2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cafeaua pe care o savurăm în fiecare zi continuă mult timp până când ajunge la ceștile noastre. Boabele de cafea parcurg o serie de pași pentru a beneficia la maximum de ele. Calea cafelei de la plantare până la prepararea berii trece prin 10 etape.
1. Plantare
Se folosesc boabe de cafea crude. De obicei, sunt plantați în pepiniere mari, umbrite. Răsadurile au nevoie de lumină și apă. Lumina nu trebuie să fie directă a soarelui. Plantarea are loc în timpul sezonului umed, astfel încât solul să fie în permanență umed, astfel încât să poată întări rădăcinile.
2. Colectează fructele arborelui de cafea
Durează aproximativ 3-4 ani de la plantare pentru ca fructele să apară. Fructele, pe măsură ce se coc, trec prin următoarele culori - verde, galben și roșu închis. Când devin roșu închis, atunci sunt coapte și gata să fie smulse. De obicei, în 1 fruct există 2 boabe. Colectarea fructelor este un proces foarte laborios. Se poate face manual sau cu mașini. Un selector bun poate colecta în medie între 100 și 200 kg de fructe de cafea pe zi. Din ele puteți obține 20-40 kg boabe de cafea. La sfârșitul zilei, fructele sunt transportate la o fabrică de procesare.
3. Prelucrarea fructelor
Acest lucru se întâmplă aproape imediat pentru a preveni putregaiul fructelor. Există 2 moduri de procesare - metoda uscată și umedă. Metoda uscată este larg răspândită, dar mai ales în țările cu resurse de apă limitate. În această metodă, fructele sunt răspândite și așteaptă să se usuce, sau mai precis - până când conținutul de umiditate al fructelor scade la 11%. Acest proces durează câteva săptămâni. A doua metodă este în întregime mecanică. În ea, mameloanele sunt separate de partea cărnoasă a fructului. Boabele trec prin rezervoarele de fermentare, unde rămân între 12-24 de ore pentru a îndepărta stratul lipicios de pe ele.
4. Uscarea boabelor
Acest lucru se face la soare, cu boabele răspândite pe uscătoare sau podele, unde sunt întoarse în mod regulat. De asemenea, pot fi uscați pe mese de mașini.
5. Frezarea mamelonului
Boabele trec prin mașini unde se procesează cafeaua. Scoateți coaja complet uscată. La unele soiuri, boabele sunt și ele „lustruite”. Boabele sunt apoi clasificate și sortate după mărime, greutate și culoare. Boabele defecte sunt îndepărtate manual sau cu mașina. În multe țări, sunt utilizate ambele opțiuni, mai întâi o mașină îndepărtează boabele defecte și apoi inspectată de oameni.
6. Exportul de cereale
În această etapă se numește cafea verde. Sunt transportate de nave în pungi speciale (pungi de iută) sau transportate în vrac în containere căptușite cu plastic.
7. Degustare de cafea
Se execută într-o cameră specială concepută tocmai pentru asta. În primul rând, boabele de cafea sunt evaluate vizual. Fasolea este apoi coaptă într-un mic cuptor de laborator, măcinată și plasată în apă clocotită. Cafeaua se lasă câteva minute și apoi se servește la degustator. Acest lucru se face nu numai pentru a analiza cafeaua și, eventual, pentru a descoperi neajunsurile acesteia, ci și pentru a amesteca diferite boabe pentru a descoperi noi arome.
8. Prăjirea cafelei
Coacerea are loc în mașini la o temperatură de 550 grade Fahrenheit (288 grade Celsius) sau până când temperatura internă a boabelor ajunge la 400 grade Fahrenheit (204 grade Celsius). În timpul coacerii, fasolea se mișcă tot timpul. Devin parfumate și de culoare maro. În cele din urmă, se răcește cu aer sau apă. Prăjirea este de obicei efectuată de țările importatoare, deoarece fasolea proaspăt prăjită trebuie să ajungă la consumator cât mai repede posibil.
9. Măcinarea boabelor
Poate fi măcinat fin sau grosolan. Depinde de mașina pentru care vor fi folosite. În general, cu cât cafeaua este mai fină, cu atât se prepară mai repede.
10. Prepararea cafelei
Raportul cafea-apă este important. 1-2 linguri. cafeaua măcinată este responsabilă de 170 ml de apă. Temperatura de gătit este importantă - maxim 95-96 grade Celsius. Temperaturile mai ridicate duc la pierderea aromei cafelei. Și nu uitați - cu cât cafeaua este mai scurtă, cu atât conține mai puțină cofeină.
Bucură-te de cafeaua ta!
Recomandat:
Motive Pentru A Nu Ajunge La Băuturi Energizante
Când vrem să obținem energie, recurgem adesea la lucruri care nu sunt bune pentru sănătatea noastră. Acesta este cazul băuturilor energizante. A lua cantități mari din ele poate fi deosebit de periculos. De aceea: 1. Doze mari de zahăr - Aproximativ 15 lingurițe.
4 Cesti De Cafea Pe Zi Ne Pot Ucide
Cafeaua este băutura răcoritoare numărul unu din lume. Prin urmare, impactul său asupra sănătății umane este unul dintre cele mai discutate subiecte. Studii recente efectuate de oameni de știință americani au arătat că 28 de căni de cafea pe săptămână cresc riscul de deces prematur cu 50%.
Calea Cafelei Către Turcia
Primul loc în care a început consumul de cafea a fost în Africa și, interesant, primii consumatori au fost caprele. Călugării creștini din Etiopia și-au hrănit caprele cu semințe din plante care au avut un efect sănătos asupra animalelor - au devenit mai vioi și energici.
2 Cesti De Cafea Sunt Un Antidepresiv Puternic
Ceașele de cafea de dimineață și după-amiază sunt o tradiție pentru mulți oameni. Nu numai aroma, ci și ingredientele revigorante din cafea o fac o băutură preferată și obligatorie. Cercetătorii de la Harvard au ajuns la o nouă concluzie despre cafea după ce au analizat datele din trei studii diferite.
Cafeaua înainte De A Ajunge La Noi
Ca băutură caldă sau rece, cafeaua este folosită de aproape toate națiunile. Cafeaua a devenit o băutură preferată a oamenilor de toate vârstele datorită aromelor și gustului specific plăcut. Nu are valoare nutritivă, dar cantitatea mică de cofeină pe care o conține are un efect stimulator asupra sistemului nervos.
