2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Când auzi de Franța, una dintre primele asociații pe care le faci, cred, are legătură cu bucătăria. Cu toate acestea, aproape niciunul dintre voi nu s-ar gândi la Lyon. Acest frumos oraș este recunoscut ca simbol și centru al artei culinare franceze.
Lyon este situat pitoresc pe mai multe dealuri - unde se întâlnesc două dintre marile râuri franceze - Rhône și Sena. De acolo dezvăluie cea mai bună vedere a părții centrale a orașului - râuri înfășurate, numeroase poduri. Cea mai frumoasă parte a acestui oraș este vechiul Lyon, situat pe locul unui sat medieval între Fuvier și Sona.
Este împărțit în trei părți, una pentru fiecare dintre cele trei catedrale - Saint Jean, Saint George și Saint Paul. Străzile, care se desfășoară paralel cu râul în orașul vechi, sunt conectate prin pasaje, coridoare și curți foarte bizare și frumoase care trec prin clădiri. Aceste pasaje au jucat un rol important în timpul celui de-al doilea război mondial, când au servit drept rute secrete și ascunzișuri pentru rezistența franceză.
Istoria gătitului din Lyon începe cu reunificarea unora dintre familiile burgheze locale. Datorită deficitului care a avut loc la acea vreme, au fost forțați să-și concedieze personalul, așa că bucătarii, care și-au pierdut locul de muncă, au creat primele restaurante din Lyon.
Aceste femei sunt fondatoarele gloriei culinare a orașului și nu întâmplător au fost numite mamele Lyonului. Cu ajutorul restaurantelor lor, mâncarea bună și gustoasă a depășit casele burgheze și a devenit disponibilă cetățenilor obișnuiți.
Cel mai faimos dintre acești bucătari este Mama Brașie, care creează preparate unice de pui cu trufe și anghinare cu ficat de gâscă. Aceste femei au dat motive să se gândească la stereotipul rolului bărbaților în gătit. Mulți dintre bucătarii populari din Lyon au început pregătirea cu aceste femei ambițioase și puternice.
În 1925, criticul culinar francez Cournonsky a numit Lyon capitala mondială a gastronomiei. Orașul a reușit să mențină această reputație de mai bine de 90 de ani, în ciuda concurenței acerbe.
Mâncarea din Lyon este un cult. Legendarul bucătar, Paul Bocuse, în vârstă de 89 de ani, care a fost desemnat cel mai bun din lume, este mai mult decât un simbol al orașului. El spune că în bucătărie ar trebui folosite numai produse proaspete, iar rețetele ar trebui să fie simple și ușor de făcut. Aceste principii fac din mâncarea din Lyon o adevărată încântare pentru simțuri și gust.
Francezii numesc Lyon orașul palatului. Există literalmente o abundență uriașă de mâncare bună și gustoasă care îndeplinește criteriile lui Paul Bocuse. Acest lucru se datorează și faptului că în jurul Lyonului există o abundență de zone declarate în care sunt cultivate diverse alimente specifice. De exemplu, celebrele găini de la Bres - sunt un simbol al steagului francez cu pene albe, creastă roșie și picioare albastre.
Lyonul își obține păstrăvul delicios din râurile alpine, iar anghilele și crabii din lacurile din apropiere. Există mai multe regiuni viticole populare în zonă, care produc vinuri de toate categoriile - de la beaujolais de fructe, până la 500 de euro pe sticlă de vinuri complexe, cum ar fi Hermitage și Cote Roti.
Cele mai populare restaurante din Lyon sunt cârciumile cu carne numite Bouchons, unde puteți găsi capodopere ale bucătăriei locale. Printre cele mai populare feluri de mâncare locale se numără salata Lyon, care constă din mai multe tipuri de frunze verzi cu slănină prăjită feliată gros, crutoane și un ou fiert moale.
În meniul Lyon / vizualizați galeria / puteți găsi, de asemenea, quiche Lyon, picioare de broască prăjite, cocoș într-o oală cu sos de vin, cârnați Lyon umpluți cu bucăți de burtă de porc, pui cu crabi și ciuperci, chiftele de pește, iepure umplut cu castane, praz cu măduvă osoasă, pâine umplută cu salam, trufe și fistic, clătită cu șuncă, păsări de curte și ciuperci, supă de dovleac, tort de nuci, mere caramelizate, mekis cu aromă de lămâie și multe altele.
Una dintre atracțiile pe care nu trebuie să le ratezi dacă mergi la Lyon sunt sălile istorice. Au fost înființate în 1859 și renovate în 2006 și de atunci au primit numele lui Paul Bocuse. În plus față de sălile din Lyon, există peste 40 de piețe pitorești în aer liber. Există, de asemenea, peste 20 de restaurante cu stele Michelin.
Dacă decideți să mergeți acolo, nu veți regreta. Lyon este un adevărat paradis atât pentru gust, cât și pentru suflet.
Recomandat:
Bucătărie Franceză Pentru Ochi și Suflet
Atât după cunoscători, cât și specialiști, bucătărie franceză este recunoscut ca fiind cel mai delicios din lume. Din cele mai vechi timpuri centrul activității culturale și economice din Franța este Parisul. Aici se nasc cei mai mulți bucătari francezi.
Idei Pentru încălzirea Cocktailurilor De Iarnă Pentru Suflet
vă recomandăm mai multe cocktailuri de iarnă că vă puteți pregăti acasă pentru a crea un pic mai mult confort în timp ce observați carantina. Nu conțin mult alcool, dar îți pot crește starea de spirit și senzația de confort acasă. 1. Vin fiert Aceasta este cea mai faimoasă și populară băutură din băuturi alcoolice calde care se prepară iarna aproape peste tot cu ușoare diferențe naționale.
Boleta - Băuturi Ușoare Pentru Suflet
Bolile sunt plăcute să beți băuturi cu conținut scăzut de alcool, care sunt preparate ca ingrediente principale - vinuri ușoare și fructe, proaspete sau conservate, adăugând zahăr, apă carbogazoasă sau vin carbogazoasă și uneori în cantități mici de diferite arome.
Antipasti Pentru Suflet
După cum știți, pastele sunt numite felul de mâncare preferat al italienilor, în timp ce anti înseamnă împotriva. De fapt, cuvântul antipasta înseamnă înainte de paste, adică se mănâncă înainte de felul principal, ceea ce pentru italieni este pasta.
Pentru Fiecare Salată Pentru Suflet - Numai Cu Aceste Două Rețete
Consumul de legume hrănește corpul și ajută la susținerea metabolismului și la eliminarea toxinelor. Mulți oameni preferă salată chiar ca fel principal. Fiecare țară, fiecare cultură, de fiecare dată, fiecare anotimp, fiecare dintre noi are rețeta noastră preferată de salată.
