2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Condimentele chiar ne fac mâncarea mai picantă. Îi dau un gust picant sau arzător. De asemenea, adaugă aromă preparatelor noastre.
Cu toate acestea, oricât de mult iubești condimentele, nu trebuie să le exagerezi, deoarece acestea pot fi periculoase pentru sănătatea ta. Aportul de condimente în cantități mari poate provoca modificări ale mucoasei sistemului digestiv, poate exacerba inflamația existentă, împovăra bila, ficatul, pancreasul, rinichii.
Condimentele excesive pot, de asemenea, exacerba sensibilitatea sistemului nervos, pot afecta tensiunea arterială.
Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să scăpăm complet de condimentele noastre preferate. Respingerea totală a condimentelor fierbinți este incorectă. De mult se știe că așa-numitele antibiotice vegetale (fitoncide), care sunt conținute în hrean, usturoi, ceapă, sunt un dezinfectant pentru sistemul digestiv și respirator.
Ardeii iute conțin vitamine, minerale, acizi organici, coloranți, arome și arome. Sunt foarte bogate în vitamina C. Conțin substanța capsaicină, ceea ce le conferă un efect picant.
Capsaicina provoacă arsuri în gură, esofag și stomac, chiar dacă este administrată într-o cantitate egală cu doar 1/800 dintr-un miligram. Cu toate acestea, capsaicina este apetisantă și provoacă salivație abundentă în gură, precum și sucuri gastrice, pancreatice și intestinale.
Utilizarea ardeilor iute pentru a deschide pofta de mâncare este larg răspândită în Balcani. Știm cu toții cât de apetisantă este supa de burtă, fasolea sau caserola din tul combinată cu ardei iute.
Ardeiul roșu conține de 4 ori mai multă vitamina C decât lămâia. Ardeiul conține substanțe picante, uleiuri esențiale și colorant roșu, asemănător cu carotenul. Ardeiul roșu îmbunătățește secrețiile digestive. Când îl consumăm singuri sau cu ardei iute în mod constant, ne „stimulăm” glandele digestive, acestea încep să producă cantități mai mari de acid clorhidric gastric și enzime digestive.
La rândul său, aceasta epuizează aparatul glandular al sistemului digestiv. Cantitatea mai mare de acid clorhidric digeră straturile de suprafață ale mucoasei gastrice și în timp determină apariția gastritei atrofice. În această linie de gândire, consumați ardei iute și boia foarte atent.
Ardeiul negru este un alt condiment foarte popular în bucătăria bulgară. Se adaugă la supe, sosuri, feluri de mâncare cu carne grasă, marinate, pateuri etc. Piperul negru stimulează glandele din stomac și intestine. Are proprietăți antimicrobiene.
Ardeiul negru trebuie consumat în cantități mici. Abuzul provoacă sete, dureri de stomac și rinichi, boli cronice ale stomacului și intestinelor, rinichilor, ficatului și vezicii biliare.
Hreanul este un condiment picant, foarte bogat în vitamina C. Conține și ulei esențial, carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi. Efectul său principal se datorează glicozidului sinegrin. Synegrin suferă modificări biochimice în care un stimulent al apetitului este eliberat atunci când intră în sistemul digestiv.
Hreanul în cantități mari irită mucoasa stomacului și a intestinelor. Medicii recomandă ca acest condiment să fie consumat într-o cantitate care se colectează deasupra unei lingurițe. Aceasta este doza pentru 1 porție. Când este gătit, aroma de hrean se pierde, așa că cel mai bine este să puneți condimentul în feluri de mâncare la sfârșit.
Recomandat:
De Ce Ar Trebui Să Mănânci Regulat Ciocolată în Cantități Mici?
Cu toate că ciocolata este bogat în calorii și cu siguranță nu se reflectă bine pe talie, de fapt este util. Dacă mâncăm ciocolata cu moderatie si regulat , ne vom bucura de unele beneficii pentru sănătate care nu trebuie subestimate. De fapt, proprietățile benefice ale ciocolatei se datorează în principal cacao conținut în produsul dulce.
Mănâncă Luteină - Mănâncă-le Regulat
Pentru a fi sănătoși, avem nevoie de nutrienți și oligoelemente. Unele dintre ele sunt produse de corpul însuși, altele sunt obținute din alimente. Unul dintre aceste elemente este luteina - pigment carotenoid, care are un efect benefic asupra vederii.
Alimente Cu Cantități Ascunse De Sare
Știm cu toții că zahărul este foarte insidios și că consumul excesiv al acestuia ar trebui monitorizat nu mai puțin decât numărul de calorii din farfuria noastră. Sare ca antagonist gustativ al zahărului este supus unei asemenea supravegheri într-o măsură mult mai mică, deși la o persoană sănătoasă aport zilnic de sodiu nu trebuie să depășească 2300 mg pe zi.
Spanacul și Ceapa Au Cele Mai Mari Cantități De Nitrați
Spanacul și ceapa proaspătă conțin cele mai mari cantități de nitrați printre legumele de pe piață. Cantitățile în usturoi sunt, de asemenea, mari, a declarat profesorul Donka Baikova pentru Nova TV. Pentru a vă proteja, expertul vă sfătuiește să spălați bine legumele în apă caldă înainte de a mânca.
Superba Mascarpone - Mănâncă-l, Dar Cu Un Singur Lucru în Minte
Textura cremoasă a brânzei Mascarpone este ideală pentru garnituri, deserturi la cuptor, în special cele italiene precum Tiramisu și chiar pentru paste. Palatul poate dori gustul bogat al Mascarpone, deși nu este recomandat să îl consumați prea des.
