2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Astăzi, 3 mai, Zlatograd sărbătorește Ziua Grătarului și cu doar câteva zile înainte de Ziua Sfântului Gheorghe în orașul Rodop se vor mânca 150 de miei. Festivalul grătarului din țara noastră se desfășoară pentru al doilea an consecutiv.
Inițiativa pentru aceasta aparține primarului din Zlatograd Miroslav Yanchev, a cărui idee este de a atrage turiști, arătându-le bulgarilor și grecilor ospitalitatea Rodopilor și mielul unic pe care îl pregătesc.
Grătarul este un fel de mâncare festivă pentru poporul Rhodope, motiv pentru care este o tradiție veche să-l pregătești înainte de Sfântul Gheorghe.
Pregătirea unui grătar este o abilitate - spune Zdravko Bayrev, în vârstă de 82 de ani, din satul Startsevo, care are 60 de ani de experiență în filarea unui grătar. Potrivit acestuia, mielul bine gătit este cunoscut pentru separarea ușoară a oaselor.
Vechii experți din oraș spun că, pentru ca carnea să devină fragedă, suculentă și gustoasă, durează între 5 și 6 ore de rotație. Cel mai bine este ca mielul să aibă între 16 și 18 kilograme, iar lemnul din care este făcut focul să fie stejar. Carnea ar trebui să fie stropită cu grăsime până când devine o crustă apetisantă.
Pentru grătarul tradițional, mielul este înșirat pe o frigăruie mare de lemn - aproximativ 3 metri, iar două suporturi de lemn sunt așezate lângă foc. Frigăruia se rotește încet, cu mâna, până când flacăra, situată la aproximativ 30-60 de centimetri de carne, o prăjește uniform.
Gazdele sărbătorii spun că gustul unic al grătarului Zlatograd se datorează rarului miel proaspăt.
Pentru cunoscătorii produselor Rhodope ecologice, maeștrii din oraș vor demonstra bătaia autentică a untului, prepararea bulgurului, măcinarea manuală a fasolei și a porumbului, care nu conțin conservanți și alți aditivi.
Se va pune accent și pe bucătăria Rhodope, iar pe lângă grătar, va fi posibil să mâncați mâncărurile tipice din regiune.
În Zlatograd, intenționează să facă Ziua Grătarului una tradițională, crescând numărul de grătare în fiecare an. Anul trecut, când sărbătoarea a fost sărbătorită pentru prima dată în țara noastră, au fost 60 de grătare, iar anul viitor organizatorii intenționează să comande 200 de miei.
Recomandat:
Secretul Grătarului Perfect
Legenda spune că celebrul navigator și explorator Cristofor Columb, care a ajuns în Caraibe la sfârșitul secolului al XV-lea, a fost uimit de triburile care au pregătit peștele și vânatul prinse, așezându-le pe un suport special din lemn, deasupra focului și astfel a cărnii a fost afumat și copt.
Metode Eficiente Pentru Curățarea Grătarului Aragazului
Cea mai laborioasă muncă în bucătărie este curățarea sobei . Dar curățarea în bucătărie nu se limitează la spălarea suprafeței aragazului, este necesar să curățați în mod regulat grătarul. De regulă, gospodinele fac rar acest lucru, amânând această ocupație neplăcută pentru mai târziu.
Cum Se Prăjesc Cartofii
Cartofii prăjiți sunt un favorit al multor oameni, dar este important cum să prăjiți această legumă delicioasă pentru a o face cât mai utilă și mai plăcută. Crusta aurie a cartofilor prăjiți se formează dacă sunt prăjiți corespunzător. Soiurile mai ușoare de cartofi sunt ideale pentru supe și piureuri, nu pentru prăjire.
Secretele Grătarului Sârbesc
Bucătăria sârbă este răspândită în aproape toate părțile Europei, dar este probabil cel mai bine cunoscută pentru grătarul său, care poate fascina pe oricine. Acesta este motivul pentru care vegetarienii din Serbia sunt puțini. Figurativ vorbind, desigur.
Sfaturi De Curățare A Grătarului
Dacă doriți ca grătarul dvs. să fie întotdeauna curat și să vă servească mult timp după ce l-ați folosit, lăsați-l să se răcească și curățați imediat interiorul și exteriorul grătarului. Sârma metalică este utilizată pentru cele mai poluate și bronzate locuri.