2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Aproape că nu există nimic mai caracteristic bucătăriei arabe decât combinația pricepută a diferitelor condimente. Indiferent dacă sunt proaspete sau uscate, ele oferă gustul și aroma unice ale tuturor preparatelor arabe.
Nu există reguli stricte pentru amestecarea lor și chiar au fost necesare amestecuri pre-preparate care conțin mai mult de 20 de tipuri de condimente și ierburi aromate.
Un alt principiu important în bucătăria arabă este cantitatea abundentă de condimente folosite. Iată ce este important să știți despre cele mai utilizate condimente din lumea arabă:
1. nucșoară
Deși în țările europene este utilizat în principal pentru condimentarea felurilor de mâncare cu cartofi, în lumea arabă nucșoara este prezentă în aproape toate amestecurile tradiționale de condimente.
2. Susan
Este invariabil prezent în celebrul halva arab, dar și în multe alte deserturi. Dacă semințele de susan sunt măcinate, ele servesc ca ingredient principal în sosul Tahini.
3. Curcuma
Deși are un gust destul de amar și picant, este curcuma care conferă nuanța caracteristică gălbuie mâncărurilor tradiționale arabe. Poate fi combinat cu ghimbir, chimen, usturoi, ceapă și altele.
4. Chimen
Se folosește mai ales la prepararea specialităților din carne tocată. Spre deosebire de europeni, arabii chiar pun chimen pe cuscus, pește și fructe de mare.
5. Șofran
Nu întâmplător numit Regele condimentelor, șofranul este unul dintre cele mai scumpe. Vestea bună este că, datorită aromei sale puternice, este suficient să puneți o cantitate foarte mică.
6. Ghimbir
Deși este mai asociat cu bucătăria asiatică, ghimbirul este, de asemenea, prezent în mod tradițional în bucătăria arabă. Se poate folosi ghimbir proaspăt, conservat, confiat și murat.
7. Cuisoare
Cuișoarele sunt utilizate mai ales la prepararea diverselor deserturi.
8. Scortisoara
Spre deosebire de bucătăria europeană, unde scorțișoara este folosită în principal în cofetărie, în lumea arabă se adaugă la multe feluri de mâncare principale și aperitive.
9. Piper
La fel ca în majoritatea țărilor, ardeiul negru este cel mai utilizat, care poate fi folosit în aproape toate supele, tocanele și felurile principale.
Recomandat:
Ce Nu știi Despre Bucătăria Arabă?
Când vorbim despre Bucătăria arabă , trebuie avut în vedere faptul că este necesar să se deosebească de țările musulmane precum Turcia, Afganistan, Pakistan, Iran etc., deoarece bucătăria lor respectă alte reguli și și-a păstrat propriile tradiții.
Principalele Produse Utilizate în Bucătăria Arabă
Bucătăria arabă, preferată de mulți datorită bogăției de arome și arome pe care o posedă, este renumită ca una dintre cele mai vechi. Deși acoperă zone întinse și acoperă diferite țări și localități, are și o serie de caracteristici comune în ceea ce privește prepararea alimentelor și produsele utilizate.
Cel Mai Frecvent Fruct Folosit în Bucătăria Arabă
Bucătăria arabă, caracterizată prin varietatea de produse și condimente pe care o folosește, continuă să impresioneze lumea de astăzi. Combinația pricepută de ierburi parfumate cu diverse fructe și legume duce la inventarea unor feluri de mâncare extrem de parfumate și delicioase precum Harira, Falafel, Katayef, Fekas și multe altele.
Sumak - Magicianul Din Bucătăria Arabă
Sumacul este un gen de arbori de foioase sau arbuști Shmak. Se găsește în aproximativ 250 de soiuri. Există și otravă sumac care crește în Orientul Mijlociu. În Europa, cea mai comună specie este Rhus Coriaria, care a fost folosită pe scară largă în Roma antică.
Cele Mai Populare Specialități Din Bucătăria Arabă
Bucătăria arabă folosește în principal carne de vită, miel, capră, păsări de curte, leguminoase, orez, legume, conserve și fructe proaspete. Carnea de porc este tabu în bucătăria arabă, dar preparatele minunate sunt preparate din pește, ouă, produse din acid lactic.
