2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Crapul, ca orice alt pește, necesită o pregătire prealabilă înainte de a începe orice tratament de bucătărie. Constă în curățare, eviscerare și feliere. Abia după această lucrare preliminară crapul poate fi pregătit pentru unul sau alt fel de mâncare.
Înainte de a începe curățarea crapului, trebuie să-l spălăm. Acest lucru se face separat de orice altceva, astfel încât alte produse din pește să nu miroasă. Utilizate și contaminate cu vase de pește sunt spălate foarte atent și în cele din urmă curățate cu oțet.
Dacă vasele nu sunt spălate bine, există pericolul ca un tort, desert sau alt fel de mâncare să miroasă a pește. Rețineți, totuși, că acest miros poate fi, în unele cazuri, pur și simplu datorat depozitării comune în frigider a caviarului, a peștelui și a produselor de patiserie sau a altor produse.
Când începeți să curățați peștele, acesta începe cu solzi. Peștele apucă coada cu mâna stângă și cuțitul cu mâna dreaptă - cu lama împotriva solzilor. Sunt răzuite, având grijă să nu tăiați pielea peștelui cu un cuțit. Aripioarele sunt tăiate cu foarfece.
Când curățați crapul, este bine să scoateți butonul din sidef (articulația). Este situat în partea de sus a capului, la joncțiunea sa cu cadavrul. Părăsirea acestui os provoacă adesea gustul neplăcut și uneori chiar amar al vasului.
Crapul se curăță prin spate, nu prin burtă, ca la alți pești. Este tăiat de-a lungul coloanei vertebrale și viscerele sunt îndepărtate de acolo.
O altă opțiune este de a îndepărta interiorul crapului prin branhii. Se prind strâns și trag.
La curățarea crapului, se are grijă să nu se rupă intestinele, care conțin adesea viermi, deoarece se pot răspândi în interiorul peștilor. După eviscerare, peștele se spală bine sub apă curgătoare. Crapul deja pregătit este supus prelucrării culinare întregi sau tăiat în bucăți.
Crap umplut la cuptor
Produse necesare: 1 bucata. (2 kg) crap, 1 legătură de ceapă proaspătă, 5-6 buc. (300 g) roșii roșii, 1/2 linguriță. (100 g) nuci, 5-6 buc. (100 g) ciuperci proaspete, 1/2 linguriță. (100 ml) vin alb, 125 g unt, 10 boabe de piper negru, 1/2 buchet de pătrunjel, sare
Mod de preparare: Crapul este curățat și spălat conform descrierii. Presărați cu generozitate în interior și în exterior cu sare și piper negru zdrobit. Ceapa și ciupercile tocate mărunt sunt înăbușite în unele dintre grăsimi. La ele se adaugă câteva roșii tocate mărunt, nuci măcinate, pătrunjel tocat mărunt, câteva boabe de piper negru, vin și sare după gust.
Umpleți crapul cu amestecul rezultat. Apoi coaseți și așezați într-o tigaie unsă. Se acoperă cu cercuri de roșii rămase și se presară cu uleiul rămas și 1/2 cană de apă. Coaceți într-un cuptor moderat până când este gata.
Recomandat:
Curăță Ficatul Cu Cireșe! Vezi Cum
Cireșele se numără printre fructele cu cele mai utile proprietăți. Când fructele roșii suculente inundă piața, este bine să știm pentru ce le putem folosi. Se pare că, adoptate în modul corect, pot fi chiar așa curativ . Cireșe suculente sunt fructe unice care te ajută curăță-ți ficatul nici o problemă.
Diferite Umpluturi Pentru Crapul Sf. Nicolae
Ziua Sfântului Nicolae este o sărbătoare a marinarilor, bancherilor, comercianților, în plus este o sărbătoare a orașului Burgas și a Bisericii Ortodoxe pe 6 decembrie, Sfântul Nicolae este onorat . Cu alte cuvinte, chiar dacă nu sunteți o zi cu nume, trebuie să sărbătoriți la această dată cu o masă potrivită pentru ziua Sfântului Nicolae.
Crapul Din Jurul Sfântului Nicolae Crește Cu 2 BGN
Pentru Ziua Sfântului Nicolae din acest an, crapul tradițional își va crește prețul cu 2 BGN, iar peștele va fi oferit în magazinele între 6 și 8 BGN în ziua sărbătorii, scrie Standart. În bazinele de pește din jurul Blagoevgrad, până în prezent nu sunt prevăzute modificări ale valorilor prețurilor peștilor.
Un Somn African Deplasează Crapul în Această Zi De Sfântul Nicolae
Somnul african, care este crescut în regiunea Pazardzhik sau este importat din Turcia, a început treptat să înlocuiască crapul tradițional pentru masa Sfântului Nicolae. Observațiile pieței de pește din ultimii ani arată că consumatorii din țara noastră sunt tot mai înclinați să încalce tradiția de Sfântul Nicolae pregătind un alt tip de pește pentru sărbătoare în loc de crap.
Crapul De Sfântul Nicolae Ne Va Costa Aproximativ 5 Leva Pe Kilogram
Crapul, care este așezat în mod tradițional pe masă de Sfântul Nicolae, ne va costa în medie 5 BGN pe kilogram. În ajunul sărbătorii, piața de pește s-a mutat, arată analizele. În fiecare an, în jurul Sfântului Nicolae, vânzările de pește cresc cu aproximativ 70%, crapul cumpărând între 1,3 și 3 kilograme, potrivit datelor din cele mai mari lanțuri alimentare.
