2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:30
1. Sararea pestilor cu sare uscata
Peștele este spălat de mucus, curățat de solzi și măruntaiele și drenat. Frecați cu sare, calculând 150 g de sare pe 1 kg de pește - este mai bine să folosiți sare de mare. Aranjați într-un recipient din lemn sau sticlă, așezând boabe de piper, condiment și frunze de dafin între rânduri. Lăsați într-o cameră răcoroasă. După 20 de zile, îndepărtați, spălați cu apă rece și atârnați într-un loc ventilat pentru a se usca. Pentru a-l păstra mai mult timp, este frumos să fumezi.
2. Sarea peștelui în saramură
Peștele, după ce a fost curățat de măruntaiele și solzi, este plasat într-un vas. Se fierbe saramură din 1 litru de apă, 250 g sare, boabe de piper, ienibahar și frunze de dafin, se răcește și se toarnă peste pește. După 20 de zile, peștele este îndepărtat, spălat cu apă rece și atârnat într-un loc răcoros ventilat pentru a se usca. Pentru a-l păstra mai mult timp, este de asemenea frumos să fumezi
3. Sararea rapida a pestilor
Peștele este curățat și fiecare este scufundat timp de un minut în apă clocotită cu sare - puneți 1 g de sare pe 1 litru de apă. Se pune apoi 2 minute în oțet pur și apoi se înmoaie 30 de minute într-o soluție saturată de sare răcită. Soluția saturată este preparată cu atâta sare încât o parte din ea rămâne nedizolvată în apă, fiartă și lăsată să se răcească. După ce îl scoateți din soluția salină, peștele este atârnat într-un loc ventilat. Se usucă și se formează o acoperire subțire pe suprafața sa.
Peștele astfel preparat este conservat câteva luni.
Recomandat:
Sfaturi Pentru Gătitul Peștelui
Pentru ca peștele la cuptor să aibă o aromă incredibilă și gustul său să se îmbunătățească, puteți profita de câteva trucuri culinare. Înainte de prăjirea peștelui, acoperiți-l cu felii de lămâie sau portocală și adăugați felii de lămâie la lichidul care se formează în timpul fierberii sau prăjirii peștelui.
Sfaturi Pentru Servirea Peștelui și A Fructelor De Mare
Preparatele din pește sunt o parte integrantă a mesei festive. Acest lucru se explică prin faptul că peștele și capodoperele sale culinare sunt foarte diverse și merg bine în gust și culoare cu diverse legume și alte produse. După ce gătiți peștele, este foarte important să alegeți un fel de mâncare potrivit în care să îl serviți.
Sararea Pestilor
Cand peste sarat , scopul este să-l facă gustos și, în același timp, să nu-și piardă gustul, să aibă o structură conservată, ușor uleioasă și elastică. Sarea peștelui este un mod tradițional și ușor de depozitat. Peste sarat poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp.
Sfaturile Viclenei Gospodinei Pentru Prelucrarea Mai Ușoară A Peștelui
Urăști momentul în care soțul tău vine acasă cu o captură bogată de pește și nu te poți bucura cu el în ziua norocoasă, pentru că știi ce te așteaptă după aceea. Iată câteva trucuri care vă vor ușura pregătirea pentru cina cu pește. - Veți îndepărta mai ușor solzii dacă frecați în prealabil peștele cu oțet;
Câteva Opțiuni Inteligente Pentru A Păstra Lămâile Mai Mult Timp
Lămâile și portocalele ar putea fi păstrate proaspete pentru o perioadă mai lungă de timp dacă sunt pătate cu ulei vegetal, plasate într-o pungă de celofan și păstrate la rece. Dar vom acorda atenție în principal depozitării lămâii - acest fruct proaspăt, parfumat și foarte util.