2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
La fel ca toate celelalte națiuni, bulgarii au un meniu tradițional și un mod tipic de a mânca. Mai ales în timpul sezonului de iarnă, în latitudinile noastre nu există aproape nici o masă care să nu servească varză murată, murături, ardei murați și mai ales murături, care, după cum știm, este unul dintre principalele aperitive pentru coniac. Cu toate acestea, puțini își dau seama că acest tip de alimentație este nesănătos, cu toate acestea, aceste obiceiuri culinare dăunătoare se repetă de zeci de ani și se transmit din generație în generație.
De ce murăturile sunt încă dăunătoare? Majoritatea sunt bogate în sare, ceea ce reprezintă un pericol imens pentru sănătate, în special pentru persoanele cu boli cardiovasculare sau predispuse la obezitate. În loc să pună accent pe fructele și legumele crude, bulgarii preferă în principal dulciurile și murăturile. Puțini dintre compatrioții noștri își dau seama că aceste „delicatese” sunt dăunătoare stomacului. Campionatul din „clasamentul rău” este condus de varză murată, care este prezentă zilnic în bucatele majorității oamenilor. Aproape că nu există o familie bulgară care să nu pregătească mâncare de iarnă în fiecare sezon.
Procesul în sine este fermentarea anaerobă, efectuată în „mediul” marinadei sau al saramurii. Microorganismele secretă acid lactic, butiric și acetic, diferiți alcooli și compuși. Condimentele precum usturoiul, mărarul, patrunjelul, piperul negru, chimenul și altele sunt adesea adăugate la mâncarea de iarnă. Rezultatul final este - un produs cu gust extrem de sărat sau acru. Zahărul este prezent și în aproape fiecare rețetă, ceea ce „îmbogățește” nuanța alimentelor sănătoase.
Legumele pot fi depozitate luni de zile, dar calitățile lor nutritive vor fi aceleași? Raspunsul este nu. Majoritatea vitaminelor dispar ca urmare a saramurii / marinadei și a tratamentului termic. Proprietățile benefice au fost înlocuite de o concentrație ridicată de sare și agenți acizi, care contribuie la gustul mai picant al acestor alimente.
În afară de a fi un dușman al persoanelor cu tensiune arterială crescută, murăturile sunt una dintre cauzele gastritei - o altă boală frecventă în rândul compatrioților noștri. Nivelurile ridicate de aciditate din conținutul său afectează mucoasa gastrică și intestinală.
Suntem deja în sezonul murăturilor, varză murată și castraveți. Aceasta este o mâncare preferată de majoritatea bulgarilor, cărora le-ar fi greu să o scrie din meniul lor. Cu toate acestea, rămâneți la echilibru. Probabil că propoziția se aplică și mâncărurilor de iarnă - pentru a fi consumate cu plăcere și moderare.
Recomandat:
Ce Sunt Taninurile și De Ce Sunt Utile?
Taninurile sau așa-numitele tanini au proprietatea specifică de a transforma pielea brută a animalelor în meshi sau gyon (bronzare). Recent, interesul pentru taninuri a crescut semnificativ datorită efectului stabilit al vitaminei P. Substanțele valoroase sunt extrem de utile deoarece cresc stabilitatea pereților capilarelor și reduc permeabilitatea crescută a acestora.
Fructele Negre - Care Sunt Utile și Care Sunt Periculoase De Consumat?
Fructe negre sunt o propunere interesantă din natură. Acestea dau o culoare specifică și un gust plăcut, dar nu este întotdeauna posibil să se determine ce fel de fruct crește printre verdeața copacului sau arbustului și acest lucru face dificilă determinarea calităților fructului.
Ce Alimente Bogate în Calorii Sunt Utile și Care Sunt Dăunătoare
Mulți dintre noi probabil ne întrebăm dacă este posibil să consumăm alimente bogate în calorii și, în același timp, să nu ne îngrijorăm de sănătatea noastră și în mare măsură de greutatea noastră. În majoritatea cazurilor, aceste produse nu sunt scumpe.
Sunt Murăturile Vândute Pe Noi Pe Piețe Dăunătoare?
Iarna este sezonul murăturilor și varză murată. Noi, bulgarii, ne place să fim mâncăm murături iarna și de aceea ele fac parte integrantă din masa noastră în lunile reci. Dar, în această viață de zi cu zi, nu avem aproape timp să facem murături și varză murată, așa că mulți dintre noi ne bazăm pe cele din magazine și piețe.
Aparate Care Nu Sunt De Bucătărie, Care Sunt Utile în Bucătărie
Cui nu i s-a întâmplat? Căutați sticla potrivită pentru că nu există sucitor? Căutați un obiect greu și greu, deoarece nu există spargător de nuci? Utilizați contorul de bare, deoarece placa de tăiere este murdară. Da, aceste și alte situații sunt familiare tuturor, indiferent dacă este sau nu un fan al muncii casnice.
