2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Pasteurizare este un tip de conservare care permite păstrarea alimentelor mai mult timp. Metoda a fost numită după descoperitorul, omul de știință francez Louis Pasteur, în 1862, care și-a folosit cunoștințele despre procesele de fermentare pentru a descoperi pasteurizarea, folosită în principal pentru produsele lactate.
Ce se face în pasteurizare?
În acest proces, produsele sunt încălzite scurt la o anumită temperatură, la care microorganismele nu sunt complet distruse, dar dezvoltarea lor este încetinită și astfel produsul își prelungește durata de valabilitate.
Ouăle crude, care sunt folosite în deserturi precum tiramisu, muste de ciocolată și altele care prezintă un risc de otrăvire, care se transmit prin ouăle găinilor infectate, sunt, de asemenea, pasteurizate.
Pasteurizarea ouălor pentru deserturile în care sunt consumate crude, se recomandă.
Ce sunt ouăle pasteurizate
Pentru pentru a pasteuriza ouăle, trebuie pus scurt pentru căldură mare și apoi răcit. Gălbenușul ar trebui să atingă o temperatură de 60 de grade. La această temperatură oul nu va fierbe, gălbenușul se va încălzi doar fără ca oul să fie fiert.
Textura de oul rămâne la fel de crud și este utilizat în același mod în rețetele de gătit, dar creșterea microorganismelor este eliminată. Sunt depozitate ca ouă obișnuite în frigider și pot fi supuse acestui tratament de mai multe ori.
Cum se pasteurizează ouăle?
- Separați-le pe cele selectate ouă pentru pasteurizare și așezați-le într-o oală cu apă în care ați plasat un termometru pentru a monitoriza temperatura și a porni aragazul;
- Când apa atinge 60 de grade, detectează 3 minute. Dacă trebuie să păstrați cele 60 de grade necesare, reduceți căldura. După trei minute, răcește-le sub un jet de apă rece și pune-le la frigider. Cei care au cuptor cu aburi pot pune ouăle în el la 60 de grade timp de trei minute.
Ouă pasteurizate este bine să consumi în câteva zile.
Recomandat:
Ouăle Sunt Verificate Cu O Lampă
Pentru a afla dacă un ou este proaspăt, îl puteți verifica cu o lampă. Serviți-l la un bec aprins, acoperindu-l cu palma. Ouăle putrede și vechi au pete. Ouăle trebuie depozitate departe de ceapă, pește, gaze și alte alimente mirositoare și substanțe chimice, deoarece absorb mirosul.
Ouăle De Paște Vegane Sunt Un Succes! Iată Cum Să Le Faci
Sărbătorile de Paște sunt aici și probabil vă întrebați deja dacă să pariați pe ouăle clasice de pasăre, presărate cu vopsele, sau să aduceți varietate la masă, încercând ceva nou. Dacă sunteți gata pentru experimente culinare, vă sugerăm de data aceasta să faceți așa-numitul ouă de Paște vegane care au devenit un mare succes în ultima vreme.
Până La 20 La Sută Din Ouăle Din Grecia Sunt Bulgare
Aproape 20 la sută din ouăle din rețeaua comercială a Greciei vecine sunt recoltate în Bulgaria. Acest lucru a fost anunțat de președintele președintelui fermierilor de păsări din țara noastră - Ivaylo Galabov. Potrivit acestuia, nu numai stațiunile grecești situate în apropierea țării noastre se bazează pe exportul de Ouă bulgărești , dar majoritatea lanțurilor din vecinul nostru din sud au contracte cu producătorii bulgari.
Ouăle Găsite Cu Fipronil în țara Noastră Nu Sunt Periculoase
Puteți mânca în siguranță unul sau două ouă care conțin fipronil, fără să vă faceți griji cu privire la sănătatea dvs. și pentru a dovedi acest lucru, doi experți în alimentație au mâncat ouă vii din lotul infectat găsit în țara noastră. În emisiunea din această sâmbătă, pe btv, Bogomil Nikolov de la Active Consumers și fostul șef al BFSA Yordan Voynov au mâncat ouă din lot cu fipronil pentru a-și demonstra părerea că nu sunt periculoși.
Dr. Papazova: Ouăle De Prepeliță Sunt O Farmacie
În timpul sărbătorilor de Paște pe masa multora dintre noi se pot vedea nu numai ouă de pui, ci și prepelițe. În afară de faptul că sunt atractive, acestea sunt, de asemenea, foarte utile pentru corpul nostru, spun experții. Ouăle de prepeliță sunt o adevărată farmacie, a spus dr.
