2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Deși este rar în majoritatea țărilor să vadă un capon în meniu, odată a fost considerat un adevărat lux.
Caponul este un cocoș care este castrat înainte de a atinge maturitatea sexuală. Motivul pentru care un cocoș este transformat în capon este în principal legat de calitatea cărnii. Dar, de asemenea, un capon este mai puțin agresiv decât un cocoș obișnuit și este mai ușor de lucrat.
Lipsa de testosteron face ca grăsimea să se acumuleze în mușchii cocoșului, ceea ce creează o carne delicată și parfumată. La începutul secolului al XX-lea, caponul era pasărea „aleasă” pentru sărbătorile de Crăciun, deși era destul de scumpă. Carnea de capon este fragedă și parfumată, relativ uleioasă și cu o cantitate mare de carne albă.
Datorită naturii hormonilor sexuali, cocoșul trebuie castrat înainte de a ajunge la maturitate, altfel s-au produs deja modificări ale densității musculare. Procesul de transformare a unui cocoș în capon se numește caponizare.
Caponii sunt de obicei castrați la vârsta de aproximativ opt săptămâni sau mai devreme. Acestea sunt sacrificate la vârsta de aproximativ 10 luni sau puțin mai tânără (comparativ cu aproximativ 12 săptămâni pentru un pui prăjit normal).
Aceste păsări sunt greu de găsit datorită perioadei lungi de creștere. Când vine vorba de prepararea caponului, îl puteți trata ca orice altă pasăre.
Recomandat:
Isopul Este Un Condiment Ideal Pentru Carnea Tocată și Carnea De Vită
Isopul este o plantă perenă parfumată. În Bulgaria, acesta se găsește cel mai adesea în sud-vestul Bulgariei și în regiunea Belogradchik, pe roci calcaroase înalte. Este în mare parte populară ca plantă cu un efect antiinflamator pronunțat. Recomandat în special pentru tuse și probleme de stomac.
Carnea De Vită Merge Cu Sparanghel, Carnea De Porc - Cu Ananas
Dacă serviți o friptură simplă de porc cu ramuri de sparanghel rafinate și o friptură de vită cu orez și ananas, prânzul va fi un eșec total, spun experții gourmet din Franța. Potrivit acestora, fiecare tip de carne este combinat cu anumite garnituri care nu suprimă, ci dimpotrivă - subliniază gustul și aroma bogată.
Dovleacul Hokkaido Este O Adevărată Vitamină Bombă
Spre deosebire de alte tipuri clasice de dovleci, dovleceii Hokkaido au diferite aplicații în bucătărie. Dacă ai asociați dovleceii numai cu compoturi, dovleac sau gemuri, poți fi surprins cât de multe feluri de mâncare delicioase, rapide și ieftine poți să gătești din dovleac Hokkaido .
Carnea De Pisică A Devenit O Delicatesă în Vietnam
În Vietnam, pe lângă carnea de câine, carnea de pisică a devenit recent o delicatesă, informează AFP. Potrivit managerului unui restaurant din orașul Hanoi - Pentru Van Dung, mulți oameni comandă carne de pisică, deoarece este ceva nou și diferit și sunt curioși să-și încerce gustul.
Carnea De Cal Este O Delicatesă în Multe țări
Credeți sau nu, există multe țări în lume în care oamenii se bucură de burgeri de carne de cal. Deoarece caii au jucat un rol major în istoria societății civilizate, atât ca animale înhămate, cât și ca animale de companie, pentru multe culturi chiar și gândul de a mânca carne de cal este tabu.
