2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
De-a lungul secolelor, sute de culturi și civilizații au perfecționat fermentația ca o modalitate bună de a conserva alimentele perisabile care se strică ușor în climatul cald. În general, fermentația păstrează alimentele deoarece microorganismele cultivate se dezvoltă în produse, care nu permit dezvoltarea bacteriilor care strică produsele.
Întreținerea deliberată a acestor microorganisme și drojdii este un mediu selectiv care nu numai că păstrează alimentele și îi conferă deseori un gust unic, dar se dovedește că îl face extrem de util pentru sănătate.
În primul rând, alimentele fermentate sunt extrem de hrănitoare și sunt ușor de digerat de organism. Acest lucru se datorează microorganismelor benefice implicate în procesul de fermentare. Acestea determină formarea enzimelor vii, a vitaminei B și a proteinelor, ceea ce dă un impuls sistemului digestiv și începe să funcționeze mai repede.
Fermentarea crește, de asemenea, biodisponibilitatea mineralelor din organism. Acest lucru întărește întregul corp uman și, în special, imunitatea. Microorganismele luate cu acest tip de alimente descompun proteinele complexe, carbohidrații mai ușor și ajută la asimilarea grăsimilor mai ușor.
Pe scurt, alimentele fermentate joacă un rol esențial în menținerea unei flore intestinale sănătoase și bogate. Astfel, organismul poate absorbi substanțe mult mai bine decât noi. Acest lucru ajută la oprirea îngrășării, la reducerea acumulării de toxine dăunătoare și la îmbunătățirea metabolismului.
De asemenea, merită menționat faptul că, pe lângă facilitarea digestiei, bacteriile lactice prezente în alimentele fermentate modifică și echilibrul pH-ului din intestin, care este asociat cu o viață mai lungă și o sănătate bună. Aceleași bacterii creează acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru sistemul imunitar.
S-a dovedit că 80% din sistemul nostru imunitar se află în pereții intestinului. Deci, în timp ce vă bucurați de iaurt de casă, chefir sau kobucha exotic, construiți de fapt un sistem imunitar puternic care vă va ajuta să luptați împotriva bolilor.
Ce sunt mai exact alimentele fermentate? Multe națiuni din întreaga lume au alimente tipice fermentate. Pentru bulgari de secole, acesta este iaurtul, fermentat sub acțiunea bacteriei unice și cunoscute Lactobacillus Bulgaricus. Brânzeturile mature și brânzeturile galbene din lapte crud, varza murată, murături fermentate, oțet de mere fermentat sunt produse care ne pot ajuta să fim mai sănătoși.
Recomandat:
Beneficiile Uimitoare Ale Cartofilor Crudi
Aproape nu există o persoană care să nu iubească cartofi . Le mâncăm prăjite, coapte, fierte și în combinație cu aproape orice. Mai mult, legumele rădăcinoase conțin multe substanțe utile care ne ajută să fim sănătoși. Pe fondul tuturor oportunităților culinare pe care le oferă cartofii, puțini oameni știu că au beneficii incredibile pentru noi chiar și în stare brută.
Beneficiile Uimitoare Ale Sucului De Morcovi
Pe lângă faptul că sunt delicioase, morcovii sunt extrem de utili. Sunt o sursă de nutrienți foarte importanți pentru sănătate. Experții recomandă să beți suc de morcovi în fiecare zi, iar beneficiile acestui lucru vor fi vizibile doar într-o săptămână.
Beneficiile Uimitoare Ale întâlnirilor
Datele cu aspect mic sunt extrem de gustoase și utile. 280 de calorii sunt conținute în doar 100 de grame datele uscate . Sunt foarte bogate în zahăr, antioxidanți și carbohidrați, minerale și oligoelemente și conțin, de asemenea, toate vitaminele, cu excepția vitaminei E.
Care Sunt Beneficiile Alimentelor Fermentate?
Multe alimente fermentate, murături și murături de legume sunt folosite nu numai ca alimente, ci și ca medicamente. Oamenii folosesc aceste alimente de secole fără să știe de ce au un astfel de efect de vindecare. Acidul lactic natural și enzimele de fermentație, care sunt produse în timpul procesului de fermentație, au un efect benefic asupra metabolismului și a proprietăților de vindecare în unele boli.
Care Sunt Riscurile Alimentelor Fermentate?
Alimentele fermentate se obțin după ce au fost supuse unui proces de fermentare a acidului lactic, în urma căruia bacteriile naturale au procesat zahărul și carbohidrații conținuți în alimente în acid lactic. Prin acest proces, alimentele sunt conservate și îmbogățite cu o serie de nutrienți utili, precum enzime, vitamine, acizi grași omega-3 și probiotice.
