2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Principala condiție pentru o prăjitură delicioasă este ca aluatul să fie luxuriant și pufos, iar pentru aceasta făina trebuie cernută pentru a îndepărta impuritățile străine din ea și pentru a o îmbogăți cu oxigen.
Pentru a face un tort, toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei, produsele adăugate direct din frigider încetinesc creșterea aluatului.
Pentru produsele cu drojdie, lichidul trebuie întotdeauna încălzit la 30-35 de grade, deoarece ciuperca din drojdie la o temperatură mai mică sau mai mare decât cea care își pierde activitatea. La frământarea aluatului, mâinile trebuie să fie uscate.
Când pregătiți aluatul de unt, untul nu trebuie topit, deoarece untul topit agravează structura aluatului.
Zaharul si ouale trebuie batute foarte bine pana se fac spumoase.
Dacă doriți ca prăjitura finită să fie mai fragedă și mai pufoasă, adăugați numai gălbenușuri de ou în aluat.
Produsele de patiserie făcute cu lapte sunt mai gustoase și mai parfumate, crusta lor devine strălucitoare și de culoare frumoasă.
Sifonul și vanilia nu trebuie adăugate în exces.
Dacă adăugați mai mult bicarbonat de sodiu în aluat, tortul va capătă o culoare mai închisă și un miros neplăcut.
Dacă adăugați mai puțin zahăr decât este necesar, tortul se rumeneste rapid și chiar arde. Fermentarea aluatului încetinește și tortul nu este atât de luxuriant.
Untul trebuie să fie moale și gros la densitatea smântânii și adăugat la sfârșitul amestecării aluatului, îmbunătățind astfel fermentarea aluatului.
Dacă doriți ca tortul să fie moale mult timp, adăugați ulei. Cu cât sunt mai multe grăsimi în aluat și mai puține lichide, cu atât se obțin produse mai sfărâmicioase.
Înainte de a adăuga fructe uscate în aluat, trebuie să le rostogolești în făină.
Dacă trebuie să adăugați sare la prăjitură, aceasta se adaugă întotdeauna la făină.
Pentru a usca fundul tortului, presară fundul formei cu amidon sau făină și apoi completează formularul.
În primele 20 de minute de coacere, ușa cuptorului nu trebuie să se deschidă, aluatul cade.
Prăjiturile cu umplutură se coc la foc mediu, astfel încât umplutura să nu se usuce. Mare, de asemenea, pentru a coace uniform.
Pentru a verifica dacă tortul este gata, apăsați-l cu degetul și dacă groapa se ridică din nou, tortul este gata.
Prăjiturile coapte finite se lasă să se răcească în aceeași cameră în care sunt coapte.
Pentru a le scoate mai ușor din matriță, așezați matrița pe o cârpă umedă.
Înainte de a stropi tortul cu zahăr pudră, întinde-l cu unt, îi conferă o aromă plăcută.
Produsele de patiserie destinate depozitării mai lungi sunt depozitate într-o cutie închisă.
Recomandat:
Inspecțiile Ouălor, Prăjiturilor De Paște și Mielului încep înainte De Paște
Inspecțiile comune ale Agenției bulgare pentru siguranța alimentelor și ale Comisiei pentru protecția consumatorilor încep înainte de sărbătorile de Paște. Începând de astăzi, 2 aprilie, încep inspecțiile intensive în rețeaua comercială și spațiul online al ouălor, prăjiturilor de Paște și mielului, care sunt prezente în mod tradițional la masa festivă.
Reguli De Bază Pentru Prepararea Prăjiturilor
Produsele de patiserie, prăjiturile de Paște și cupcakes-urile sunt ceva preferat de bulgari, mai ales în copilăria sa. Cine nu-și amintește aroma plăcută care vine din bucătărie, doar tort coaptă, care ne conduce parcă vrăjiți acolo. Pregătirea acestor ispite pare o activitate ușoară și plăcută.
Pregătirea Prăjiturilor Fără Coacere
Uneori frământările din bucătărie ne duc aproape toată ziua. Mai ales dacă facem ceva nou și necunoscut. Atunci atenția noastră este crescută și aproape că nu avem timp pentru altceva. Deseori, din cauza felului principal în care neglijăm desertul, pur și simplu nu mai rămâne timp pentru el.
Subtilități La Coacerea Unei Plăcinte
Multe gospodine nu îndrăznesc să coacă o plăcintă pentru că sunt îngrijorate că nu va ieși suficient de bine și preferă să cumpere gata făcute. Dar nu este nimic mai gustos decât plăcinta coaptă acasă, iar pentru prepararea ei trebuie doar să respectați câteva reguli.
Subtilități La Coacerea Cuptorului
Coacerea în cuptor este cel mai bun mod de a coace pâine și pizza, în cuptor dobândesc o aromă și un gust unic și se coc foarte bine. O lopată specială din lemn este folosită pentru a pune pâinea și pizza în cuptor, cu care sunt aruncate în cuptorul preîncălzit.
