2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Maltoză sau zahăr de malț este un tip de dizaharidă naturală care conține reziduuri de glucoză.
O mare cantitate maltoză (zahărul de malț) este prezent în boabele încolțite de orz, secară și alte cereale.
În plus, oamenii de știință au reușit să găsească zahăr de malț sau maltoză în polenul unor plante și în legume precum roșiile. Maltoza (zahărul din malț) are proprietăți unice care permit produsului să fie ușor și ușor absorbit de un organism viu. Permit produsului să se dizolve complet în apă.
La aceasta se poate adăuga și punctul de topire al maltozei - 108 grade și un gust dulce interesant.
Omenirea a aflat despre existența zahărului de malț cu mult înainte ca acesta să poată fi justificat științific. În Japonia, de exemplu, se obișnuiește mult timp să se colecteze substanța dulce secretată de soiurile de orez și mei amidon. Dar pentru a determina procesele chimice care dau acest produs unic, oamenii au reușit abia recent.
Trebuie remarcat faptul că maltoză are un gust mai puțin dulce și corpos decât, de exemplu, sfecla sau zahărul din trestie.
Cu toate acestea, a câștigat respectul consumatorilor și al producătorilor de alimente și este utilizat pe scară largă în diverse domenii de cofetărie și culinare.
Zahăr de malț este deosebit de relevant în producția de alimente pentru copii, care se datorează gustului nu atât de dulce în comparație cu produsele similare.
Maltoza este de obicei adăugată la produsele dietetice. Potrivit oamenilor de știință, această substanță este mult mai utilă decât cei mai renumiți înlocuitori ai zahărului, cum ar fi fructoza sau zaharoza. Zahărul din malț este excelent pentru prepararea siropurilor, care sunt apoi utilizate la coacere și cofetărie.
Cel mai adesea zahărul de malț se găsește în pâine sau fursecuri dulci. Acest produs este, de asemenea, adăugat la înghețată, amestecuri culinare pentru prăjituri și clătite de casă, cereale și multe altele. Maltoza acționează adesea ca un colorant natural în alimente.
Melasa se produce pe baza sa.
Acum nu a fost detectată nicio deteriorare vizibilă a maltozei, deși există dovezi că utilizarea abuzivă a produselor cu conținutul său poate afecta negativ sănătatea.
Pentru a minimiza aceste daune, ar trebui să vă monitorizați cu atenție dieta și să acordați atenție compoziției alimentelor achiziționate.
Recomandat:
Prosecco - Ce Trebuie Să știm?
În același mod în care asociem sangria cu Spania caldă și însorită, ne putem lega de vecina sa Italia și de vinul său spumant tradițional, cunoscut de noi ca Prosecco . Da, trebuie să fi auzit acest nume, mai ales că în 2018. Prosecco ajunge la vânzări record.
Teobromina - Ce Trebuie Să știm?
Teobromina este stimulentul „ascuns” al inimii în ciocolată. Există multe mituri și legende conform cărora dulciurile sunt dăunătoare și ar trebui limitate. Auzim peste tot că dulciurile, și mai ales ciocolata, au o mulțime de substanțe dăunătoare și zahăr, ceea ce este adevărat, dar deserturile dulci de cacao nu conțin doar aditivi nocivi pentru noi.
Jamon - Ce Trebuie Să știm
Printre iubitorii de diverse delicatese din carne, șunca se bucură de autoritate. Are un gust delicat, o aromă plăcută și este o carne ușoară, consumată de o gamă largă de oameni. Printre numeroasele tipuri ale acestei delicatese există adevărate capodopere, al căror preț este impresionant.
Pielea - Ce Trebuie Să știm
Pielea reprezintă produs lactat. Acesta este un produs lactat islandez. Este popular în toată lumea. Acest produs este foarte asemănător cu iaurtul strecurat, dar nu este. Poate fi natural, cu fructe, nuci sau cu alt îndulcitor. În 100 de grame skir conținut 60 de calorii, 10 grame de proteine și fără grăsimi.
Uleiul De Soia - Ce Trebuie Să știm
Uleiul lichid din semințe de soia a fost extras acum aproximativ 6.000 de ani în China. Este apoi adoptată ca plantă sacră în Coreea și Japonia. În caz contrar, locurile sale natale sunt Extremul Orient, Donul și Kuban. Nu este o coincidență faptul că această leguminoasă este foarte apreciată deoarece se situează pe primul loc printre plantele similare în ceea ce privește conținutul de substanțe biologic active.
