2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cei cărora le place să gătească și o fac cu inspirație și iubire știu să aprecieze tot ce ține de mâncare. Astfel de oameni apreciază cele mai simple feluri de mâncare pentru că sunt de obicei cele mai delicioase.
În clasamentul acestor iubitori ai gustului minunat în prim-plan este întotdeauna un fel de mâncare simplu, pe care oamenii din întreaga lume îl definesc drept unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare pe care le-au încercat în viața lor. Este Cacho este pepe, pastele preferate din toată Roma.
În mai multe dialecte ale italienilor care locuiesc în partea centrală a Peninsulei Apennine, faimosul nume al mâncării cu ingrediente tipice din regiune înseamnă literalmente brânză și piper.
Aceasta este o versiune tradițională a uneia dintre emblemele bucătăriei italiene - pastele și este foarte populară în bucătăria romană.
Bucătăria Orașului Etern se bazează pe produse de sezon care dau naștere pământurilor fertile din Campania - marea zonă care înconjoară orașul. Produsele sunt în principal legume de sezon, carne de miel și capră și tot felul de brânzeturi, inclusiv pecorino romano și ricotta. Brânza Pecorino Romano este principalul ingredient valoros al felului de mâncare Kacho este pepe.
Cacho este cuvântul dialect local roman pentru pecorino romano. Aceasta este o brânză de lapte de oaie care a fost produsă în regiune încă din cele mai vechi timpuri. La fel ca Carbonarata, Cacho este Pepe este un nou oaspete în repertoriul culinar roman. Aspectul vasului datează de la mijlocul secolului al XX-lea.
Dacă ne uităm chiar la numele felului de mâncare, acesta indică principalele ingrediente. Pastele, care sunt scurte și parcă aruncate ciudat de spaghete groase tonareli sau vermicelli, brânză pecorino locală și piper negru măcinat grosier.
Ce face această rețetă simplă prezentă în fiecare meniu de succes din bucătăriile mondiale? Aceasta este metoda de preparare.
Pastele fierte se aruncă într-un sos emulsionat de brânză și piper negru. Sosul se face cu apa in care fierb pastele. În funcție de îndemânarea bucătarului, rezultatul variază de la uscat la suculent.
Brânza rasă fină și apa caldă sunt esențiale pentru un sos neted, iar piperul negru proaspăt, măcinat gros, îi conferă textură și un gust specific.
Cu toate acestea, secretul pentru Cacho fără cusur este Pepe rezidă în viteză. Dacă apa se răcește înainte ca brânza să se topească, sosul va deveni cârpe. Din acest motiv, orice bucătar poate fi confuz.
În ciuda simplității obișnuite a rețetei de paste, stricarea vasului este foarte ușoară. În loc de un sos de brânză cremă, se obține o pastă cu bucăți lipicioase de brânză topită uscată.
Pentru a obține gustul simplu și superb tipic, stăpâniți concentrația necesară pentru a menține sosul fierbinte. Efortul merită, te vei îndrăgosti de această rețetă simplă, dar grozavă.
Aici rețeta autentică pentru Kacho este pepe, iar stăpânirea spectacolului va determina gustul.
Produse necesare:
1 pachet de pastă de tonareli sau numai spaghete
300 de grame de brânză Pecorino Romano rasă fin
O jumătate de pachet de unt, aproximativ 125 g
Boabe de piper negru
Pregătire:
Cantitatea de piper negru, suficientă pentru a umple o râșniță, se pune pe o tigaie fierbinte timp de aproximativ 1-2 minute, agitând tigaia periodic. Boabele sunt lăsate să se răcească și așezate într-o mașină de tocat pentru a fi pregătite pentru măcinarea manuală.
Într-o cratiță mare se toarnă apă, care este sărată. Puneți pastele în el și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pastele ar trebui să atingă nivelul de gătit al dente. Acest termen provine din bucătăria italiană și înseamnă tandru, dar ferm când vine vorba de paste. În Italia, pastele se fac întotdeauna al dente.
Spaghetele sunt stoarse din apă, dar nu se aruncă, ci se lasă să fiarbă la foc mediu.
Într-o tigaie separată, de preferință fontă, topește untul la foc mediu și adaugă 4 linguri de apă în care sunt fierte pastele. Adăugați brânza pecorino romano ras și amestecați energic cu o furculiță. Viteza aici este crucială pentru a obține sosul. Dacă este necesar, în timp ce amestecați, turnați mai multă apă cu cealaltă mână, pentru a obține un sos cu o textură netedă și plăcut strălucitoare.
Pastele pre-stoarse se adaugă la sos și se agită până când fiecare bucată de paste absoarbe sosul. Este permis să adăugați mai multă apă dacă este necesar, dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu obține un rezultat apos.
Înainte de servire, condimentați cu piper negru proaspăt măcinat din râșniță. Trebuie să fie mai grosier pentru a-și simți gustul și pentru a participa la obținerea consistenței generale.
Serviți în farfurii largi, preîncălzite, și presărați cu pecorino romano ras fin.
Cu măiestrie Kacho-ul preparat este pepe oferă o idee clară de ce acest meniu este invariabil prezent în meniul fiecărui restaurant din Roma și de ce este un clasic în bucătăria bogată mediteraneană, cu care Botusha este renumit. Astfel de rețete ne fac pentru totdeauna fanii alimente italiană.
Beneficiile pentru sănătate ale unei rețete ușoare sunt ușor de distins. Vasul se satisface bine fără a conține ingrediente grele. Este potrivit și pentru alimentația dietetică.
Recomandat:
Mâncăruri Preferate Din Copilărie
Fără îndoială cea mai bună amintire și copilărie. Când ne întoarcem cu ani în urmă, ne apar amintiri nostalgice în cap, care nu pot fi returnate niciodată. Vizitele bunicilor din sat, jocurile afară până la orele târzii cu prietenii se revarsă imperceptibil cu un alt moment plăcut - când ne întoarcem obosiți de la jocurile lungi de afară, pentru a simți aroma unui fel de mâncare caldă și delicioasă pregătit de mâinile bunicii.
Mâncarea Este Tabuă în Toată Lumea
Din motive religioase sau pur gastronomice, consumul anumitor alimente este absolut tabu în unele țări din întreaga lume. Și în timp ce în țara noastră pot mânca cu ușurință, din cauza acelorași alimente din alte locuri, vă vor privi cu dezaprobare.
Care Sunt Condimentele Preferate Din Bucătăria Thailandeză
Din ce în ce mai populară în întreaga lume, bucătăria thailandeză la prima vedere pare ciudată și exotică. Și nu numai din cauza creierului de maimuță înăbușită, a gândacilor prăjiți sau a coastelor de șobolan pâine oferite pe piețele semi-legale … Nu că nu sunt gustoase, ci știind din ce sunt făcute … Este neobișnuit pentru noi și din cauza condimentelor puternice folosesc cu îndrăzneală, dar cu perfecțiune și tact pentru fiecare fel de mâncare.
Mâncărurile Preferate Ale Oamenilor Din întreaga Lume
Mâncarea este o substanță care se consumă pentru a oferi ajutor nutrițional organismului. Este de obicei de origine vegetală sau animală și conține substanțe nutritive esențiale precum grăsimi, proteine, vitamine și minerale. Este considerat un element cheie pentru supraviețuirea umană, deoarece nu există un alt „combustibil” satisfăcător pentru corpul uman care să îl poată înlocui.
Împletituri Sarm Din Toată Lumea
Sarmi este un fel de mâncare tradițional bulgar care este popular pe masă în timpul sărbătorilor de Crăciun. Desigur, noi bulgarii sub sarmi îi înțelegem pe cei cu frunze de varză murată și umplutură de orez. Dar există multe variante ale acestui fel de mâncare delicioasă în întreaga lume.
