2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Frunze de tei Kaffir sunt un ingredient cheie în bucătăria thailandeză, precum și în alte bucătării din Asia de Sud-Est. Acestea sunt probabil unul dintre cele mai parfumate condimente și sunt un plus excelent pentru multe supe, curry, cartofi prăjiți și ce nu. Frunzele groase sunt de culoare verde închis și strălucitoare pe o parte și palide și poroase pe de altă parte.
Frunze de tei Kaffir nu sunt aceleași cu cele ale varului obișnuit. Fructele în sine sunt foarte amare, cu pielea inegală. În Thailanda, acestea nu sunt consumate, dar sunt utilizate în principal în producția de produse de curățat pentru uz casnic.
Frunzele sunt foarte parfumate și pot fi consumate dacă sunt fierte sau feliate foarte subțire. Sunt frunze „duble” în formă de „clepsidră”, ceea ce înseamnă că se despart în final. Pot fi achiziționate proaspete, congelate sau uscate.
Rețineți că frunzele uscate nu sunt la fel de parfumate ca cele proaspete sau înghețate. Un pachet de frunze proaspete vă va rezista un an sau mai mult dacă este înghețat bine. Luați una sau două frunze când aveți nevoie de ele, apoi înfășurați restul și readuceți-le la congelator până data viitoare.
Gătit cu frunze de tei kaffir
Puteți accepta frunze de tei Kafir ca echivalent asiatic al frunzei de dafin. Ele pot fi adăugate întregi la felurile de mâncare și pot fi, de asemenea, tăiate în benzi foarte subțiri și adăugate împreună cu alte condimente sau folosite ca topping pentru multe rețete.
Cel mai bun mod de a le pregăti este să le tăiați foarte subțire (în bucăți) cu foarfece curate, aruncând tulpina centrală (venă). Frunzele congelate pot fi utilizate imediat sau clătite scurt sub apă fierbinte pentru a dezgheța și a elimina aroma.
Multe rețete thailandeze conțin aceste frunze ca ingredient cheie, precum pui, curry, pui cu orez și midii thailandeze. Dacă o rețetă necesită frunze de inflorescență și nu le găsiți, nu le înlocuiți cu un alt ingredient - săriți-le. Nu există nici un înlocuitor pentru acest gust unic care este dat mâncării de către frunze de tei kaffir.
Recomandat:
Frunze De Papaya - Cum Să Le Folosești
Papaya este un fruct exotic, gustos și util, cunoscut de toți pentru conținutul său ridicat de vitamine, minerale și antioxidanți care ajută la sănătatea corpului uman. Dar lucrul curios aici este că aproape mulți oameni nu sunt familiarizați proprietățile frunzelor copacului de papaya , care au și un efect benefic asupra organismului datorită conținutului ridicat de substanțe nutritive.
Tei Sau Tei?
Varul este un nume utilizat pe scară largă pentru un tip de citrice care are caracteristici similare cu lămâia. Originea sa este din Asia de Sud. Poate fi găsit și ca „var”, dar acesta nu este un nume corect. Cei mai mari producători ai săi sunt India, Mexic, Argentina, Brazilia.
Tei Negru Uscat - Cum Se Face și Unde Se Folosește
Tei negru uscat este mic, are aproximativ 2-4 centimetri în diametru și are o formă rotundă până la ovală. Culoarea scoarței variază de la galben-maroniu până la maro închis, uneori pare aproape negru. De aceea produsul este așa numit. Interiorul său este uscat, maro-negru închis, fragil și solzos.
Cum și De Ce Să înmuiați Legumele Cu Frunze
După ce am „călcat” literalmente carne de porc toată iarna (atâta timp cât nu am fost șocați de prețul său mai mare din cauza ciumei africane), am băut în cantități mai puțin rezonabile de vin roșu ruinat și am încercat tot felul de murături, cu nerăbdare.
Cum Se Face Un Condiment German Pentru Pâine De Ghimbir
Turtă dulce este un fel de mâncare tradițional în timpul sărbătorilor de Crăciun în multe țări. Cu toate acestea, Germania își ia preparatul mai în serios decât majoritatea țărilor și chiar are o combinație de condimente special concepute pentru aceste sărbători.
