2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Adevărul faptului binecunoscut că, cu cât mâncarea este mai lungă și mai activă, cu atât se pierde mai puțin în timpul procesării în corp, a fost confirmat recent de dr. Richard Mates, profesor de știință alimentară la Universitatea Purdue. El a efectuat un experiment care a dovedit afirmația.
Studiul a fost scurt, dar foarte fructuos. Un grup de voluntari au mâncat doar cantități egale de migdale și apă timp de trei zile. Au fost împărțiți în trei grupuri, unul trebuind să mestece mâncarea lor doar de 10 ori înainte de a înghiți, al doilea de 20 de ori și al treilea de 30 de ori.
În a treia zi, participanții au suferit măsurători speciale ale grăsimii fecale pentru a determina câtă energie a fost absorbită de corp și cât a fost excretată și irosită.
Rezultatele sunt mai mult decât interesante - fecalele din cel de-al treilea grup conțin cele mai puține grăsimi, ceea ce înseamnă că alimentele sunt cel mai bine absorbite de acestea, spre deosebire de celelalte două.
Dar asta nu este tot. Se pare că mestecarea afectează și măsura în care ingredientele benefice ale alimentelor vor fi descompuse. De exemplu, consumul de migdale se poate face în două moduri.
Primul este prin cantitatea minimă de mestecat. Predispune la eliberarea crescută de proteine. A doua opțiune este cu mestecarea pacientă și prelungită și, în consecință, către o eliberare mai pronunțată de vitamina E.
Oamenii de știință subliniază că atunci când ne uităm la conținutul anumitor produse, factorul decisiv de care trebuie să ținem cont este mestecarea alimentelor. În conținut, datele sunt rezumate, fără a lua în considerare modul și durata mestecării mecanice a alimentelor. Astfel, gradul de absorbție a acestora de către sistemul digestiv este neclar.
Având în vedere tot ce s-a spus până acum, este clar că cu cât petrecem mai mult timp mestecând alimente, cu atât beneficiile pe care le obținem sunt mai mari, în paralel cu aportul caloric redus. Experții recomandă să mestecați o mușcătură de 40 de ori.
Cu toate acestea, limitele variază și, în realitate, aproximativ 25 de mestecături sunt suficiente pentru a-l face semi-lichid. Un alt punct important este transferarea acestuia pe ambele părți ale cavității bucale pentru a se amesteca cât mai mult cu saliva, care are proprietăți degradante.
Recomandat:
Beneficiile Uimitoare Ale Alimentelor Fermentate
De-a lungul secolelor, sute de culturi și civilizații au perfecționat fermentația ca o modalitate bună de a conserva alimentele perisabile care se strică ușor în climatul cald. În general, fermentația păstrează alimentele deoarece microorganismele cultivate se dezvoltă în produse, care nu permit dezvoltarea bacteriilor care strică produsele.
Beneficiile Alimentelor Crude
Strămoșii noștri au mâncat produse brute iar acest lucru le-a permis să supraviețuiască, dar cât de mulți oameni moderni ar fi dispuși să mănânce alimente crude ? Mâncarea crudă este utilă și sănătoasă, dar este strict subiectivă și depinde de individ.
Dacă Prețul Electricității Crește, Crește și Prețul Pâinii
Dacă prețul electricității crește, pâinea și pastele vor crește, de asemenea, cu aproximativ 10 la sută, spun producătorii. Industria spune că costul vieții este între 5 și 12% din valoarea sa finală. Dacă nu ridică prețul pâinii , sectorul panificației este amenințat de falimente și disponibilizări în masă.
Mestecarea Coajei De Portocală îmbunătățește Igiena Orală
Majoritatea oamenilor aruncă cojile atunci când mănâncă portocale, dar experții spun că acest lucru nu ar trebui făcut deoarece sunt foarte utile. Coji de portocale conțin polimetoxiflavone, în principal nobiletin, care reduc riscul bolilor cardiovasculare, inflamației și scad nivelul colesterolului rău din organism.
Boomul Alimentelor Organice Este Fals Din Cauza Modificărilor Legii Alimentelor
Alimentele organice devin din ce în ce mai populare și căutate de consumatori, deși au prețuri puțin mai mari decât alte alimente. Din cauza cererii lor ridicate, piața alimentelor ecologice crește din ce în ce mai mult. Acest lucru a fost anunțat de președintele Asociației Bulgare a Produselor Organice Blagovesta Vasileva.
