2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Deși s-a dovedit deja că mâncarea într-un anumit mod, vegetarienii și veganii pot duce un stil de viață complet sănătos fără a mânca carne, este de necontestat că este unul dintre cele mai utile produse datorită conținutului ridicat de proteine. Și pentru majoritatea bulgarilor este sigur să se spună că rareori stau la masă fără carne friptă delicioasă, fripturi la grătar sau tocană parfumată de casă.
În afară de a învăța cum să gătești carnea astfel încât să fie delicioasă, este bine să știi și tu ce să faci dacă simți că a început să miroasă și trebuie să iei câteva măsuri:
- În primul rând, este important să spunem că cel mai bine este să nu fie nevoie să dezodorizăm carnea, deoarece de multe ori este deja stricată. Din acest motiv, cumpărați întotdeauna carne care are un aspect proaspăt și încălziți-o cât mai curând posibil.
- Pentru a vă asigura că peștele pe care îl cumpărați este proaspăt, asigurați-vă că are un aspect proaspăt și că are ochii limpezi.
- Probabil cea mai eficientă metodă de dezodorizare a cărnii este să puneți 1-2 bucăți de cărbune în timpul gătirii, pe care apoi le puteți scoate.
- Fie că veți deodoriza carnea sau peștele, este foarte important să spălați produsele sub apă curentă rece înainte de a continua.
- O metodă dovedită pentru mirosirea atât a cărnii, cât și a peștelui este să le înmuiați peste noapte într-un vas adânc cu apă, la care se adaugă 1 k. inclusiv oțet. Înainte de tratamentul termic, clătiți-le bine, astfel încât să nu se acreze.
- Dacă doriți să îndepărtați mirosul de miel mai mare, de oaie sau de vită, frecați-l cu coniac și lăsați-l să stea o zi.
- Puteți deodoriza cu ușurință carnea spălând-o și marinând-o timp de câteva ore. Există diverse rețete pentru marinată, dar cea potrivită pentru toate tipurile de carne, inclusiv vânatul, constă din fierte în oțet de apă, vin, frunze de dafin, cuișoare și boabe de piper. Dacă se dorește, se poate adăuga ienibahar. Carnea se marinează după ce marinada s-a răcit și s-a transformat din când în când pentru a absorbi toate ingredientele.
- Dacă carnea, indiferent de ce este, are un miros prea puternic și neplăcut, cel mai bine este să o aruncați, deoarece probabil este răsfățată. Chiar dacă reușiți să-i îndepărtați mirosul, există șanse mari să aveți dureri de stomac sau chiar să vă otrăviți.
Recomandat:
Isopul Este Un Condiment Ideal Pentru Carnea Tocată și Carnea De Vită
Isopul este o plantă perenă parfumată. În Bulgaria, acesta se găsește cel mai adesea în sud-vestul Bulgariei și în regiunea Belogradchik, pe roci calcaroase înalte. Este în mare parte populară ca plantă cu un efect antiinflamator pronunțat. Recomandat în special pentru tuse și probleme de stomac.
Cum Să Dezghețați Carnea
Decongelarea corectă a cărnii este foarte importantă. Acest lucru se datorează faptului că carnea conține multe substanțe importante pentru organism care s-ar pierde dacă nu ar fi dezghețată corespunzător. Urmați una dintre cele mai importante reguli ca o dată ce carnea decongelată să nu fie congelată din nou.
De Ce și Cum Să înlocuiți Carnea Roșie Cu Ciuperci?
Recent, tot mai mulți nutriționiști cred că alimentele proteice de origine animală sunt dăunătoare. Faptul este că o persoană consumă carne, ouă și alte alimente similare în cantități mai mari decât este necesar. Problema constă în faptul că proteina de origine animală, care nu este absorbită din tractul gastro-intestinal, începe să se descompună și ca urmare a acestei reacții se formează multe toxine în intestin (amoniac, metan, hidrogen sulfurat, histamină, nitroamină, etc.
Cum Se Păstrează Carnea Fără Frigider
Dacă trebuie să păstrați carnea fără frigider, există metode dovedite în acest sens. Puteți folosi un amestec de ulei și legume. Spălați ardeii și roșiile, tăiați-le în cercuri, amestecați-le cu mirodenii verzi și ulei tocate mărunt. Se amestecă pentru a separa sucul de legume.
Carnea De Vită Merge Cu Sparanghel, Carnea De Porc - Cu Ananas
Dacă serviți o friptură simplă de porc cu ramuri de sparanghel rafinate și o friptură de vită cu orez și ananas, prânzul va fi un eșec total, spun experții gourmet din Franța. Potrivit acestora, fiecare tip de carne este combinat cu anumite garnituri care nu suprimă, ci dimpotrivă - subliniază gustul și aroma bogată.
