2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bucătăria chineză este populară în întreaga lume. Există tot felul de cărți de bucate despre cum să preparați mâncăruri chinezești, dar este bine să știți mai multe despre cele mai des folosite sosuri în bucătăria chineză. Iată câteva dintre ele împreună cu o descriere din ce sunt făcute și pentru ce tip de feluri de mâncare sunt folosite.
Sos chili - Un sos cu o culoare roșu-portocaliu, care are un gust ascuțit și este făcut din ardei iute, oțet, sare și stafide.
Se folosește atât pentru condimentarea diferitelor feluri de mâncare, cât și ca sos în care se topește bucățile de carne crocante preparate. Este important să-l depozitați la frigider, iar gradul de condimentare depinde de cantitatea și calitatea ardeilor iute.
Sos Hoysin - Reprezintă maro roșcat sos chinezesc, care este dens și are un gust parțial dulce, parțial picant. Se prepară din soia, făină de grâu, sare, zahăr, usturoi, ulei de susan și chili.
Se folosește pentru marinare și se servește și cu legume prăjite crocante sau preparate din carne pe care le puteți înmuia în ea. Depozitați într-un borcan cu capac la rece destul de mult timp, dar dacă îl înghețați, nu veți avea probleme.
Sos de pește - maro auriu, acesta sos chinezesc se prepară din pește, sare și apă. Este folosit ca aditiv la alte arome, deoarece nu are o aromă specială, dar îmbunătățește celelalte arome ale felului de mâncare. Se păstrează la rece și durează destul de mult, uneori câteva luni.
Sos de stridii - Are o culoare maroniu-alun și este făcut din suc de stridii, făină de grâu, suc de porumb, suc de gluten de orez, sare și zahăr. Este foarte asemănător cu sosul de soia, dar este mai moale decât el. Se folosește pentru preparate din carne și legume. Dacă este îmbuteliat, poate fi păstrat mai mult timp.
Sos de creveți - Acest tip de sos poate fi găsit fie sub forma unui sos gros, fie sub forma unui suc mai subțire. Ambele opțiuni trebuie diluate cu apă înainte de utilizare.
Sos de soia - Preparat din soia fermentată cu grâu, sare și zahăr. Folosit oricând în bucătăria chineză, indiferent de anotimp. Există două tipuri - sos de soia deschis și întunecat, care se amestecă adesea cu sare.
Recomandat:
Tipuri De Ulei De Măsline și Utilizarea Lor în Gătit
Un fapt interesant este că după apă, cel mai necesar lichid în scopuri culinare este uleiul de măsline. Aceasta nu este deloc o coincidență, dar uleiul vegetal obținut din măsline este unul dintre cele mai utile lucruri pe care le putem găsi în bucătăria noastră.
Sosurile Noastre Preferate De Hrean Pe Care Trebuie Să Le încercați
Pe lângă faptul că te face să plângi, hrean se năpustesc cu amărăciune nemăsurată prin nas. Acest lucru, desigur, se întâmplă atunci când îl răzuiești pentru a pregăti unele dintre preferatele tale sosuri . Hreanul este un condiment specific și interesant care se adaugă la prepararea multor feluri de mâncare.
Sosurile: Cele 5 Clasice Culinare Atemporale
Sunt adevărate icoane. Potrivit celebrului bucătar francez al secolului trecut Auguste Escofier, aceștia creează și mențin dominația bucătăriei franceze în vastul univers al gusturilor din întreaga lume. Rafise, apetisante, pline de aromă și gust, ispite și pentru cele mai capricioase simțuri, au scris istoria mâncării.
Sosurile Ciudate Ale Unor Națiuni Despre Care Nu Ai Auzit
Mâncarea va fi întotdeauna mai gustoasă, cu o doză de sos bun, iar în timp ce în țara noastră felurile de mâncare sunt adesea însoțite de ketchup și maioneză, în alte țări folosesc sosuri mai neobișnuite pentru aromatizare. Ketchup de banane În Filipine, fac banană, zahăr și oțet un ketchup destul de ciudat, dar delicios.
Care Sunt Sosurile Moderne?
Principalele sosuri moderne sunt chutney, savur, salsa, ulei aromat și piure, plus întreaga gamă de sosuri asiatice. Nu se bazează atât de mult pe îngroșător, ci de arome și ingrediente proaspete și ușoare. Astăzi, mulți bucătari sunt influențați de bucătăriile din întreaga lume, cum ar fi bucătăria latino-americană sau asiatică.
