2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carnea din porc mistret a fost un aliment pentru oameni din cele mai vechi timpuri, cu mult înainte ca porcii domestici să înceapă să fie crescuți. Este hrănitor și foarte util.
Carnea de mistreț are un gust mai pronunțat decât carnea de porc domestică, se deosebește de carnea de porc prin culoarea ei frumoasă, cu o nuanță roz și aroma plăcută.
Însă prepararea cărnii de mistreț are particularitățile sale. Este recomandat pentru prepararea preparatelor principale. Carnea porcilor sălbatici masculi adulți este mult mai dură și are un miros specific neplăcut, spre deosebire de carnea porcilor tineri sălbatici.
Pentru a pregăti carnea de mistreț pentru gătit, trebuie să curățați pielea de peri. Chiar dacă a fost curățat în prealabil, pot rămâne fire de păr.
În acest scop, pielea este opărită cu foc și apoi părul rămas este îndepărtat cu o pensetă. Este recomandat să folosiți carnea animalelor tinere pentru gătit, care nu trebuie înmuiată în marinată pentru a îndepărta mirosul neplăcut.
Dar dacă utilizați carnea animalelor mai în vârstă, lăsați-o să se înmoaie timp de 7-8 ore și, de preferință, una sau două zile într-o soluție de oțet de 2% în apă. Când gătiți carne de mistreț, trebuie știut că gustul său este cel mai bine subliniat de piper roșu și negru, suc de lămâie și muștar.
Carnea de mistreț conține antioxidanți care stabilizează nivelul zahărului din sânge. Conține mult fosfor și este foarte util organismului, deoarece are un conținut scăzut de calorii și are un colesterol minim.
Cotletele sunt delicioase porc mistret, care sunt tăiate din partea de mijloc a corpului, separând carnea cu os de coaste. Cotletele rezultate sunt lovite cu un ciocan de lemn sau metal pentru a se înmuia și a deveni mai plate, apoi sărate și prăjite.
Șnițelurile sunt formate din picioarele din spate, din care sunt tăiate bucăți dezosate. Umărul este folosit pentru prăjirea unei bucăți întregi de carne.
Înainte de prăjire este foarte bine să freci carnea de mistreț cu căței de usturoi, îi conferă un gust și o aromă foarte plăcute.
Recomandat:
Manual Culinar: Prelucrarea și Gătitul Păsărilor
Carnea de pasăre este bogată în apă, săruri, proteine și vitamine. În plus, este foarte gustos, ușor de digerat și este utilizat pe scară largă în bucătăria dietetică și pentru copii. În mare măsură, gustul său depinde de hrana și vârsta păsării.
Cum Se Gătește Carnea De Mistreț
Carnea de mistreț are multe particularități și trebuie respectate unele reguli pentru a fi delicioase. Este bine de folosit ca fel principal. Carnea curățată de peri este folosită pentru prelucrarea culinară. Carnea de mistreț, mai ales dacă este mai veche, are un miros neplăcut.
Cârnații De Mistreț De Casă Au Dus 9 Persoane La Spital
Nouă persoane dintr-un sat din Haskovo au ajuns în spital după ce au consumat cârnați de mistreț. Delicatetea a fost făcută în casă și a fost pregătită printr-o lovitură de mistreț. Cazul a fost înregistrat la Centrul Național de Sănătate Publică și Analiză, relatează Haskovo Info.
Sfaturi Pentru Prelucrarea Cărnii
Pre-tratarea cărnii constă în principal în spălarea precisă a acesteia. Carnea trebuie spălată sub un curent puternic de apă. Spălați întreaga bucată destinată gătitului. Nu spălați carnea pe care ați tăiat-o deja și curățată de tendoane și oase.
Cum Se Gătește Un Mistreț
Carnea de mistreț necesită o gătire specifică. Are o mulțime de caracteristici. Pentru a elimina mirosul, mai ales la porcii masculi, înainte de a găti carnea, acesta trebuie înmuiat într-o soluție de apă și oțet - 2 linguri de oțet la 1 litru de apă.
