2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
La început, cartofii erau considerați otrăvitori și erau folosiți în principal ca floare pentru decor. Într-o zi, bucătarul unui conducător tiranic a decis să-l otrăvească, folosind rădăcinile plantei și pregătind un preparat delicios.
El l-a prezentat stăpânului său și a așteptat în liniște moartea sa. După un prânz copios, a fost chemat în camerele tiranului, lăudat în fața tuturor, câștigat multe privilegii și proclamat cel mai iscusit meșter. Așa că toată lumea a înțeles că planta otrăvitoare în cauză era de fapt mai mult decât gustoasă și utilă.
Cu toate că cartofi sunt cunoscute lumii moderne acum 10.000 de ani, există încă multe întrebări legate de conservarea lor.
Iată regulile de aur pentru a avea sănătos și cartofi de calitate acasa:
1. Aveți grijă la temperatură
Păstrează cartofii în camere ventilate și răcoroase, dar nu prea reci pentru a nu îngheța. Când sunt depozitați între 6-10 ° C, cartofii crudi vor rămâne proaspeți luni întregi, fără a se strica. Depozitarea cartofilor în aceste condiții poate ajuta la încetinirea formării de germeni pe piele, care este unul dintre primele semne de deteriorare. Depozitarea la temperaturi mai scăzute ajută, de asemenea, la păstrarea conținutului de vitamina C. Studiile arată că cartofii depozitați la temperaturi mai scăzute au conținut timp de 4 luni un conținut de vitamina C de până la 90%, în timp ce cei depozitați în încăperi mai călduroase au pierdut aproape 20% din vitamina C.
2. Păstrați cartofii în afara luminii directe
Când cartofii sunt expuși la lumină, pielea lor devine verde și mai ales toxică. Dacă observați că culoarea verde a acoperit întregul produs - aruncați-l imediat. Substanța care provoacă această culoare se numește solanină. Este periculos pentru sănătate, este otrăvitor chiar și atunci când este tăiat adânc în cartofi.
3. Nu depozitați cartofii în congelator sau frigider
Temperaturile extrem de scăzute pot provoca așa-numitul. îndulcire indusă de frig. Acest lucru se întâmplă atunci când o parte din amidon este transformată în zaharuri reducătoare. Zahărurile reducătoare pot forma substanțe cancerigene, cunoscute sub numele de acrilamide, atunci când sunt prăjite sau expuse la temperaturi de gătit foarte ridicate, deci este mai bine să mențineți nivelurile scăzute.
4. Așezați cartofii într-un castron deschis sau într-o pungă de hârtie
Cartofii au nevoie de flux de aer pentru a preveni acumularea de umiditate, ceea ce poate duce la deteriorare. Cel mai bun mod de a permite circulația liberă a aerului este depozitarea acestuia într-un castron deschis sau într-o pungă de hârtie.
Nu le depozitați într-un recipient etanș fără aerisire, cum ar fi o pungă de plastic cu fermoar sau un capac de sticlă. Fără circulația aerului, umezeala eliberată de cartofi se va aduna în recipient și va stimula creșterea mucegaiului și a bacteriilor. Pentru a păstra cartofii mai mult timp, îi puteți pune în apă într-un castron deschis sau într-o pungă de hârtie sau alt recipient cu guri de aerisire. Acest lucru ajută la prevenirea acumulării de umiditate, ceea ce duce la deteriorare.
5. Nu spălați cartofii înainte de a-i curăța
Oricât de tentant ar părea să îndepărteze noroiul acumulat, le puteți peria ușor cu o perie uscată. Spălarea trebuie făcută numai după decojirea pielii. Pentru a preveni înnegrirea lor în timp ce le gătiți, lăsați cartofii curățați într-un vas plin cu apă pentru a le acoperi complet.
6. Curățați regulat cartofii încolțiți
În cantități mai mari, cartofii germinează adesea. Verificați periodic creșterile și îndepărtați-le. Un alt truc dovedit este plasarea unui măr lângă plasă cu cartofi. Îi va ajuta să rămână în stare proaspătă și să se strice mai încet.
Recomandat:
De Ce Laptele Este Un Aliment Recomandat Copiilor și Care Este Cel Mai Bun?
Laptele joacă un rol important în hrănirea unui copil, indiferent dacă este un sugar care bea lapte, sau un copil mic care mănâncă cereale cu lapte, sau chiar un adolescent care pune lapte într-un smoothie. Laptele de vacă oferă în special o varietate de vitamine, minerale și alți nutrienți de care copiii au nevoie pentru a-și menține creșterea și dezvoltarea.
Ce Este Vinul Bun? Cel Mai Util și Mai Scurt Ghid Este Aici
Este vinul de cap la fel de bun ca vinul de plută? Capacele cu șurub păstrează prospețimea și vitalitatea vinului, astfel încât acestea funcționează perfect pentru majoritatea vinurilor, indiferent dacă sunt roșii, albe sau roz. Mulți vinificatori folosesc încă plută pentru cele mai prestigioase vinuri ale lor, crezând că dopul natural îi permite vinului să „respire”, permițându-i să crească încet de-a lungul multor ani.
Care Este Cel Mai Bun Mod De A Mânca Ouă?
S-au comentat și au scris multe despre întrebarea dacă ouăle sunt dăunătoare sau benefice pentru sănătatea noastră și dacă, dacă ne place să le consumăm, trebuie să fim atenți să nu supradozăm cantitățile lor. Și acest subiect este deosebit de relevant nu numai la Paști, ci este discutat pe tot parcursul anului.
Acesta Este Cel Mai Bun Mod De A Păstra Căpșunile
Căpșune poate dura până la o săptămână în frigider dacă este depozitat corect, dar nu este întotdeauna ușor de spus cât timp a fost smuls înainte de a ajunge în magazin. Aceste sfaturi vă pot ajuta să păstrați căpșunile proaspete câteva zile mai mult decât credeți că este posibil.
Care Este Cel Mai Bun Mod De A Reîncălzi Pizza De Aseară?
Pizza este un fel de mâncare preferat pentru tineri și bătrâni. Cu greu există o persoană care să nu se arunce peste Margarita proaspăt coaptă, Capricciosa, napolitană, Calzone sau Quatro Formaggi. Și cum altfel? Fiecare dintre aceste tentații de paste este parfumată, moale și se topește în gură.
