2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Mituri sunt cârnați mici care sunt pregătiți în Moldova și România. Se pot coace la cuptor sau la grătar sau chiar mai bine - la grătar. La urma urmei, acest fel de mâncare se face în mod tradițional pe grătar. Dacă știți rețete pentru mitii și sunteți capabili să le pregătiți corect, puteți schimba meniul de start și nu vă faceți griji cu privire la ce să gătiți pentru un picnic, dacă v-ați săturat de kebab pe o frigăruie.
Pregătirea mititelor
Cârnații tăiați în felii se găsesc nu numai în bucătăria moldovenească. Cu toate acestea, miturile au un gust unic. Din acest motiv, este imposibil să le preparați în stil moldovenesc dacă nu știți cum să le gătiți în Moldova sau România.
Baza miturilor este carnea de vită sau mielul, care este aproape întotdeauna amestecat cu carne de porc pentru a face felul de mâncare suculent. Alte tipuri de carne, inclusiv păsările de curte, nu sunt recomandate pentru prepararea kebab-urilor românești. Mititei se prepară din carne tocată mărunt. Pentru ao obține, carnea trebuie rulată de două ori printr-o mașină de tocat carne.
Umplutura va fi mai gustoasă dacă o preparați singură. Cel mai bine este dacă umplutura este de cel puțin jumătate din legume și aproximativ un sfert sau chiar o treime din carnea tăiată de la gât sau coapsă, unde există o mulțime de țesut conjunctiv fibros, prin care umplutura va fi mai groasă. Este puțin probabil ca carnea tocată cumpărată să îndeplinească aceste cerințe pentru proporțiile în amestecul de mitite.
Vâscozitatea umpluturii poate fi mărită prin adăugarea de amidon.
Miturile ar trebui să aibă aproximativ 8-10 cm lungime, de obicei 2 cm lățime.
Grătarul pe care ar trebui să fie coapte ar trebui să fie uns cu ulei vegetal sau untură, astfel încât cârnații să nu ardă și să nu se lipească.
Dacă coaceți mănușile în cuptor, coaceți într-o baie de apă. În primul rând, veți proteja cuptorul de contaminare și acesta va deveni mai suculent. Când grătați cârnații moldoveni pe un grătar, ar trebui să fie presărați frecvent cu apă. Scopul este același - faceți cârnații suculenți.
Mituri se servesc cu porumb, mazăre verde sau fasole înăbușită. O salată proaspătă de legume va merge și ea bine. Iarna poate fi înlocuit cu murături.
Mititei în limba moldovenească
Produse necesare:
carne de vită - 0,9 kg
untură - 100 g
usturoi - 5 căței
apă - 100 ml
legume - 50 g
sol
piper negru și roșu - după gust
Mod de preparare:
Spălați carnea. Scurgeți-l pe prosoape de hârtie. Îndepărtați tendoanele. Tăiați pulpa în bucăți de 50 de grame. Pune-le într-un castron, presară sare. Se acoperă cu un prosop și se lasă o zi într-un loc răcoros. Dacă nu aveți mult timp sau nu doriți să întârziați prepararea cârnaților moldoveni pentru a doua zi, lăsați carnea într-un loc răcoros cel puțin 2-3 ore.
Rulați carnea printr-o mașină de tocat carne.
Apăsați usturoiul cu o presă. Adăugați-l la umplutura de condimente. Se pune telina, tocata marunt. Se adaugă sare și o lingură de grăsime în carne și se amestecă. Adăugați apă și amestecați totul cu mâna. Frământați bine carnea tocată, așezați-o pe tăbliță.
Puneți din nou carnea tocată într-un loc răcoros și lăsați timp de 3-4 ore dacă nu vă grăbiți. Dacă este necesar, de data aceasta timpul poate fi redus la o oră și jumătate.
După ce ți-ai umezit mâinile cu ulei vegetal, astfel încât carnea tocată să nu se lipească de tine, modelează-o kebaburi 8-10 cm lungime, aproximativ 2 cm lățime. Așezați-le temporar pe hârtie pergament îmbibată în ulei.
Ungeți plăcuța și aranjați kebaburile. Coaceți pe grătar sau în cuptor. Dacă se coace în cuptor, preîncălziți-l la 200 de grade și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră. Vor fi la grătar de trei ori mai repede.
A prepara mitite conform rețetei clasice a Moldovei, trebuie să aveți răbdare și să urmați tehnologia în mod clar. Dacă ratați cel puțin o etapă sau schimbați ușor tehnologia, este posibil ca kebabii româno-moldoveni să nu iasă bine. De exemplu, carnea poate să nu fie suficient de groasă și suficient de vâscoasă, astfel încât acarienii se vor sfărâma și nu vor arăta apetisant.
Dar dacă totul este făcut corect, poți fi mândru de capodopera ta culinară și poți auzi nenumărate complimente de la oaspeți.
Recomandat:
Secretul Sandvișului Cu Sirenă A Fost Dezvăluit! Uită-te La Ea
Creatoarea sandvișurilor în stil Mermaid se numește Kyu Adeline Vaughn. Ea este o stilistă alimentară și a devenit faimoasă pe rețelele de socializare cu pâinea prăjită creativă pentru Ziua Sfântului Patrick. Patrick. Secretul său a fost în clorofila adăugată în brânza de lapte de migdale.
Secretul Grătarului Perfect
Legenda spune că celebrul navigator și explorator Cristofor Columb, care a ajuns în Caraibe la sfârșitul secolului al XV-lea, a fost uimit de triburile care au pregătit peștele și vânatul prinse, așezându-le pe un suport special din lemn, deasupra focului și astfel a cărnii a fost afumat și copt.
Secretul Aluatului Perfect Pentru Pizza
Aluatul pentru pizza este perfect atunci când se face cu drojdie. Apoi, aluatul crește și pizza devine pufoasă, iar carnea, legumele și alte produse par să se scufunde într-un nor de aluat. Ai nevoie de 4 căni de făină, 1 lingură de zahăr, 4 linguri de ulei sau unt topit, 1 ou, 20 de grame de drojdie, jumătate de linguriță de sare, 1 linguriță de lapte sau apă.
Secretul Delicioaselor Bruschete
Crearea bruschetelor datează din timpuri străvechi de către romani și etrusci. Numele provine din vechiul bruscare roman, care înseamnă pâine coaptă. Astăzi există multe variante de bruschete - cu roșii, legume, fasole, conserve de carne și brânză.
Iată Secretul Delicioaselor Produse De Patiserie Franceză
De câte ori ați admirat vitrine, cărți de bucate și reviste pline de produse de patiserie superbe, uimitoare, doar pentru a decide că acestea sunt talentul, punga și răbdarea dvs.? Dar, în majoritatea cazurilor, aceste delicatese superbe sunt relativ simple, atâta timp cât stăpânești câteva principii și metode de bază.
