2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Roșiile sunt de mult venerate în țara noastră. Sunt deja pe piață tot anul. În ultimii ani, roșiile uscate au devenit populare și sunt acum disponibile în aproape fiecare magazin.
Roșii uscate în ulei de măsline provin din Italia - o țară cu gusturi bogate și variate. Acolo sunt o delicatesă, care constă în uscarea lentă și prelungită a roșiilor la soarele strălucitor italian.
În industria alimentară, acest proces se desfășoară în uscătoare, în care se introduce aer încălzit la o anumită temperatură și se asigură o ventilație adecvată a umezelii eliberate. O altă modalitate este prin liofilizare (extragerea umezelii prin congelare la o temperatură foarte scăzută, ceea ce reduce volumul inițial al produsului).
Și acasă pot pentru a usca roșiile. Acest lucru se poate face cu uscătoare de uz casnic, în cuptorul de pe aragaz sau la soare pe o plasă sau o pânză de brânză. Exact ce metodă veți utiliza este decizia dvs. personală.
Roșii uscate de casă sunt mult mai gustoase decât cele din magazin, deoarece pot fi aromate cu mirodenii, așa cum vă plac. Iar faptul că le pregătiți singur este o garanție nu numai pentru gust, ci și pentru calitate, precum și faptul că uscarea este fără substanțe chimice.
Înainte de a acționa, trebuie mai întâi să alegeți varietatea potrivită. Cele mai potrivite sunt soiurile care sunt mai cărnoase și nu atât de apoase. Astfel sunt roșiile conservate și, ca cele mai potrivite, pot indica roșiile soiului rom.
Aceste roșii mici se coc la sfârșitul verii, sunt aproape fără semințe și au un conținut foarte mic de apă. Sunt potrivite deoarece după procesul de uscare rămân groase și cărnoase, solzii lor sunt subțiri, sunt de asemenea mici și este suficient să le tăiați în jumătate.
Alegeți roșiile sănătoase și nevătămate, spălați-le și tăiați-le în jumătate pe lungime, iar dacă sunt mai mari în sferturi sau felii, după cum preferați.
Aranjați roșiile într-o tigaie mare acoperită cu hârtie de copt, cu partea tăiată în sus și la o distanță între ele. Pregătiți un sos de ulei de măsline, condimente verzi la alegere (busuioc, oregano, rozmarin) sare, câteva vârfuri de zahăr și piper.
Pansamentul este folosit astfel încât roșiile să nu devină uscate și fără gust. Se introduce în cuptor pentru a se usca la 60-70 de grade, cu un ventilator, iar dacă cuptorului îi lipsește un ventilator, lăsați ușa ușa deschisă.
Uscați cel puțin opt până la zece ore. Sunt gata când marginile lor încep să se onduleze și interiorul lor devine uscat, dar nu până la punctul de rupere, ci să rămână elastic.
Lăsați roșiile pregătite să se răcească în tigaie, apoi aranjați-le în borcane, așezând între ele un amestec de condimente proaspete - busuioc, oregano, usturoi tocat, maghiran, sare și puțin zahăr.
Roșiile și condimentele trebuie presate bine, astfel încât să nu existe aer între ele. Umpleți borcanele cu ulei de măsline fierbinte și închideți bine cu un capac.
Roșii uscate A se păstra într-un loc întunecat și răcoros. Pot fi păstrate în frigider timp de până la două luni, iar pentru o durabilitate mai mare trebuie sterilizate.
Recomandat:
Cum Să Recunoaștem Adevăratul Ulei De Măsline Extravirgin?
Clasificat drept „aur lichid” din Marea Mediterană, uleiul de măsline ascunde multe secrete. Este considerat unul dintre superalimentele care ne ajută corpul să fie sănătos și, în același timp, să aibă grijă de aspectul nostru bun, făcând parte dintr-o serie de produse cosmetice.
Ulei De Măsline Versus Ulei De Rapiță: Care Este Mai Sănătos?
Ulei de rapiță și ulei de măsline sunt două dintre cele mai populare uleiuri de gătit din lume. Ambele sunt considerate sănătoase pentru inimă. Cu toate acestea, unii oameni se întreabă care este diferența și ce este mai sănătos. Ce este rapița și uleiul de măsline?
Cum Să Alegi Cel Mai Bun Ulei De Măsline?
Pentru a alege uleiul de măsline de calitate potrivită, trebuie să studiați în detaliu eticheta sticlei. Aciditatea este un factor determinant în alegerea uleiului de măsline. Este de o calitate mai bună dacă aciditatea acestuia este mai mică.
Cum Să Faci Castraveții De Soare Perfecti
Iarna, fructele și legumele de sezon lipsesc în mod vizibil de pe masă. De aceea, oamenii au venit cu diferite modalități de a le păstra, astfel încât să ne putem bucura de cadourile naturale în zilele reci de iarnă. Murăturile, amestecând diferite legume și legumele sterilizate de un fel diversifică și îmbogățesc masa.
Când și Cum Să Gătești Cu Ulei De Măsline
Una dintre cele mai frecvente concepții greșite este că uleiul de măsline este potrivit numai pentru gătit într-o bucătărie rece. Contrar noțiunii că grăsimea este inamicul numărul unu al sănătății umane datorită existenței uleiului de măsline, acest lucru nu este cazul.