2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Pregătirea untului rafinat nu este dificilă, dar este nevoie de timp. Pentru a obține grăsime pură, trebuie să topiți untul și să-l gătiți la foc mic până când apa se evaporă și particulele solide de proteine sunt separate, așezându-se pe fund sau ridicându-se la suprafață.
Când le îndepărtați, veți obține grăsime pură (ghee) cu culoarea chihlimbarului.
Se topește untul (1 până la 5 kg, de preferință nesărat) într-o cratiță adâncă la foc mediu și se fierbe. Când se formează spumă la suprafață, reduceți căldura la minimum, astfel încât uleiul să fiarbă foarte ușor și lăsați tigaia neacoperită. Din când în când, îndepărtați spuma care se adună la suprafață.
Aveți grijă să nu ardeți uleiul. Dacă îl gătiți la foc mai mare sau prea mult timp, se va întuneca și va avea un miros neplăcut ascuțit.
Ghito este gata când devine auriu strălucitor și complet transparent, astfel încât fundul oalei să fie vizibil. Cu 1 kg de ulei, acest lucru se întâmplă în aproximativ o oră. Suma obținută este cu 1/10 mai mică decât suma inițială.
Ghee finit este turnat într-un borcan sau oală de lut și lăsat să se răcească neacoperit și la temperatura camerei. Toate particulele de proteine sunt îndepărtate din ea. Prin urmare, poate dura ani de zile dacă este pregătit corespunzător și depozitat într-un recipient bine închis într-un loc uscat și ventilat.
Sfaturi de gătit cu Ghee:
1. Tigaia în care ai pus Ghee la prăjit trebuie să fie perfect uscată. Dacă apa stropeste în Ghee fierbinte, începe să stropească puternic;
2. Când prăjiți legume umede, Ghito poate spuma, așa că lăsați suficient spațiu liber până la marginea cratiței;
3. Dacă Ghito este prea fierbinte, produsele pe care le prăjești vor arde la exterior și vor rămâne crude la interior. Dacă nu este suficient de cald, se vor înmuia în grăsime. Puneți-le într-un singur strat, astfel încât să acopere suprafața cratiței în care prăjiți, dar și pentru a se putea mișca liber. Dacă puneți prea multe produse simultan, temperatura Ghito va scădea.
Recomandat:
Cum Să Mănânci Fructe Rafinat
Pentru a performa bine când suntem oaspeți, la un restaurant sau la un banchet, este bine să știm să mâncăm fructe rafinate. Fiecare doamnă va arăta elegantă dacă mănâncă fructe frumos în fața noului ei admirator, care a invitat-o la cină.
Ulei Vegetal Hidrogenat și Rafinat
Uleiul vegetal rafinat este extras din semințele diferitelor plante. Grăsimile lor sunt polinesaturate, ceea ce înseamnă că rămân lichide la temperatura camerei. Există multe tipuri diferite de mărci de ulei rafinat, inclusiv: ulei de floarea soarelui, canola, soia, porumb, arahide, susan sau șofran.
Ulei De Măsline Versus Ulei De Rapiță: Care Este Mai Sănătos?
Ulei de rapiță și ulei de măsline sunt două dintre cele mai populare uleiuri de gătit din lume. Ambele sunt considerate sănătoase pentru inimă. Cu toate acestea, unii oameni se întreabă care este diferența și ce este mai sănătos. Ce este rapița și uleiul de măsline?
Ce Să Gătești Cu Ghee Rafinat
Ayurveda este cea mai veche știință indiană a sănătății. Potrivit acesteia, unul dintre cele mai utile produse care pot fi consumate este ghee rafinat. Este definit ca fiind purificat, deoarece a fost supus unui tratament termic în care apa conținută în el se evaporă în timp ce eliberează proteine de cazeină.
Cum Se Face Ghee Rafinat
În încercarea lor de a-și îmbunătăți stilul de viață, tot mai mulți oameni se încred în vechile precepte ale alimentației sănătoase. Conform științei indiene despre sănătate și longevitate, Ayurveda are un produs alimentar extrem de sănătos, care ajută la probleme cu tractul gastro-intestinal și purifică organismul.
