mărunt. Toate produsele sunt amestecate și aduse la fierbere. Se lasă să fiarbă 30 de minute, apoi se strecoară.
Dacă se adaugă homar, se pune timp de 12 minute în apă clocotită. Carnea se scoate și se taie în bucăți mari.
Midiile sunt inundate cu 1 linguriță. apă și se fierbe timp de 10 minute până se deschide. Cele nedeschise sunt aruncate. Restul se curăță de pe o coajă, lăsând carnea în cealaltă. Bulionul de la gătitul midiilor este filtrat și conservat. Se curăță creveții și se lasă deoparte.
Se toarnă usturoiul, prazul, morcovii, ceapa, feniculul, frunza de dafin, coaja de portocală și șofranul într-o cratiță cu puțin ulei de măsline timp de 4-5 minute. Adăugați peștele și bulionul de midii, precum și vinul. Când fierbe, condimentați cu sare și piper după gust. Se adauga patrunjelul tocat, fileurile de peste tocate si crevetii. Se fierbe încă 10 minute. La urmă adăugați carnea de homar și midiile. Se lasă pe foc încă 2 minute.
În timp ce supa fierbe, pregătiți sosul. În acest scop, busuiocul, pătrunjelul, ardeiul iute, usturoiul, sucul de lămâie și uleiul de măsline sunt piure împreună. Sarat la gust.
Supa finită se servește cu sos și pâine de usturoi prăjită.
Un alt o delicatesă din Provence este tocană Dob de Beuf. În mod tradițional, este preparat din bucăți de carne de vită mai ieftine, într-un vis de lut, tipic zonei. Vasul se pregătește încet și la foc mic. Vedeți cum să faceți aceasta rețetă uimitoare din Provence:
Dob de Beef
Produse necesare: 1 kg de umăr de vită, tăiat cubulețe, 1 lingură. unt, 1 lingură. ulei de măsline, 1 ceapă, tocată mărunt, 2 morcovi, tăiați cubulețe, 3 căței de usturoi, tocate mărunt, 1 tulpină de țelină, tăiate în cercuri, 2 roșii, curățate și tăiate cubulețe, 1 foi de dafin, 2 crenguțe de cimbru, 1 vârf de floare de lavandă, 2 linguri. măsline negre, 2 lingurițe. vin roșu, 1 lingură. făină, 2 linguri. ciuperci uscate, sare și piper după gust, cartofi fierți pentru garnitură.
Mod de preparare: Carnea este bine sărată. Încălziți untul și uleiul de măsline. Carnea se pune de două ori până devine roșie pe toate părțile, apoi se scoate.
Puneți ceapă, morcovi, usturoi și țelină în aceeași grăsime. Se amestecă 2-3 minute. Adăugați făina, amestecați și adăugați roșiile. Se toarnă vinul. Se lasă să fiarbă timp de 3-4 minute.
Carnea se readuce în tigaie. Adăugați frunza de dafin, cimbru și lavandă. Se lasă să fiarbă timp de 2 ore.
Se toarnă 200 ml apă clocotită peste ciuperci. Se lasă să stea 2 ore.
La carne se adaugă măsline, ciuperci și supă de ciuperci strecurate. Se lasă să fiarbă încă 1 oră la foc foarte mic. Vasul se servește cu cartofi fierți, zdrobiți cu sare și unt.
Recomandat:
Cele Mai Bune Rețete Pentru Detoxifierea Organismului
Dacă veți începe un stil de viață sănătos - este timpul să vă curățați corpul de substanțe inutile și diverse toxine. Vedeți în rândurile următoare cine sunt cele mai bune rețete pentru detoxifiere : 1. Mere și scorțișoară Feliați subțire un măr și turnați 500 ml de apă curată, adăugați 1 linguriță.
Cele Mai Bune Trei Rețete Pentru Gem De Prune
Prunele sunt unul dintre cele mai bune fructe pentru gem. Sunt delicioase și utile, iar prăjiturile uimitoare sunt preparate cu gem de prune uscate. Rețetele sunt ușoare și de succes. Pruneți gemul în cuptor Produse necesare: 3 kg prune uscate, 1 kg zahăr, 200 ml apă, 2 lingurițe.
Cele Mai Bune Cinci Rețete Pentru Brownies
Unul dintre cele mai populare deserturi din lume - delicios brownies , cunoscut pentru miezul umed și aroma de ciocolată, a fost inventat în 1893 în bucătăria legendarului hotel Palmer din Chicago. Aici vă vom prezenta 5 dintre cele mai populare rețete de brownies , dar nu uitați că orice aditiv sau condiment care vă place poate fi adăugat la tortul dvs.
Cele Mai Bune Sfaturi Pentru A Face Aluat și Paste Bune
Deși majoritatea cunoscătorilor de paste cred că cea mai importantă regulă pentru ca aceștia să fie delicioși este să le pregătiți numai cu produse proaspete, există și alte câteva puncte importante care sunt uneori uitate. Pe lângă obținerea ouălor proaspete, cernerea făinii de mai multe ori și atenția cu proporțiile atunci când faceți un aluat bun sau orice fel de paste, este important să aveți niște cunoștințe pur tehnologice.
Vedeți Cele Mai Bune Preparate Din Bucătăria Din Hong Kong
Turistul venit în Hong Kong rămâne cu impresia că mâncarea este peste tot și se mănâncă toată ziua. Dacă mergeți pe străzile orașului, vă veți găsi într-un labirint fermecător de magazine, snack-baruri, restaurante de familie și piețe în miniatură.
