2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Aromatic și bogat în gust, recompune friptura este cel mai fragil și suculent dintre toate tipurile de fripturi. Este considerat unic datorită modelului său de marmură și a locului special din care a fost tăiat - chiar deasupra coastelor.
Friptura Ribeye este fabricată din carne de vită de înaltă calitate, de obicei produsă din viței crescuți în Statele Unite. De aceea, prețul său este mult mai mare decât ceea ce suntem obișnuiți să plătim pentru alte tipuri de stive. Cu toate acestea, există și Variante bulgărești de friptură ribeye din vite crescute în pășunile Rodopilor și Rilei.
Friptură rebuy proaspătă sau congelată este disponibilă pe tot parcursul anului de la supermarketuri și măcelari, precum și de la comercianții cu amănuntul online.
Cum să alegi cea mai bună friptură rebuy?
Fără îndoială, friptura de vită este cea mai fragedă și gustoasă atunci când carcasa animalului este ținută în condiții controlate. Trei săptămâni, 21 de zile, este minimul acceptabil, dar tehnologiile în evoluție l-au extins la mai mult de 30 de zile. Îmbătrânirea cărnii în peșteri formate din blocuri de sare din Himalaya, care protejează împotriva efectelor nedorite ale bacteriilor, permite prelungirea timpului de îmbătrânire. In orice caz, când cumperi o friptură rebuy, căutați informații despre timpul de îmbătrânire pe etichetă și așteptați să plătiți mai mult pentru stivele mai vechi.
Cea mai bună carne de vită va avea o culoare roșie închisă distinctivă, ceea ce va însemna că este mai probabil ca carnea să fie îmbătrânită corespunzător. Carnea de vită palidă și roz se face de obicei din carne necoaptă prea tânără. De obicei nu va avea gust.
Grăsimea de pe stivă trebuie să fie fermă și albă cremoasă, nu de culoare galbenă. Cele mai bune stive de obicei au dungi de grăsime care îi conferă un plus de suculență și aromă. Fripturile Ribeye fără modele de marmură pe carne trebuie cu siguranță evitate, deoarece vă vor dezamăgi.
Când este posibil, alegeți fripturi tăiate la fel de groase sau subțiri, ceea ce va face gătitul și mâncarea mult mai plăcute.
Depozitarea fripturii Ribeye
Friptura proaspătă poate fi păstrată la frigider doar câteva zile. Se poate cumpăra congelat, dar poate fi și congelat acasă. În acest caz, îl puteți păstra pentru o lună sau mai mult, dar în orice caz, dezghețați-l încet, ideal în frigider peste noapte.
Gătirea fripturii de coajă
Majoritatea instrucțiunilor despre fripturile ambalate conțin informații despre gătit prea mult timp. Cu condiția să fie la temperatura camerei și să aibă o grosime de aproximativ 2 cm, iar tigaia să fie încălzită corespunzător, două sau trei minute pe fiecare parte ar trebui să dea rezultate excelente.
Este adesea recomandat să stropiți friptura cu ulei de măsline sau alte grăsimi înainte de gătit, dar acest lucru duce adesea la fum nedorit. Dacă utilizați o tigaie antiaderentă grea, ar fi o opțiune mai bună decât o tigaie obișnuită, care se poate lipi de friptură la temperaturi ridicate. Aromatizarea se face de obicei după gătit.
Este foarte important să mențineți o temperatură ridicată în timpul gătit friptură de coajă. O temperatură prea scăzută ajută la evaporarea lichidelor și acest lucru va face ca stiva dvs. să fie mai uscată și mai dură. Din același motiv, evitați strângerea friptura.
Timpul necesar pentru ca friptura să se odihnească după gătit este la fel de important ca gătitul în sine. Permite sosurilor care au ieșit din carne în timpul gătitului să se înmoaie din nou în ea.
Potrivit experților în gătitul cărnii, friptura ar trebui să se odihnească atât timp cât a fost gătită.
Și în cele din urmă, doar un studiu atent al propriilor tehnici de gătit vă poate învăța ce este mai bine.
Recomandat:
Fripturile De Porc și Peștii Sunt Din Ce în Ce Mai Ieftine
Comercianții și pescarii spun că prețurile cotletelor de porc și ale peștelui de la Marea Neagră vor scădea la jumătate în această toamnă. Pescarii nativi se bucură de ceva timp de o captură bogată. Prețul cărnii de porc a înregistrat o scădere gravă din cauza embargoului rus impus.
Cele Mai Bune Marinate Pentru Friptura De Carne Din Acest Sezon
Acestea sunt cele trei marinate, care în acest sezon rece vor face mult mai plăcut și suculent să mănânci într-un mediu confortabil de acasă. Marinată de carne cu vin alb vin alb - 1 pahar ulei de măsline - 200 ml lămâi - 1 buc. morcovi - 1 buc.
Cele Mai Bune Garnituri De Friptură
Pentru fripturi, se servește în mod tradițional o garnitură de orez sau cartofi, precum și legume aburite . Puteți diversifica acest clasic cu puțină imaginație și produse suplimentare pentru un gust mai original. Cartofii cu coajă de susan crocantă sunt o garnitură potrivită pentru fripturi.
Cum Să Faci Friptura Ribeye Perfectă
Dacă sunteți unul dintre acei oameni care nu au auzit de Ribeye Steak, nu este înfricoșător. În rândurile următoare vă va fi clar și suntem siguri că o veți încerca imediat. Peste friptura este de fapt o friptură de vită, în general vorbind.
Mai Ieftine Unele Dintre Cele Mai Populare Mărci De Bere
Analiștii prezic o scădere a unora dintre cele mai populare mărci de bere după fuziunea a două dintre cele mai importante companii mondiale din industrie. Acest lucru a fost declarat de Philip Gorham într-un interviu acordat Radio Național Bulgar.
