2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Produsele de patiserie, prăjiturile de Paște și cupcakes-urile sunt ceva preferat de bulgari, mai ales în copilăria sa. Cine nu-și amintește aroma plăcută care vine din bucătărie, doar tort coaptă, care ne conduce parcă vrăjiți acolo.
Pregătirea acestor ispite pare o activitate ușoară și plăcută. Acest lucru este valabil numai dacă sunt respectate regulile de bază pentru a face un tort pufos sau un tort de Paște. Cu toate acestea, dacă nu le-ai stăpânit, efortul tău este sortit eșecului.
Cel mai bine este să măsurați în prealabil produsele exacte pentru tort pentru a facilita procesul de lucru. Una dintre cele mai importante condiții pentru prepararea unei prăjituri sau a unei produse de patiserie de calitate este utilizarea drojdiei de calitate. Trebuie păstrat corespunzător și pe termen de valabilitate.
Când pregătiți aluatul, cernați făina într-un castron și amestecați bine drojdia uscată în ea. Când adăugați alte produse și lichide, acestea trebuie să fie la temperatura camerei. Ouăle, de exemplu, nu trebuie bătute imediat după ce au fost scoase din frigider, ci lăsate pentru o vreme la temperatura camerei.
Extrem de important pentru un tort bun este modul în care ouăle sunt sparte, dacă există vreunul în rețetă. Acest lucru se face prin separarea albușurilor de gălbenușuri, amestecarea timp de aproximativ 1-2 minute și adăugarea 3/4 din zahăr. Bateți cu un mixer până când încep să se formeze trandafirii. Acestea trebuie să fie întărite, astfel încât să nu se vărsă atunci când bolul este dat peste cap.
Bateți gălbenușurile cu 1/4 din zahărul rămas până când, la fel ca în cazul albilor, amestecul începe să se formeze în trandafiri. Când albușurile și gălbenușurile sunt rupte, gălbenușurile se adaugă treptat în albușuri, fără a folosi un mixer.
Toate produsele trebuie să fie întotdeauna rupte într-o singură direcție - în sensul acelor de ceasornic sau în sens invers acelor de ceasornic.
Aluatul ar trebui să fie bine frământat. Cel mai bine este să amestecați mai întâi cu un cârlig de aluat la un grad scăzut, apoi la un grad ridicat timp de aproximativ 5 minute. Cu cât aluatul este mai mult amestecat, cu atât tortul va deveni mai pufos.
Aluatul deja frământat se lasă acoperit cu o cârpă umedă sau folie unsă pentru a sta într-un loc cald. Astfel, își va crește vizibil volumul.
Toate ustensilele în care vă veți coace tortul trebuie să fie uscate. Tigaia în care va fi coaptă se unge cu ulei și se presară cu făină. Tortul se coace la mijlocul cuptorului.
În funcție de tipul de patiserie, mai întâi temperatura este mai puternică în partea de jos timp de 10-15 minute până când prăjitura se crapă în partea de sus. Apoi se eliberează reotanul superior și tortul se coace până se usucă.
Dacă în timpul coacerii începe să ardă deasupra, dar este încă crudă în interior, puneți o foaie de folie de aluminiu, dar fără să-i apăsați marginile în formă - lăsați tortul să respire, astfel încât să se umfle ușor.
Când este gata, tortul se lasă să se răcească pentru a se dezlipi mai ușor.
Recomandat:
Reguli De Bază Pentru Congelarea Legumelor
Potrivite pentru congelare sunt toate legumele care se consumă fierte, coapte sau prăjite. Ce legume nu trebuie congelate? Castraveții, salata verde, ridichi și ceapă se numără printre produsele pentru care congelarea este extrem de inadecvată.
Reguli De Bază Pentru O Nutriție Completă
Să urmăm nutriție completă înseamnă să urmezi o dietă echilibrată care să ofere o varietate de nutrienți. Acestea includ aminoacizi. Acestea sunt conținute în proteine, vitamine și minerale. Mâncarea este o sursă de substanțe care ne oferă energia de care are nevoie organismul - proteine, carbohidrați și grăsimi.
Reguli De Bază Pentru Sterilizarea Legumelor
Legumele proaspete sunt întotdeauna preferate datorită gustului, aromelor și culorii lor naturale, precum și a conținutului de vitamine și alți nutrienți. Cu toate acestea, când se termină sezonul lor, încercăm să-i ținem pe masă, conservându-i, înghețându-i sau păstrându-i în alt mod.
Reguli De Bază în Prepararea Cremelor
Deși cremele aparțin deserturilor relativ ușor de preparat și nu necesită mult timp și efort, chiar și ele greșesc adesea. Și există creme care necesită nu numai răbdare, ci și creativitate adevărată. Fie că pregătiți o cremă pentru consum imediat sau pentru utilizare în prăjituri sau alte produse de patiserie, este bine să cunoașteți câteva reguli de bază, astfel încât crema să poată fi delicioasă și pufoasă.
Reguli De Bază Pentru Prepararea Leguminoaselor
Leguminoasele sunt o sursă neprețuită de substanțe nutritive și sunt cu adevărat indispensabile în multe feluri dacă vrem să mâncăm rațional. S-a vorbit mult despre beneficiile lor, dar dacă vrem să extragem toate calitățile lor valoroase, este bine să învățăm câteva reguli de bază în pregătirea lor.
