2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ați avut vreodată otrăvire alimentară? Dacă nu, consideră-te norocos. În fiecare an, aproximativ 50 de milioane de oameni au această problemă doar în Statele Unite. Numărul anual de decese după otrăvirea cu salmonella este de aproape un milion. Numărul otrăvirii alimentare din Marea Britanie este de aproximativ 500 de mii.
Pentru a pune capăt acestei probleme, un grup de oameni de știință coreeni dezvoltă o tehnologie laser specială care detectează bacteriile periculoase din alimente. Ei intenționează să îl instaleze într-o nouă generație de frigidere, ceea ce va reduce semnificativ numărul de intoxicații alimentare.
În majoritatea cazurilor de intoxicație alimentară, alimentele sunt contaminate cu bacterii precum salmonella și Escherichia coli (E. coli). Găsirea modalităților de prevenire a răspândirii acestor microorganisme a fost un obiectiv important pentru industria alimentară de ani de zile. Cu toate acestea, acest lucru este extrem de dificil. Bacteriile se găsesc de obicei atunci când este prea târziu de către specialiști instruiți în laborator.
Din fericire, Dr. Yong Hee Yuon și echipa sa de la Institutul de Știință și Tehnologie din Coreea de Sud au găsit o modalitate rapidă și ieftină de a identifica bacteriile de pe suprafața alimentelor care durează doar câteva secunde. În curând tehnologia lor poate fi utilizată de industria alimentară și instalată pe frigiderele de acasă.
Bacteriile precum salmonella au creșteri asemănătoare biciului care ies din celulă și pe care le folosesc pentru a se deplasa prin suprafețe. Această mișcare la suprafață infectează alimentele, spune dr. Yuon.
Noua tehnologie este capabilă să treacă instantaneu laserul pe suprafața alimentelor pentru a determina dacă există organisme vii pe el și mai important - dacă acestea se mișcă. Acest lucru se realizează făcând aproximativ 30 de fotografii în câteva secunde, în timp ce laserul luminează alimentele.
Apoi trece a doua oară și trage din nou. Folosind un software special, se face o comparație la nivel microbiologic și, dacă există o diferență, înseamnă că mâncarea este alterată.
Oamenii de știință sud-coreeni speră că tehnologia lor va fi utilizată în următorii câțiva ani.
Recomandat:
Mâncarea Stricată Otrăvește Masa Pentru Sărbătorile De Crăciun
Masa de Crăciun și Anul Nou reprezintă un test sever nu numai pentru bugetul familiei, ci și pentru sănătatea oamenilor. Să lăsăm deoparte cazurile severe de supraalimentare, care în mod tradițional umple secțiile de urgență ale spitalelor. Anul acesta, o nouă amenințare este pe cale să „otrăvească” masa de Crăciun și Anul Nou într-un sens figurat și literal.
Când Mâncarea Este Sărbătoare și Sărbătoarea Este Paștele
Idei culinare despre cum să întâmpinați sărbătorile viitoare în numărul de primăvară al revistei BILLA Culinary. Din nou este primăvara și din nou este timpul sărbătorilor. Zilele devin mai lungi, străzile mai colorate, iar mesele mai delicioase.
Americanii Avertizează: Dieta Atkins Este Dăunătoare
Atenție, doamnelor! Mai ales pe tine, care ești obsedat de diete și de slăbire! Faimoasa dietă Atkins și dietele similare cu conținut scăzut de carbohidrați pot fi dăunătoare sănătății! Coaliția Full Nutrition Partnership, din care sunt membri 11 ONG-uri din SUA, a declarat că astfel de diete cresc riscul apariției mai multor boli.
Mâncarea Congelată Este Mai Utilă Decât Mâncarea Rapidă
Când nu avem la îndemână produse proaspete și nu vrem să mergem la piață, avem de obicei două opțiuni - fie să comandăm alimente din lanțurile de fast-food, fie să folosim alimentele congelate în congelatorul nostru, ceea ce va dura timp. Cu siguranță, la gândul la ambele opțiuni, ai ales imediat să mănânci fast-food.
Iată Cum Să Recunoașteți Mâncarea Stricată (cu Excepția Mirosului)
Diferite alimente se strică într-un mod diferit. Unele durează mai mult, iar altele sunt mai scurte. În cele mai multe cazuri mirosul și tipul de mâncare ne spun când este timpul să-l aruncăm. Dar există și produse în care este aproape imposibil de înțeles când sunt comestibile și când data de expirare a acestora a expirat .
